Isang Pag-aaral ng Mixologist ng Cocktail Flavor Pairings
Maraming prutas ang may likas na mga kasama sa lasa: mansanas at kanela, presa at saging, seresa at banilya. Alam namin at gustung-gusto namin ang mga pares na ito dahil pamilyar sila at ginagamit namin ang lahat ng oras sa aming pagkain at inumin. Ngunit mayroong higit pa roon at ang pagtuklas ng mga bagong kombinasyon ng lasa ay kalahati ng kasiyahan ng paghahalo ng mga inumin.
Kung ikaw man ay isang cocktail connoisseur, isang propesyonal na bartender, o isang namumuko na umiinom ng inumin, ang pag-aaral na ito ng mga pakitang lasa ay isang mahalagang mapagkukunan.
Nilikha ito ng European mixologist, si Humberto Marques na bumubuo ng mga creative cocktail na may mga natatanging panlasa sa loob ng maraming taon.
Marques ' Eucalyptus Martini ay isang showstopper at ang kanyang Cranberry Peanut Buttered Hot Rum recipe ay isang tuwa sa taglamig. Oo, eucalyptus, at peanut butter ... kung hindi ka mag-iisip, hindi ko sigurado kung ano ang gagawin.
Isang Pag-aaral ng Mixologist ng Flavour Pairings
Hindi lamang na natutuwa si Marques na uminom ng mga tunay na karanasan sa mga bar tulad ng kanyang sariling Curfew sa Copenhagen, sinisiyasat niya ang mas pinong mga punto ng lasa. Ang kanyang pag-aaral ng mga pares ng lasa ay isa sa mga pinaka-malawak mula sa anumang mga indibidwal at walang pasubali kapansin-pansin.
Ang ilang mga lasa ng prutas ay gumagana nang mas mahusay sa iba at marami sa mga rekomendasyong ito ay kamangha-mangha. Halimbawa, sa palagay mo ba ay maaaring ihalo ang isang granada at pipino sa isang solong inumin? Ay ang kumbinasyon ng saging at kastanyas ay tumawid sa iyong isip?
Sa kanyang malawak na pag-aaral, si Marques ay lumampas sa mga karaniwang bunga tulad ng mansanas, orange, at berries. Ibinahagi din niya sa amin ang kanyang mga saloobin sa higit pang mga kakaibang prutas tulad ng feijoa, persimmon, at tomatillo. Ang mga ito ay lalong mahirap na sangkap, lalo na kung kaunti ang karanasan mo sa kanila. Saan ka magsimula?
Paano Gamitin ang Mga Rekomendasyon sa Pagpapares
Ang cocktail world ay puno ng eksperimento. Mayroon kaming libu-libong mga sangkap upang pumili mula sa at na humahantong sa higit pang mga posibilidad na ang mga ito ay pinagsama sa aming mga inumin. Kung gusto mong malaman kung saan magsisimula sa isang bagong prutas o kung paano mapalakas ang isang napaka pamilyar, gamitin ang pag-aaral ni Marques upang gabayan ka sa isang tiyak na direksyon.
Ang mga lasa ay naglalaro sa isa't isa sa napakagandang paraan at si Marques ay gumawa ng labis na pagsusumikap para sa atin. Ang inspirasyon ay nakakaranas sa listahang ito, kaya galugarin ito at subukan ang ilan sa mga pairings habang pagbubuo ng iyong sariling mga recipe ng cocktail. Ikaw ay mabigla sa marami sa mga resulta.
Ang gabay na ito ay hindi limitado sa mga cocktail at mixed drink. Maaari din itong magamit sa mga recipe ng pagkain at kapag ang pagpapares ng pagkain na may mga inumin. Ang punto ay na ang mga kumbinasyon ay gumagana nang maayos at kung ano ang gusto mong gawin sa kanila ay patas na laro. Magalak at tamasahin ang pakikipagsapalaran!
Paboritong Fruit Fravor Pairings
Magsisimula kami sa aming pag-aaral ng mga kombinasyon ng lasa na may ilan sa mga pinaka-karaniwang bunga. Ang mga ito ay ang mga prutas na nagpapakita ng madalas sa aming mga inumin. Habang sa tingin namin alam namin kung ano ang aasahan, madalas na isang sorpresa naghihintay.
