Ang Popular Cocktail Palamuti Ay Mas Natural kaysa sa Maaaring Mag-isip
Ang maraschino cherry ay isa sa mga pinakasikat na mga garnish ng cocktail , ngunit ang mga maliwanag na pulang prutas ang pinakamainam para sa iyong mga inumin? Ang katotohanan ay ang marami sa mga maraschino na binili sa tindahan ngayon ay sinususog sa mga artipisyal na sangkap at hindi sila napakagandang kumain. Maaaring mukhang isang cherry, ngunit tiyak na hindi ito lasa tulad ng isa.
May pag-asa para sa cherry lover, bagaman. Kung ikaw ay nagsuot ng iyong mga inumin o sorbetes ng sorbetes, napakadali na gumawa ng iyong sariling mga maraschino mula sa mga sariwang seresa at mayroong ilang mga paraan upang gawin ito.
Ang Beginnings ng Maraschino Cherry
Ang mga cheras ng maraschino na alam at ginagamit natin ngayon ay hindi iba't ibang seresa . Sa halip, natanggap nila ang kanilang pangalan mula sa proseso ng pagmamanupaktura na ginamit upang mapanatili ang mga ito.
Sa simula, ang maraschino cherries ay mga marasca cherries (nagmula sa Croatia) na napanatili sa maraschique liqueur ng Italya, na dalisay mula sa parehong cherry. Sa paglipas ng mga taon, ang mga cherries nahuli ang pansin ng karamihan maharlika Europeans bilang isang malasa maliit na itinuturing. Ang mga cherries ginawa ang kanilang mga paraan sa Amerika at sa paligid ng pagbabawal , isang kontrobersya lumitaw; sa pagbabawal ng alak, kaya nagpunta ang mga inuming nakalulula na alak na ito.
Pagbabago ng Maraschino Cherry
Ang modernong maraschino cherry ay isang produkto ng panahon na iyon. Ito ay ang paglikha ng isang propesor sa Oregon State University sa pangalan ni Ernest H. Wiegand na gumugol ng anim na taon sa dekada 1920 at 30 na umuunlad ang napakatalino pulang prutas.
Ang layunin ay upang matulungan ang mga magsasaka ng cherry na mapanatili ang kanilang Royal (o Queen) Anne cherries sa isang libreng paraan ng alak na maaaring makipagkumpetensya sa lumalaking merkado maraschino.
Nagawa ng Wiegand ang isang proseso ng paglulubog ng prutas sa isang mag-asim na may mga kaltsyum na asing-gamot. Ang groundbreaking na pamamaraan na ito ay humantong sa mga pamamaraan at katanyagan ngayon para sa Oregon bilang isang pinuno sa paglago ng "cherry," kasama ang bahaghari ng maraschinos na magagamit ngayon.
Paano Ginawa ang Maraschino Cherry
Ang modernong maraschino cherry ay ibinabad sa isang asin o mas malala pa-isang solusyon ng calcium chloride at sulfur dioxide.
Pinapadali nito ang mga seresa, inaalis ang kanilang natural na kulay at pampalasa. Ang mga ito ay pagkatapos ay pitted at babad sa isang pangpatamis (kadalasang mataas fructose mais syrup) para sa tungkol sa isang buwan. Ang huling hakbang ng paglubog ng mga prutas sa artipisyal na pangkulay (na kaibig-ibig Red # 4) ay nagbibigay sa modernong maraschino nito sobrang napakatalino pulang kulay (o anumang ibang nais na kulay).
Ang kahulugan ng FDA sa isang maraschino cherry ay naglalarawan sa artipisyal na proseso na ito: "Ang terminong 'Maraschino Cherries' ay itinuturing na karaniwang o karaniwang pangalan ng isang artikulo na binubuo ng mga seresa na tinina na pula, pinapagbinhi ng asukal at nakaimpake sa isang sugar syrup na may lasa langis ng mapait na mga almendras o katulad na lasa. "
Iyon ay talagang isang malawak na kahulugan. Kung na-browsed mo ang mga pagpipilian ng de-latang seresa sa tindahan, alam mo na ang "katulad na lasa" ay walang kinalaman sa tunay na seresa. Hindi mahirap hanapin ang mga seresa na may lasa sa lahat mula sa lemon at dayap sa prutas at blueberries. Ito ay isang bahaghari ng imitasyon na seresa na katulad lamang ng tunay na pakikitungo dahil ang mga tangkay ay (minsan) ay buo.
