Ang mga dessert ng Indian ay kumukuha ng isang pagkakakilanlan sa lahat ng kanilang sarili, at ang recipe ng rasgulla ay hindi naiiba. Ang Rasgulla ay karaniwang soft, spongy balls ng cottage cheese na nababad sa pinalamig na syrup ng asukal. Ito ay natutunaw sa iyong bibig at gumagawa ng matamis na itinuturing na nagmula sa eastern India. Handa ka bang gumawa ng iyong sariling rasgulla? Subukan ang recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 1/2 tasa / 2 liters buong cream gatas
- 2 hanggang 3 tablespoons lime / lemon juice
- 5 kutsarang harina
- 4 tasa ng tubig
- 2 tasang asukal
- 2 hanggang 3 tablespoons
- rosas na tubig (o ng ilang mga hibla ng kulay-dalandan)
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang gatas sa isang pigsa sa isang daluyan ng apoy. Pukawin paminsan-minsan upang matiyak na hindi sinusunog ang gatas. Kapag ang gatas ay nagsisimula sa pakuluan, idagdag ang lime juice at ihalo na rin. Kapag ang mga curd ay nagsimulang maghiwalay mula sa gatas, i-off ang init at iwanan ang gatas bukod para sa 10 minuto upang hayaan ang curdling proseso tapusin.
- Pilitin ang keso at hugasan ito nang maayos sa ilalim ng tubig. Tatanggalin nito ang lahat ng juice ng dayap mula dito.
- Ngayon ilagay ang keso sa isang cheesecloth at i-hang ito para sa isang oras upang ganap na alisan ng tubig ang lahat ng likido mula dito.
- Ilagay ang pinatuyo na keso sa isang mangkok ng paghahalo at magsimulang masahin ito. Magpatuloy hanggang ang lahat ng mga bugal ay maalis at ang keso ay ganap na makinis. Kapag nangyari ito ang keso ay magsisimulang i-release ang taba nito at ang iyong mga kamay ay madarama. Ang tagumpay ng pagsisikap ng iyong rasgulla ay nakasalalay sa kung gaano ka makinis ang keso sa keso, kaya bigyan mo ito ng iyong pinakamahusay na pagbaril!
- Ngayon iwisik ang harina sa ibabaw ng keso at gawin ito sa keso upang maihalo nang lubusan.
- Paghaluin ang asukal at tubig sa isang cooker ng presyon at dalhin ang halo sa isang pigsa (nang hindi tinakpan ang cooker ng presyon). Siguraduhin na ang cooker ay sapat na malaki upang mapaunlakan ang natapos rasgullas, bilang sila ay palawakin upang doble ang kanilang laki habang pagluluto sa syrup.
- Habang bumubulusok ang asukal sa syrup, hatiin ang kuwarta sa maliliit na bola sa marmol at i-roll ito sa pagitan ng iyong mga palma hanggang makinis.
- Dahan-dahang idagdag ang bola sa asukal sa syrup at takpan ang cooker ng presyon. Idagdag ang kusinang kusinilya at maghintay para sa unang sipol. Sa sandaling ang unang pumutok, hintayin ang isa pang walong hanggang 10 minuto at pagkatapos ay i-off ang apoy. Bitawan ang singaw mula sa cooker ng presyur at payagan ang mga Rasgullas na ganap na palamig bago hawakan ang mga ito. Sila ay pinalawak na sa halos double ang kanilang orihinal na laki at magiging maselan kapag mainit.
- Kapag ang mga ito ay cool na, ibuhos ang rosas na tubig o saffron syrup (ginawa sa pamamagitan ng soaking ang mga daluyan saffron sa isang maliit na mainit na tubig) sa rasgullas at ginaw para sa ilang oras bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 271 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sosa | 194 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |