Ang Amaretto ay isang popular na liqueur na may likas na lason na ginagamit sa iba't ibang mga cocktail at mixed drink. Ito ay pangkaraniwang ipinares sa isang liqueur ng kape o ginamit bilang isang nakapagpapalusog liqueur upang pinaamo ang kagat ng maraming mga shooters . Ang Amaretto ay dapat ituring na isang mahalagang espiritu sa stock sa bar .
Ang Kasaysayan ng Amaretto
Ang Amaretto ay isang napaka-lumang estilo ng liqueur at mayroong ilang iba't ibang (bagaman may kaugnayan) na mga bersyon ng kuwento ng paglikha nito.
Tulad ng madalas ang kaso, ang bawat isa sa mga kuwento ay nagmula sa isang sikat na brand na patuloy na gumagawa ng amaretto ngayon.
Ang unang claim ay ang unang amaretto ay nilikha ng pamilyang Lazaronni ng Saronno, Italya noong 1851. Ang pamilya ay matagal nang kilala sa paglikha ng mga cookies ng amaretto at natagpuan na mayroon ding merkado para sa isang matamis na liqueur na kinuha sa popular na almond flavor .
Ang ikalawang kuwento ay nagsisimula sa 1525 kasama ang pintor ng Renaissance, si Bernardino Luini, na kinomisyon upang lumikha ng pagpipinta ng Madonna. Natagpuan niya ang kanyang modelo sa isang batang biyuda na isang tagapangasiwa ng innkeeper at posibleng katiwala ni Luini.
Ang kuwento ay nagpatuloy na ibinigay ng fair lady na ito ang pintor ng isang regalo ng mga kernel ng aprikot na binasa sa brandy. Ang resipe para sa masarap na liqueur na ito ay naipasa sa mga henerasyon at natapos sa pamilya Reina na, sinasadya, ay nagtrabaho para sa Lazaronnis sa Saronno. Parang, ito ay ang parehong recipe na ginagamit ngayon sa Disaronno Originale.
Ito ay isa sa mga pinakasikat na tatak ng premium amaretto at ang label nito ay nananatiling malinaw na minarkahan ng petsa 1525.
Hindi kapani-paniwala, hindi ginawa ito ng amaretto sa mga baybayin ng Estados Unidos hanggang sa 1960 at hindi ito nagugustuhan para sa American drinker na mahalin ang masarap na lasa nito.
Amaretto Cocktails
Ang Amaretto ay isang popular na sangkap ng cocktail at madalas itong ginagamit upang lumikha ng masasarap na inumin na may mas matamis na profile.
Nagtutugma din ito ng maraming uri ng lasa at maaaring makapagtataka sa iyo ang malaking kaibahan na maaaring gawin ng isang maliit na shot ng amaretto sa isang cocktail.
Ang Amaretto ay maaaring ihain sa sarili nitong yelo. Ang isa pang popular at madaling paraan upang maihatid ito ay upang ibuhos lamang ang isang pagbaril ng amaretto sa ibabaw ng yelo sa isang taas na salamin at itaas ito sa kola. Maaari ka ring gumawa ng homemade amaretto o isang almond syrup bilang isang non-alcoholic na alternatibo .
- Amaretto Sour - lemon juice, simpleng syrup, itlog
- Axis Kiss - creme de cassis, Champagne
- Big Apple Manhattan - bourbon, Apple Pucker, cranberry juice
- Blueberry Tea - Grand Marnier, orange pekoe tea
- Bocce Ball - bodka, orange juice, soda
- Café Amore - Cognac, kape
- Café Caribbean - madilim na rum, kape
- Cherry Cobbler - coconut amaretto, cherry bourbon, Hot Damn, pinya juice, cherry puree
- Dorda Cafe - chocolate liqueur, espresso
- Godfather - Scotch
- Ina - ina
- Irish Pride - green creme de menthe, lemon juice
- Lounge Lizard - dark rum, cola
- Luma 101 - bourbon, apple cider, sage, saffron, orange
- Orgasm - kape at Irish cream likor, cream
- Inihaw na toasted Almond - vodka, liqueur ng kape, gatas
- Shamrock Shaker - liqueur ng kape, gatas
- Snickertini - caramel vodka, tsokolate at Irish cream liqueurs, cream
- Toasted Almond - liqueur ng kape, cream
- Triple Espresso Martini - espresso vodka, coconut rum
- White Christmas Dream - bodka, mabigat na cream
Amaretto Shots and Shooters
- Alabama Slammer - sloe gin, Southern Comfort, orange juice
- Big Fat Elvis - peanut butter-infused amaretto
- Blow Job - Irish cream liqueur, whipped cream
- Gladiator - Southern Comfort, orange juice, 7-Up
- Kool-Aid - Midori, cranberry juice
- M & M - liqueur ng kape
- Red Snapper - Canadian whiskey, cranberry juice
- Sumigaw Orgasm - vodka, kape at Irish cream likor
- Tomahawk - cinnamon schnapps
- Tootsie Roll - tsokolate vodka at syrup
Paano ginawa ang amaretto?
Ang pangalang amaretto ay nagmula sa salitang "amaro". Ang Amaro ay isinasalin mula sa wikang Italyano na nangangahulugang "mapait" at kadalasang ginagamit upang ilarawan ang mga mapait na aperitif at mga digestif tulad ni Amaro Averna . Ang Amaretto ay tiyak na hindi isang mapait sa kahulugan na ito at ang suffix "etto" ay nagdaragdag ng "maliit" sa kahulugan, kaya ang "amaretto" ay madalas na binigyang-kahulugan bilang "maliit na mapait" .
Ang "maliit na mapait" ay isang naaangkop na paraan upang ilarawan ang maraming mga amarettos dahil ang profile nito ay isang pinatamis na almond lasa na may pahiwatig ng mapait na mga tala na nag-iiba mula sa isang recipe sa iba. Kahit na ang amaretto ay naisip ng isang amaretto-lasa liqueur , ito ay madalas na ginawa sa aprikot pit. Ang ilang mga recipe ay gumagamit pa rin ng pili at ang iba ay gumagamit ng kumbinasyon ng dalawa.
Maaari itong mag-iba mula sa tatak patungo sa brand, ngunit karamihan sa amaretto ay binubuksan sa 21-28% alkohol / lakas ng tunog (42-56 patunay) .