Madaling gawin ang iyong sariling corned beef sa bahay. Mag-plano ka lang. Ang karneng baboy ay kukuha ng 3 linggo upang pagalingin. Maaari mo ring gamitin ang ilalim na itlog na inihaw sa lugar ng kulupot kung nais mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 na tubig ang quarts
- 1 tasang asin
- 1 kutsaritang asin (tingnan ang tala 1 sa ibaba)
- 2
- beef briskets , tungkol sa 4 na pounds bawat isa (tingnan ang tala 2 sa ibaba)
- 12 cloves ng bawang
- 3 tablespoons
- pag-aangkat ng pampalasa
- 8 dahon ng baybayin
Paano Gawin Ito
- Magpakulo ng tubig. Magdagdag ng asin at saltpeter, pukawin upang matunaw at itabi upang palamig.
- Ilagay ang brisket sa isang malaking crock, zipper style na plastic bag o isa pang non-metal na lalagyan. Ibuhos ang asin sa tubig sa karne at idagdag ang bawang , pag-aangkat ng mga pampalasa, at mga dahon ng bay. Ang karne ay dapat na lubog; gumamit ng isang may timbang na banga upang i-hold ang karne sa ilalim ng pag-aatsara solusyon.
- Palamigin o itakda sa isang cool na lugar para sa 3 linggo.
- Patuyuin at alisin ang mga dahon ng bay bago magluto.
Mga Tala
- Saltpeter ay kilala komersyal bilang potassium nitrate at ginagamit upang bigyan ang karne ng kulay rosas na kulay.
- Ang mga ibon sa ilalim ng ikot ay maaaring palitan para sa kulubot para sa isang leaner corned beef.
> Pinagmulan: Poughkeepsie Journal Marso 8, 1995. Na-reprint na may pahintulot.