Ang tanghalian sa Espanya ay kaiba sa kung ano ang ginagamit natin sa Amerika. Ang malaking pagkain sa tanghali, na tinatawag na la comida , ay may ilang mga kurso at kadalasan ay kinabibilangan ng lima o anim na pagpipilian sa bawat kurso. Sa bahay, ang tradisyonal na mga Kastila ay hindi kumakain ng "mga magarbong" na pagkain sa araw-araw, ngunit nasiyahan pa rin ang isang sopas o pasta, salad, karne at / o isang ulam ng isda, at isang dessert, tulad ng prutas at / o keso.
Entrantes: Appetizers
Ang mga appetizer, o entrantes na tinatawag sa Espanya, ay simpleng pagkain upang simulan ang pagkain, tulad ng isang plato ng keso, Espanyol Serrano ham, o isa pa sa mga gumaling na karne at keso na popular sa Espanya. Kahit na sa tingin namin ng tapas bilang mga appetizer, tapas ay hindi tinatawag na entrantes, kahit na ang ilan sa parehong pagkain ay kinakain.
Ang pan con tomate (tomato bread) ay isang mapagpakumbabang ulam na madalas na ipinakita sa simula ng la comida. Ang crusty bread ay toasted, hinahagis ng isang sibuyas ng bawang at hinog na kamatis, at ambon sa langis ng oliba. Ang pagdadala ng mga panlasa ng matamis at maalat na magkasama ay melon con jamon , isang madaling gumawa ng ulam ng skewered honeydew at Serrano ham.
Primer Plato o Primero: Unang Kurso
Ang kursong ito ay maaaring maraming iba't ibang mga pagkaing-isang sopas, tulad ng sopa de pescado y marisco (isda at molusko na sopas), o isang gulay ulam tulad ng inihaw na asparagus, o artichokes sautéed na may ham, mushroom, atbp. Isang tradisyonal na recipe ng Castilian, sopa de Ang ajo (sopas ng bawang) ay isang ulam na gaya ng magsasaka na ginawa ng pang-araw na tinapay, hamon, at bawang, siyempre, at ang bawat mangkok ay may isang itlog na may lamok.
Dalhin ang isang bit ng Mediterranean sa iyong table na may Espanyol inihaw na talong na may tomato vinaigrette , isang kusinang pagkain na may mga capers, basil, at bawang.
Pescados: Isda
Ang susunod na kurso ay maaaring isda o molusko, tulad ng mga tulya o hipon na may sauce o kanin, o inihaw o inihaw na isda. Gustung-gusto ng Espanyol ang lahat ng uri ng pagkaing-dagat at inaasahan na maging sariwa ito kahit gaano kalayo ang layo mula sa baybayin.
Subukan ang panggagahasa al limon , isda sa lemon sauce, o pescado frito con salsa de cebolla , simpleng ulam ng isda na may sarsa ng sibuyas. Ang bacalao con tomate -codfish na may tomato sauce-ay isang magandang pagpipilian. Maaari mong tipunin ang paborito ng fan na paella de marisco , isang masarap na seafood paella.
Carnes: Karne
Sa kursong ito, ang alinman sa iba't ibang mga karne ay maaaring kainin, tulad ng beef fillets ( filetes) , filet mignon ( solomillo) , steak ( entrecot) , inihaw na kordero ( cordero asado) , baboy loin ( lomo de cerdo) , o inihaw na suckling pig ( cochillo asado ) . Sa mga high-end na restaurant, maaari mong makita ang mga ibon ng laro tulad ng quail ( codorniz) o partridge ( perdiz) sa menu.
Sa mga buwan ng taglamig, karaniwan nang magsilbi ang nakapagpapahinga na kaserol o nilagang, tulad ng fabada Asturiana , isang bean at sausage casserole mula sa hilagang Espanya, o caldereta de cordero , isang kordero ng tupa. Ang Cocido Madrileno ay isang nilagang pinangalanang mula sa Madrid kung saan nagmula ito at binubuo ng maraming bahagi ng baboy, karne ng baka, manok, sausage, garbanzo beans, gulay, at pasta. Ang isang simpleng recipe na subukan ay estofado de conejo , kuneho nilagang sa tomato sauce.
Postre: Dessert
Maaaring mahirap isipin ang tungkol sa dessert pagkatapos ng lahat ng pagkain na ito, ngunit kung isasaalang-alang ang mga kapansin-pansin na pagpipilian, nais mong gumawa ng room!
Karaniwan, ikaw ay ihahandog ng sariwa, pana-panahong prutas tulad ng mga peach sa red wine , flan (custard na may karamelo sauce), ilang uri ng ice cream cakes, o ice cream sa sarili nitong. Kasabay nito, inaalok din ang espresso coffee.