Mga pares ng Apple ay may mahusay na: karamelo, kardamono, kastanyas, kanela, citrus, cranberry, kurant, luya, kastanyas, mangga, maple, rosemary, walnut
- Tuklasin ang Apple Cocktail Collection
Mga pares ng aprikot na may mahusay na: almond, black pepper, karamelo, kardamono, luya, kastanyas, honey, orange, melokoton, banilya, kaakit-akit, Sauternes, alak
Ang mga parisan ng saging ay may mahusay na: brandy, karamelo, seresa, tsokolate , kanela, kape, madilim na rum , luya, kastanyas, honey, Madeira na alak, mangga, pulot, papaya
- Galugarin ang Collection ng Saging Cocktail
Ang mga itim na Blackberry ay may mahusay na: aprikot, itim na paminta, champagne , kanela, sitrus, kastanyas, lemon, iba pang mga berries, melokoton, kaakit-akit, Port wine
- Galugarin ang Blackberry Cocktail Collection
Ang mga blueberry pares ay may mahusay na: lemon verbena, iba pang mga berries, kardamono, mangga, limon, kastanyas, luya, igos, lavender, iba pang mga citrus
Ang mga cherry pares na rin ay: aprikot, black pepper, tsokolate, citrus, nectarine, melokoton, kaakit-akit, Port wine, banilya
- Alamin ang tungkol sa liqueur ng maraschino
- Alamin ang tungkol sa Cherry Heering Liqueur
- Ang Katotohanan Tungkol sa Maraschino Cherries
Pares ng coconut na may: saging, Brazil nut, caramel, tsokolate, citrus, dahon ng Kaffir, tanglad, pinya, iba pang tropikal na prutas
Ang mga parak na Cranberry ay mahusay sa: mansanas, tsokolate, kanela, citrus, mangga, mint, peras
Mga pares ng ubas na may mahusay na: brandy , tsokolate, sitrus, luya, pasas
Ang kahel na mga pares ay may mahusay na: balanoy, itim na paminta, karamelo, sitrus, mint, rosemary, thyme, tropikal na prutas, banilya
Lemon pinagsama sa: aprikot, berries, itim na paminta, kardamono, seresa, sitrus, luya, nektarina, melokoton, kaakit-akit, prickly peras, tropikal na prutas
Ang mga parat na apog ay mahusay sa: mansanas, berries, cherry, luya, papaya, kaakit-akit, strawberry, tropikal na prutas
Ang mga melon ay may mahusay na mga: berries, champagne, citrus, lemongrass, lemon verbena
Ang mga pares ng Orange ay may mahusay na: almendras, balanoy, berry, brandy, cherry, tsokolate, cilantro, kanela, kape, cranberry, igos, luya, ubas, kastanyas, mint, nutmeg, persimon, pinya, banilya
- Galugarin ang Collection ng Orange Juice Cocktail
- Alamin ang tungkol sa iyong mga opsyon sa orange liqueur
Pear pares na rin sa: pili, mansanas, karamelo, kulay-kastanyas, tsokolate, kanela, sitrus, luya, kastanyas, Port alak, banilya, walnut
Mga pinya ng pino na may mahusay na: basil, karamelo, cilantro, niyog, macadamia, rosemary, rum, tropikal na prutas
Magandang pares ng granada: mansanas, citrus, pipino, mint, tropikal na prutas
- Tuklasin ang Collection ng Pomegranate Cocktail
- Alamin kung paano gumawa ng iyong sariling grenadine
Ang mga prambuwesas ay mahusay na may: aprikot, kanela, sitrus, luya, lemon, nektarina, iba pang mga berries, melokoton, kaakit-akit, rhubarb, thyme, banilya
- Galugarin ang Collection ng Raspberry Cocktail
- Alamin ang tungkol sa Chambord Black Raspberry Liqueur
Presa pares na rin sa: mansanas, itim na paminta, tsokolate, sitrus, kulantro, mint, rhubarb, banilya
Exotic Fruit Flavor Combos
Mas karaniwan sa mga halong inumin, maaaring mahirap malaman kung saan magsisimula kung nakikita mo ang isa sa mga prutas na ito. Maaari nilang mahuli ang iyong mata sa merkado, ngunit paano mo idagdag ang mga ito sa isang cocktail? Mabilis mong masusumpungan na ito ay isang hindi mabibili na gabay sa paghahalo ng higit pang mga kakaibang at hindi gaanong ginagamit na mga prutas sa iyong mga inumin.
