10 Pinakamagandang Steaks sa Grill para sa mga perpektong Makatas Resulta

Nag-usap kami sa ibang lugar tungkol sa kung paano mag-ihaw ng steak (pati na rin ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng steak sa loob ng bahay ). Natukoy din namin ang pinakamahusay na steak , at ang tamang paraan upang lutuin ito . Ngunit kung gusto mong panatilihing bukas ang iyong mga pagpipilian, narito ang isang listahan ng 10 pinakamahusay na steak sa grill.

Para sa pinaka-bahagi, ang pinakamahusay na steak sa grill ay darating mula sa karne ng baka una cut na tinatawag na maikling loin . Ngunit isinama namin ang mga standouts mula sa ilan sa iba pang mga pagbawas ng karne ng baka pati na rin, kaya bigyang-pansin!

At kahit anong ginagawa mo, siguraduhing hindi ka gumagawa ng alinman sa mga 7 karaniwang maling-steak .

• 01 ng 10

  Ribeye Steaks

  Ang ribeye steak ay marahil ang pinakamahusay sa lahat ng mga steak, nag-aalok ng isang kumbinasyon ng marangyang lambot plus malaki, matingkad lasa. Kung pinili mo ang walang boneless o buto-in na bersyon, ang ribeye steak ay isang perpektong kandidato para sa grill. Minsan naririnig mo itong tinatawag na ribeye, iba pang mga beses isang rib steak, ngunit para sa lahat ng mga praktikal na layunin, ang dalawang mga kataga ay magkasingkahulugan. Narito ang higit pa tungkol sa ribeye steak .

• 02 ng 10

  Strip Steaks

  Ang mga alternatibong tinatawag na New York strip, Kansas City strip, strip loin o top loin steak, ang strip steak ay bawat bit bilang kahanga-hangang bilang ribeye. Kaya magkano kaya na imposible na sabihin ang isa ay mas mahusay kaysa sa iba. Isipin ang mga ito bilang # 1 at # 1A. Ang strip steak ay maaaring mag- pack ng mas matinding baka ng lasa kaysa sa isang ribeye, posibleng sa kapinsalaan ng lambot, ngunit mayroong maraming mga variable, kabilang ang grading, pag-iipon, at marbling , na imposibleng sabihin. Ang buto-in na bersyon, habang mas karaniwan, kung minsan ay tinatawag na club steak.

• 03 ng 10

  Tenderloin Steaks

  Ang beef tenderloin ay ang pinaka-malambot na hiwa ng karne ng baka. Ang mahaba, hugis ng lapis na kalamnan ay namamalagi nang malalim sa loob ng maikling loin ng karne ng baka, kung saan iniiwasan nito ang karamihan sa mabibigat na pag-aangat na maaaring gumawa ng steak na matigas. Ang downside? Ito ay hindi partikular na flavorful. Ang pagtanggal mula sa pointy na bahagi ng lapis ay kung saan tayo makakakuha ng filet mignon (mag-ingat sa mga mambubuno na tumawag sa anumang mga mantikilya na steak filet mignon). Ang mas mababang taba ng nilalaman ay maaaring maging dry ang mga ito. Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang tamasahin ang mga tenderloin bilang bahagi ng isang Porterhouse steak ...

• 04 ng 10

  Porterhouse Steaks

  Narito kung saan nagsisimula ang kasiyahan. Ang Porterhouse steak ay isang cross-section ng beef short loin, kinuha mula sa rump end, kung saan ito ay nagtatampok ng isang cross-seksyon ng gulugod, na may isang bahagi ng ribeye kalamnan sa isang gilid at isang slice ng tenderloin sa iba pang panig. Ang mga ito ay magdudulot sa iyo ng isang braso at isang binti sa isang steakhouse, ngunit maaari mong i-grill ang mga ito sa bahay para sa isang bahagi ng gastos.

