Ginamit nito na mayroong napakakaunting mga mustasa sa pangkaraniwang paggamit: ang mga tuyo na bagay at ang kailanman-kasalukuyang dilaw na bote ng naghanda ng mustasa. Hindi na. Hindi karaniwan na magkaroon ng dose-dosenang mga mustasa sa mga istante ng supermarket na nagpapaligsahan para sa iyong pansin. Ngunit ang pinakamataas na desisyon ay nakasalalay sa iyo. Kung ang iyong resipe ay humihiling ng naghanda ng mustasa, AKA ang mga basang bagay, maaari mong palitan ang dry mustard, ngunit pagkatapos lamang ayusin mo ang halaga ng mustasa at magdagdag ng kaunting likido.
Ang Mga Pangunahing Kaalaman
Ang buto ng mustasa ay ang pangunahing sangkap sa naghanda ng mustasa. Ngunit ang isang kutsara ng ground mustard ay mas mainit kaysa sa isang kutsara ng naghanda ng mustasa, na kadalasang kabilang ang iba pang mga sangkap, tulad ng suka, turmerik, paprika, asin, at bawang.
Bilang isang patakaran, gumamit ng 1 kutsarita ng tuyo na mustasa para sa bawat kutsara ng inihanda na mustasa na tinatawag sa iyong recipe. Kailangan mo ring gamitin ang tubig o suka upang gumawa ng mga nawawalang likido dahil sa swap ng ground mustard para sa inihanda na sangkap na tinatawag sa iyong recipe.
Para sa bawat kutsarita ng ground mustard, isama ang 2 teaspoons ng likido. Kung gumagamit ka ng tubig lamang, ang iyong mustasa ay malamang na mapait. Subukan ang paggamit ng isang kutsarita ng tubig at 1 kutsarita ng suka. Kahit na ang puting dalisay na suka ay gumagana, ngunit ang isang alak na suka ay gupitin ang ilan sa init at kasigasigan.
Pukawin ang iyong timpla sa isang i-paste sa isang nonmetallic bowl at ipaalam ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng hindi bababa sa 30 minuto.
Ang asido sa suka ay tumutulong sa malamig ang init ng mustasa.
Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarita ng asukal o mas kaunti, depende sa iyong panlasa, o gawing matamis ang iyong homemade na inihanda na mustasa.
Ang pagpapataas ng Nilalaman
Kung kailangan mo ng higit sa isang kutsara ng mustasa, pagsamahin ang mga sumusunod na sangkap sa isang nonmetallic bowl.
Iwasan ang metal dahil maaaring makipag-ugnayan ito sa iyong mga sangkap at mag-iwan ng isang hindi kasiya-siya na lutong tustos.
- 4 kutsarita pulbos ng mustasa
- 1 kutsarang tubig
- 1 kutsarang puti na alak na alak
- 2 kutsarang honey
- 1/4 kutsarita asin
Pukawin ang timpla sa isang i-paste at hayaang umupo ito para sa mga isang oras. Gagawa ito ng 1/4 tasa.
Sumakay ng Panahon Upang Eksperimento
Tandaan na habang ang mga pamamaraan na ito ay gagana sa isang pakurot, sila lamang ang mga shortcut ng mustasa. Ang pinakamahusay na gawang bahay mustasa ay nagsisimula sa buong buto ng mustasa. Makakakita ka ng mga sariwang buto ng mustasa sa mga pangunahing pamilihan, at hanggang sa ang mga buto ay may lupa, ang mga ito ay magtatagal ng mas matagal kaysa sa inihanda ng mustard na butil.
Maaari mong pagandahin ang iyong mustasa sa lupa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga damo o pampalasa sa iyong buto ng mustasa at paggiling ng buong samahan sa isang gilingan ng kape o paggamit ng isang mortar at halo. Gayunpaman, kailangan mo ng likido upang gawing handa ang mustasa. Magpalit ng alak para sa tubig para sa isang mag-atas na Dijon.
Kung gusto mo ng mas maraming init sa iyong mustasa, magdagdag ng isang pakurot ng wasabi o malunggay ugat. Talaga, ang lasa na gusto mo ay nasa iyo.
Kung ikaw pa rin ang isang mahiyain tungkol sa paglikha ng iyong sariling mga recipe mustasa, narito ang isang simpleng recipe para sa homemade Dijon-style mustasa .