Ang maikling salansanan ay nangangailangan ng maingat na paghawak at mabilis na paggamit ng mga igos
Pagpili ng Fig
Ang buhay ng istante ng sariwang igos ay maikli. Sila ay dapat na kinuha hinog mula sa mga puno dahil hindi sila ripen na rin kapag pinili. Ang isang matibay na igos ay hindi hinog na at hindi pa rin pahinugunan ng maayos.
Ang unang panahon ng pag-aani para sa sariwang igos ay kalagitnaan ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre. Kunin ang mga ito at gamitin ang mga ito sa lalong madaling mahanap mo ang mga ito sa merkado bilang sila ay palayawin sa loob ng pitong sa sampung araw ng pag-aani. Sa karamihan ng mga kaso na ito ay nangangahulugan na mayroon kang mga tungkol sa 3 araw sa karamihan upang gamitin ang mga ito sa bahay.
Pumili ng mga igos na malinis at tuyo, na may makinis, walang patid na balat. Ang prutas ay dapat na malambot at mapagbigay sa pagpindot, ngunit hindi malambot.
Gamitin ang iyong ilong. Amoy ang prutas. Kung ito ay bahagyang umuusok, nagsimula na itong mag-ferment. Kapag ang mga igos ay lumampas sa kanilang kalakasan, nagsisimula silang bumagsak sa loob at nawala ang kanilang ikot na hugis.
Imbakan ng Fig
Mahalaga na panatilihing malamig ang sariwang igos upang mabagal ang pagkasira. Gamitin agad ang mga ito o mag-imbak sa isang plastic bag sa pinakamalamig na bahagi ng iyong ref para sa hanggang dalawang araw. Ang igos ay maaaring frozen buong, hiwa o peeled sa isang selyadong lalagyan para sa sampung sa labindalawang buwan.
Ang mga binilong igos ay magiging mabuti para sa isang taon sa iyong pantry. Ang mga nabiling naka-kahong mga natitira ay maaaring maimbak sa isang sakop na lalagyan sa ref para sa isang linggo.
Ang pinatuyo na igos ay maaaring itabi sa orihinal na selyadong pakete sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang buwan. Para sa mas mahabang imbakan, panatilihin ang mga ito sa refrigerator, anim na buwan sa isang taon. Ang binubuksan na mga igos ay dapat ilipat sa isang mais na plastik na bag at nakaimbak sa refrigerator.
Mga Rec recipe:
• Mga Baked Figs Sa Honey Ice Cream
• Basmati Rice with Figs, Mustard Seeds and Ginger
• Candied Figs
• Cornish Hens na pinalamanan ng Brandied Figs
• Cranberry Fig Chutney
• Fig Apple Compote
• Figgy Pudding
• Mga igos na may Honey at wiski
• Figs Poached sa White Wine
• Mga igos at Raspberries Sa Mint-Infused Ganache
• Mga igos na may Thyme Honey at Gorgonzola Toasts
• Fresh Fig Preserves
• Gewurztraminer Wine Poached Fruits
• Gingered Figs
• Gourmet Glazed Figs
• Lady Baltimore Cake
• Marinated Figs na may Buttermilk-Honey Sorbet
• Mga Old-Fashioned Fruitcake
• Pork na may Figs at Balsamic Vinegar
• Pork Loin Chops sa Fig Sauce
• Ricotta-Brioche Bread Pudding
• Super Fig Cobbler