Ang mga niluluto na Pears sa White Wine ay isang espesyal na dessert, malusog at mababa ang taba at gayon din, kaya madaling gawin at ganap na masarap na makakain, kaya't lahat ay makapagtatamasa sa kanila, na posibleng kung bakit sila ay isang mainstay sa halos bawat menu ng French restaurant.
Ang mga peras ay isa sa pinakamainam na prutas upang makain habang ang laman ay mananatiling matatag, kaya ang peras ay nagpapanatili ng hugis nito at may napakaraming varieties ng peras na maaari mong palitan sa bawat oras para sa iba't ibang mga lasa at mga texture.
May mga walang katapusang paraan upang maglingkod sa mga inang piras ngunit isang klasikong ay may isang maliit na crème patisserie o almond glace para sa mas mahusay na gamutin - ang cream perpektong accent ang spiced alak syrup at tamis ng peras. Hindi dapat balewalain ang mga peras na inilubog sa tsokolate, ang mga ito ay mga klasikong tinatawag na Poires Belle Helene.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 firm pears, anuman ang pipiliin mo
- 2 tasa matamis puti o katamtamang dry wine
- 3 1/2 tasa ng tubig
- 1 kanela stick
- 1 vanilla bean (kapalit 1/2 kutsarita (vanilla extract)
- 1 kutsarita limon zest
- 1 kutsarita lemon juice
- 2 tasa granulated asukal
Paano Gawin Ito
Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga peras: manipis na mag-alis ng mga peras na siguraduhin mong panatilihin ang stem buo. Kung ang mga peras ay mahina sa ilalim, maaari mong paliitin ang mga ito nang bahagya upang gawing flat ang mga ito at paganahin ang mga ito upang tumayo sa kawali at kapag naghahatid.
Pukawin ang matamis na puting alak , tubig, kanela stick, vanilla bean, lemon zest, at lemon juice sa isang malaking kasirola.
Dalhin ang timpla sa isang simmer sa daluyan-mataas na init at idagdag ang naghanda peras.
Ilaga ang peras, natuklasan, para sa 7 hanggang 9 minuto, hanggang sa maging malambot sila; kakailanganin mong panoorin nang maingat ang prosesong ito dahil hindi mo nais ang mga peras na maging malambot o sila ay bumagsak.
Dalhin ang mga ito mula sa pointer na alak mas maaga kaysa sa mamaya.
Gumamit ng isang malaking slotted kutsara upang ilipat ang mga peras sa isang serving plate. Ibalik ang poaching liquid sa isang simmer, idagdag ang asukal, at payagan ang pinaghalong upang bawasan ng kalahati sa lakas ng tunog, ito ay tumagal ng tungkol sa 6-8 minuto.
Ang syrup ay handa na kapag ito ay sapat na makapal upang magsuklay sa likod ng isang kutsara. Alisin ang kanela stick at vanilla bean mula sa syrup at pilasin ang alak sa pamamagitan ng isang masarap na panala.
Ayusin ang mga peras sa mga indibidwal na paghahatid ng mga plato at ambon sa alak syrup.
Mga alternatibo sa mga Poached Pears sa White Wine
Maaari mong i-ring ang mga pagbabago sa recipe na ito sa pamamagitan ng paglipat ng iba't-ibang peras na ginagamit mo; na may maraming iba't ibang mga maaari kang lumikha ng iba't ibang panlasa, tamis at mga texture.
Gumamit ng isang tuyo na puting alak sa halip na matamis; ito ay radikal na baguhin ang lasa mula sa syrupy matamis sa isang patuyuan pa matamis na lasa pa sa peras.
Ang inang mga peras na ito sa puting alak ay gumawa ng apat na servings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 622 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 14 mg |
| Carbohydrates | 140 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 1 g |