Parehong pares ng Asian Pear na may: almond, apple, black pepper, kanela, luya, honey, macadamia, nutmeg, pasas, banilya
Dugo Orange pares na rin sa: pili, kardamono, tsokolate, kanela, sibuyas, igos, luya, pulot, iba pang mga citrus
Mga Currant, Black at Red, mga pares na may mahusay na: cassis, tsokolate, citrus, dark rum, Port wine, sloe gin
Mga pares ng Elderberry na rin: aprikot, igos, honey, limon, mandarin, iba pang mga berries, melokoton, kaakit-akit
Ang mga Feijoa ay mahusay na may: saging, berries, kanela, citrus, mangga, banilya
Ang mga pares ng igos na may: pili, itim na paminta, kanela, sitrus, kastanyas, peras, Port wine, banilya
Ang mga pukyutan ng gooseberry na rin ay may: sitrus, kastanyas, honey, iba pang mga berry, puting tsokolate
Ang mga dahon ng java ay may mahusay na: sitrus, niyog, huckleberry, dahon ng kaffir, pinya, presa, tropikal na prutas
Kiwi pares na rin sa: mansanas, saging, berries, seresa, citrus, niyog, mangga, tropikal na prutas
Kumquat pares na rin sa: berries, seresa, tsokolate, kanela, kape, persimmon, kaakit-akit
Ang mga lychee ay magkapareho na may: citrus, luya, gooseberry, tropikal na prutas, banilya
Mga pares ng Mandarin na may: kardamono, seresa, tsokolate, kanela, kape, igos, luya, nutmeg, tropikal na prutas, banilya, bituin anis
Ang mga mangga ay mahusay na may: mansanas, saging, berries, karamelo, sitrus, niyog, melon, Sauternes, tropikal na prutas, banilya
Magaling ang papaya sa: citrus, black pepper, lime, mangga, tropikal na prutas
Ang mga persimmon ay magkakaroon ng mahusay na: apple , black pepper, kanela, citrus, kumquat, peras
Pares ng plum na rin: almond, kanela, citrus, kastanyas, itim na paminta, kastanyas, honey, Port wine, banilya
Prickly Pear pares na rin sa: citrus, dayap, tomatillo, tropikal na prutas
Ang mga rhubarb ay may mga pares na may: mansanas, aprikot, berries, black pepper, citrus, luya, nektarine, melokoton, plum, presa
Ang mga paring Tomatillo ay may mahusay na: berries, citrus, mangga, prickly peras, tropikal na prutas
Nut Flavor Pairings
Kadalasan, ang pagsisimula ng iyong pagpapakasal ay hindi nagsisimula sa isang prutas, ngunit may isang kulay ng nuwes at madalas na nagmumula sa anyo ng isang liqueur , syrup, o iba pang mga sweeteners. Upang baligtarin ang mga roll, Marques ay bumuo ng ilang mga mungkahi para sa mga nutty flavors at ang ilan sa mga ito ay lumikha ng mga kamangha-manghang panlasa.
Mga Almond pares na rin sa: mansanas, aprikot, saging, karamelo, seresa, kape, igos, honey, orange, melokoton, peras, kaakit-akit
Ang mga kastanyas ay mahusay na may: mansanas, karamelo, tsokolate, kape , peras, banilya
Ang mga pares ng Hazelnut na may: mansanas, aprikot, saging, berries, karamelo, seresa, tsokolate, citrus, igos, mandarin, melokoton, peras, kaakit-akit
Ang mga pares ng Walnut ay may mahusay na: mansanas, aprikot, saging, karamelo, tsokolate, kanela, nektarina, peras, peras, kaakit-akit, rum
Herbs, Spices, at Higit pang Mga Kombinasyon ng Flavor
Higit pa sa mga prutas at mani, ginagamit din namin ang ilang mga damo at gulay sa aming mga inumin. Ito ang maikling listahan ng mga kombinasyon ng lasa at simula pa lamang. Upang lubos na tuklasin ang pagdaragdag ng mga damo sa iyong mga halong inumin, basahin ang Marques 'Herbs and Spices sa Mixology . Ito ay isa pang mahusay na gabay sa pagpapares na puno ng mahalagang payo.
Ang mga karot ay may mahusay na: anis , brandy, kanela, luya, nutmeg, walnut
Ang mga cilantro (kulantro) ay may mahusay na: aprikot, berries, seresa, citrus, nektarine, melokoton, kaakit-akit, tropikal na prutas
Ang mga luya ay may mahusay na: pili, mansanas, aprikot, saging, berry, Brazil nut, karamelo, tsokolate, citrus, niyog, ubas, kastanyas, prutas ng pagsinta, melokoton, peras, pinya, kaakit-akit, tropikal na prutas
Kaffir Leaf pair na may mahusay na: saging, citrus, niyog, tanglad, tropikal na prutas, pakwan
Ang mga pares ng tanglad ay may mahusay na: cherry, berries, sitrus, niyog, luya, guava, dahon ng kaffir, niyog, tropikal na prutas, banilya