Ang syrup ng mga cherries na ito ay naka-pack sa nagdadagdag lamang sa kanilang pagpapamana ng ari-arian. Ito ay nakakatakot na matamis at na nagpapawalang-bisa sa mga lutasin ng mga lutuin habang nilalabhan nila sa loob ng garapon para sa mga buwan sa pagtatapos.
Ang mga resultang cherries ay masyadong matamis, kahit na para sa ice cream sundaes at malandi martinis , at ang mga ito lamang infuse mga treats sa kanilang mas mababa sa kanais-nais na mga katangian. Kung gagawin namin ang mahusay na pag-aalaga sa bawat iba pang mga sangkap, ito ay tama lamang na namin step up ang kalidad ng mga palamuti, ngunit kung ano ang maaari mong gawin?
Ang "Bumalik sa Kalikasan" Maraschino Cherry
Ang pagsasakatuparan para sa maraming mga mamimili na ang kanilang garapon ng maraschino cherries ay inilagay sa pamamagitan ng isang proseso na nag-iwan sa kanila tungkol sa bilang malayo mula sa likas na hangga't maaari ay humantong sa isang interes sa "real" maraschino cherries. Ang mga organic at natural na pagkain na merkado ay fueled na ito at maaari mong mahanap ang "natural maraschino cherries" sa higit pa at higit pang mga lokasyon. Ang mga label ay malinaw na nagsasabi na mayroon silang "walang artipisyal na kulay," "walang mga preservatives," o "walang pulang dye."
Sa US, ang season ng seresa ay tumatagal ng maraming tag-init.
Ito ang iyong pagkakataon upang gawin ang mga pinakamahusay na garnishes ng cherry ng taon, at kasama na ang paggamit ng sariwang cherries para sa iyong mga inumin at dessert. Ang pagpapanatili sa mga sariwang seresa para magamit sa ibang pagkakataon ay napakadali rin. Kahit sino ay maaaring gumawa ng kanilang sariling maraschino cherries sa bahay at kahit na sila ay kumuha ng oras, ito ay nagkakahalaga ng mabuti ang pagsisikap.
Homemade Maraschino Cherries (walang alkohol)
Madaling Maraschino Cherries (sa maraschino liqueur)
Maraschino Cherries bilang isang Cocktail Palamuti
Mula sa Manhattans hanggang sa piña coladas , ang maraschino cherries ay isa sa mga pinaka-popular na mga garnish para sa mga cocktail. Na ang maliit na pulang bola ay nagdaragdag ng isang pagtatapos ugnay sa isang splash ng klase na maaaring gumayak halos anumang inumin, kahit na ang lasa.
Kung naghahanap ka para sa isang palamuti na may isang tunay na lasa cherry, standard maraschinos ay hindi ang paraan upang pumunta. Sa halip, gumamit ng sariwang cherry o pumunta sa isa sa mga "natural" maraschinos. Ang mga ito ay pinakamainam para sa paggawa ng "mga flag" na may orange, pinya, o anumang iba pang slice ng prutas.
Tip: Ang "bangka" ay isa pang sikat na dekorasyon ng prutas na nakasalalay sa seresa.
Gayundin, ang magkakaibang may kulay na mga cheras (halimbawa, asul at berde) ay masaya, kahit na ang lasa ay maaaring maging isang maliit na off mula sa kung ano ang maaari mong asahan. Ito ay lalo na maliwanag na may berdeng maraschinos, na maaaring minty minsan.
Maliban kung ang cocktail ang tawag para sa partikular na ito, palaging maglingkod ng seresa na may stem buo sa gayon ang drinker ay madaling pop ito sa kanilang bibig kung pinili nila. Ang modernong maraschino ay higit na kendi kaysa sa seresa at habang hindi ito nagdaragdag ng maraming lasa sa isang inumin, madalas na tinatamasa ng mga uminom ang matamis na trato sa dulo ng kanilang cocktail.
Ang Maraschino liqueur-preserved maraschino cherries ay available pa rin sa komersyo. Sila ay limitado sa availability at magkaroon ng isang presyo na tumutugma. Ito ay isang inhibitor para sa maraming mga bartender, na kung saan ay kung bakit ay makikita mo pa rin ang maraming mga bar sa paghahatid ng mga mas murang maraschinos. Kung makita mo ang mga pekeng sa iyong paboritong mainit na lugar, perpekto ito sa magalang na hilingin sa kanila na hawakan ang cherry.