• 05 ng 10

  T-Bone Steaks

  Ang mga steak ng T-bone ay maraming tulad ng mga steak na Porterhouse, tanging ang mga ito ay pinutol ng bahagyang pasulong sa maikling loin at sa gayon ay mas mababa, o marahil wala, ng siya malambot na kalamnan naka-attach. Sa kabaligtaran, dahil lumalayo pa sila mula sa puwitan, ang ribeye na kalamnan sa T-buto ay bahagyang mas malambot kaysa sa isang Porterhouse.

• 06 ng 10

  Skirt Steak

  Ang aming unang seleksyon ay nagmumula sa isang lugar bukod sa maikling loin, ang steak ay dumating sa amin mula sa plato ng karne ng prutas na una, partikular mula sa loob ng dibdib at lukab ng tiyan, kung saan nakakatulong ang paghinga ng hayop. Makapal ang kulay at nakagapos sa maalab na nag- uugnay na tisyu , ang palda steak ay gayunpaman ay napakalinis, at nagbibigay sa iyo ng mabilis na pagluluto sa napakainit na grill (kahit na direkta sa mga baga), ay gagawa ng isang kahanga-hangang hapunan. Siguraduhing hatiin ito laban sa butil .

• 07 ng 10

  Mga Nangungunang Sirloin Steak

  Ang mga nangungunang sirloin steak para sa karamihan ng mga tao ay kumakatawan sa isang kompromiso sa pagitan ng gastos sa isang bahagi, lasa at lambing sa iba. Kinuha mula sa karne ng baka sirloin ang unang hiwa , na tumatakbo mula sa mas mababang likod sa buto sa balakang, ang isang tuktok na sirloin steak ay higit na mas malambot kaysa sa katapat nito sa maikling loin, ngunit pa rin malambot sapat upang ihaw. Ito ay magiging patuyuan at mas mahihigpit, kaya mag-ingat kaagad upang maiwasan ang overcooking.

• 08 ng 10

  Flank Steak

  Ang flank steak ay mula sa beef flank primal cut, o ang tiyan, at tulad ng palda steak, ito ay parehong flavorful at matigas, na may taba bundle ng mga fibers ng kalamnan na bumubuo sa kanyang makapal grained texture. Tulad ng steak ng palda, ang flank steak ay kailangang mabilis na inihaw sa napakataas na init at hiniwa laban sa butil. Ang isang mahusay na atsara ay magdagdag ng lasa (ngunit marinating ay hindi malambot ang karne ).

• 09 ng 10

  Chuck Eye Steaks

  Kung minsan ay tinutukoy bilang isang "ribeye ng mahihirap na tao," ang chuck eye steak ay ang una o maaaring unang dalawang steak na gupitin mula sa karne ng karne ng prutas na una , kung saan ito sumali sa tadyang ng prutas. Dahil ang tumpak na lokasyon ng dibisyon ay di-makatwirang, ang unang chuck eye steak ay karaniwang isang ribeye. Ngunit dahil ito ay nagmula sa chuck kaysa sa rib, hindi nila ito maaaring tawagin na isang ribeye, na nangangahulugang hindi sila maaaring singilin ng mas maraming para dito. Siguro dapat nilang tawagin ito sa halip na "ribeye ng matalinong tao".

• 10 ng 10

  Flat Iron Steaks

  Ang mga flat steak ay isa sa mga bagong steak na lumabas mula sa mga pagsisikap ng industriya ng karne ng baka upang i-deconstruct ang bangkay ng karne sa mga bago at malikhaing paraan, at isa sa mga pinakamatagumpay na mga iyon. Kinuha mula sa pritong karne ng baka, ang flat-steak ay karaniwang isang tuktok na steak na talim na pinagputul-putol kaysa sa hiwalay, kaya iniiwasan ang makapal na tahi ng gramo na dumadaan. Lutuin ito nang mabilis hanggang sa daluyan bihira at magsaya.