Ano ang Maraschino Liqueur?

Maraschino ay isang cherry-flavored liqueur na ginawa mula sa Marasca cherries at ito ay may isang mapait-dry na lasa profile. Ito ay isang popular na sangkap sa bar at ginagamit sa isang bilang ng mga recipe ng cocktail, lalo na ang mga klasikong cocktail. Kung mahilig ka sa lasa ng mga inumin na cherry-flavored ngunit ayaw ng napakaraming tamis, pagdaragdag ng isang bote ng maraschino sa iyong bar ay isang magandang ideya.

Paggawa ng Maraschino

Maraschino ay hindi ang iyong tipikal na matamis liqueur .

Kapag ginawa ito, ang mga hukay ng Marasca cherries ay kasama sa pagbuburo. Ang prosesong ito ay nag-aambag ng isang bahagyang mapait na pili ng almond sa malinaw, tuyo na espiritu.

Si Maraschino ay binuo sa Italya, kung saan natanggap ang pangalan nito. Ginamit din ito bilang isa sa mga orihinal na preserbatibo para sa mga cheras ng maraschino na ginagamit namin nang regular bilang mga dekorasyon ng cocktail, bagaman ngayon ang mga seresa mismo ay karaniwang mas matamis na varieties.

Ang liqueur ay binibigkas gamit ang Italian mare-uh-SKEE-no. Sa kaibahan, ang mga cherries ay karaniwang binibigkas mare-uh-SHEE-no .

Ang lasa

Ang modernong produksyon ng maraschino liqueur ay malaki ang pagkakaiba ng paggawa ng gawaan. Pinipili ng ilan na isama ang iba pang mga varieties ng seresa o sangkap sa kanilang mga recipe, kaya mapapansin mo ang isang pagkakaiba mula sa isang tatak sa isa pa.

Kadalasan, maaari mong asahan ang mga mirasong maraschino na maging patuyuan kaysa sa "cherry" likor, na maaaring maging matamis. Ang juice mula sa maraschino cherries ay mas matamis din at hindi isang inirerekomendang kapalit para sa maraschino liqueur.

Mga Sikat na Tatak

Kabilang sa mga pinakasikat na tatak na magagamit, ang Luxardo Maraschino Liqueur ay ang pinakamahusay na kilala. Makakakita ka rin ng mahusay na handog ng maraschino mula sa Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer, at Toschi.

Karamihan sa maraschino likor ay 32 porsiyento ng alak sa pamamagitan ng lakas ng tunog (64 patunay) , bagaman maaari silang mag-iba.

Mga cocktail

Ang Maraschino ay maaaring ihahatid nang diretso o sa mga bato at ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang digestif upang tamasahin pagkatapos ng hapunan. Ginagamit din ito sa maraming cocktail sa loob ng mahigit isang siglo. Ito ang pangunahing sangkap sa mga klasikong cocktail tulad ng iconic aviation cocktail at ang Martinez , ang tinatawag na "grandfather" ng martini.

Pagbubuo ng gin, vermouth, at maraschino ng Martinez, maaari mo ring tuklasin ang iba pang mga kagiliw-giliw na cocktail. Halimbawa, kung nagdadagdag ka ng aniseng liqueur, magkakaroon ka ng tuksedo cocktail . Kung magbubuhos ka ng tuyo na vermouth kaysa sa matamis na vermouth ni Martinez, magkakaroon ka ng isang imperyal na cocktail .

Kung gin ay hindi ang iyong bagay, maraschino pares nang napakahusay sa alinman sa iba pang mga basang alak. Ito ay nakatulong sa cocktail na tulad ng Creole ng Manhattan at gumagana kamangha-mangha laban sa pinya at brandy ng club cocktail . Para sa isang maraschino-flavored rum cocktail, ang Hemingway daiquiri ay isang mahusay na pagpipilian.

Ang mga bartender ngayon ay tinatangkilik din ang natatanging lasa ng maraschino at ginagamit ito sa kanilang pag-unlad ng recipe. Ang mga tagahanga ng tekila ay makakahanap ng Danny Ocean upang maging isang kagiliw-giliw na inumin na pares ito sa suha. Ang mga mahilig sa Rum ay makakahanap ng Lady Liberty na maging kaakit-akit din. Ang isang ito ay inilalagay ang seresa laban sa mga herbal na lasa ng Chartreuse at absinthe.

Gamitin ang mga recipe na ito bilang inspirasyon para sa paglikha ng iyong sariling mga cocktail ng maraschino. Makikita mo na ito ay may mahusay na mga pares sa isang mahusay na iba't ibang mga lasa, kabilang ang karamihan sa mga prutas . Gayundin, ito ay isang mahusay na kapalit para sa anumang inumin na nanawagan para sa isa pang sarsa ng lasa ng cherry.

Substitutes

Kung naghahanap ka ng isang kapalit para sa maraschino, subukan ang Cherry Heering . Ito ay isang magandang kapalit na tuktok na istante, bagaman ito ay nagsasama ng ilang dagdag na pampalasa na hindi matatagpuan sa pangkaraniwang maraschino.

Maaari ka ring maghanap ng anumang bagay na may label na "cherry liqueur" o crème de cerise, o gumamit ng cherry brandy. Ang mga ito ay ang iyong mga mas matamis na pagpipilian, lalo na kung ang brandy ay hindi isang tunay na brandy dahil ang mga sweeteners ay naidagdag. Kung tapusin mo ang paggamit ng isa sa mga ito, maaaring kailanganin mong i-cut ang isang bit ng pangpatamis mula sa recipe ng iyong inumin.

Available din ang mga vodkas ng Cherry-flavored , bagaman ang mga ito ay walang katamis tulad ng ibang mga pagpipilian.

Sa kapalit na ito, isaalang-alang ang pagdaragdag ng isang maliit na dagdag na pangpatamis sa recipe.