Ang lumang makalumang Southern fried chicken recipe ay isang mahusay na pagpipilian. Ang manok ay pinirito sa pagiging perpekto at nagsilbi sa isang simpleng creamy gravy ng gatas. Ang sarsa ay isang tipikal na saliw, at napakadaling gawin sa ilan sa mga pan ng dripping, harina, at gatas.
Ito ang Southern ulam na nagmamahal sa lahat, at napakadaling maghanda. Gumamit ng isang mabigat, malalim na kawali o tangke para sa mga piraso ng manok. Nagsisimula ka sa madilim na karne dahil ang mga dibdib ng manok ay kumukuha ng mas kaunting oras upang magluto. Ang pinakamahusay na paraan upang suriin para sa doneness ay may isang maaasahang instant-read thermometer. Ipasok ito sa pinakamalapad na bahagi ng mga piraso ng manok, ngunit mag-ingat upang panatilihin ito mula sa paghawak ng buto. Ang manok ay luto sa hindi bababa sa 165 F, ang pinakamaliit na ligtas na temperatura para sa manok (USDA).
Iminungkahi ng isang mambabasa na palitan ang kalahati ng tubig para sa sarsa na may stock ng manok.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bote ng langis (o pagpapaikli)
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsaritang asin
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
- 1 manok (mga 2 hanggang 2 1/2 pounds, gupitin)
- Para sa Cream Gravy:
- 2 tablespoons mantikilya
- 4 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 1 tasang gatas
- 1 tasang stock ng manok (mababa ang sosa o unsalted, o tubig)
- Salt at sariwa ang itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang tungkol sa 1 hanggang 2 pulgada ng langis o tinunaw na pagpapaikli sa isang malalim na kawali o Dutch oven. Heat ang taba hanggang sa mga 350 F.
- Pagsamahin ang harina, asin, at paminta; salain sa isang pie plate o malawak na mangkok.
- Ilagay ang bawat piraso ng manok sa harina at ilagay sa mainit na taba. Ilagay ang pinakamalaking piraso sa una, sa pinakamainit na bahagi ng kawali. Kapag ang lahat ng piraso ay nasa panustos at init ay kinokontrol (subukan na panatilihin ito sa 350 F), takpan at magluto ng 5 minuto.
- Alisin ang takip at i-on ang mga piraso ng manok kapag ang underside ay mahusay na browned. Palitan ang takip para sa isa pang 5 minuto at pagkatapos ay alisin ito at hayaan ang manok magluto sa bukas pan hanggang sa ilalim na gilid ay browned.
- Mga 30 hanggang 35 minuto sa lahat ay kinakailangan para sa pagluluto ng manok kung ang mga piraso ay hindi masyadong malaki. Subukan na labanan ang tugon upang i-on ang manok ng higit sa isang oras.
- Ang taba ay dapat na malalim upang masakop ang mga piraso kapag ito boils up, ngunit siguraduhin na gumamit ka ng isang malalim na kawali, mas mabuti ang isa na ginawa para sa Pagprito ng manok at maingat na panoorin.
- Paglilingkod ang pritong manok na may mainit na sarsa, mainit na biskwit , at patatas o kanin. Para sa isang bahagi ulam, subukan ang berdeng beans , gisantes, o mais. Ang macaroni at keso ay isang mahusay na pagpipilian pati na rin.
Cream Gravy
- Ibuhos lahat ngunit tungkol sa 2 tablespoons ng taba mula sa kawali. Magdagdag ng 2 tablespoons butter at 4 tablespoons harina; timpla at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi, nag-scrap ng browned bits mula sa ilalim ng skillet.
- Unti-unting gumalaw sa 1 tasa ng gatas at 1 tasa ng mainit na tubig. Gumalaw hanggang makinis at matigas; magdagdag ng asin at itim na paminta, sa panlasa. Ibuhos ang gravy sa isang serving dish at maglingkod kasama ang manok at mainit na biskwit, patatas, o kanin.
Mga Tip
- Ang manok ay dapat na lutuin sa hindi bababa sa 165 F sa isang thermometer ng pagkain na nakapasok sa pinakamalapad na bahagi ng manok, hindi hinahawakan ang buto. Tsart ng Temperatura ng Meat at Mga Tip sa Pagluluto ng Ligtas .
- Para sa walang buto na mga suso ng manok, baka gusto mo ang mga pinirito na mga hiwa ng dibdib ng manok o pritong mga sandwich na manok . O subukan ito mas magaan na oven-fried chicken recipe .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 977 |
| Kabuuang taba | 71 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sosa | 792 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 56 g |