Maaari Maging Frozen Buttermilk?
Ang Buttermilk ay nakuha ang pangalan nito mula sa katunayan na ito ay orihinal na likidong natira sa paggawa ng mantikilya, ngunit sa kasalukuyan, dahil ito ay higit sa lahat na ginawa sa komersyo, ang likidong ito ay napakaliit na gagawin sa mantikilya. Ang isang bakterya ay idinagdag sa gatas at pagkatapos ay iniwan upang umasaw. Ang mga piraso ng mantikilya ay maaring maidagdag, pati na rin ang asin, asukal, at mga stabilizer na lumilikha ng alam natin bilang may pinag-aralan na buttermilk.
Hindi tulad ng regular na gatas, ang buttermilk ay hindi mananatiling sariwa hangga't pinagsama ito sa katunayan na hindi karaniwang ginagamit namin ang buong lalagyan ng buttermilk sa isang recipe, o buttermilk na madalas, at nagtatapos kami ng tirang buttermilk.
Kaya kung ano ang pinakamahusay na paraan upang iimbak ito?
Shelf Life ng Buttermilk
Ang buttermilk ay tatagal hanggang sa dalawang linggo dahil sa mataas na antas ng pag-asam nito, bagaman ito ay pinakamahusay sa unang linggo. Sa sandaling binuksan, dapat itong gamitin sa loob ng isang linggo para sa mga layunin ng pag-inom, ngunit dapat itong maging mainam para sa pagluluto sa hurno kahit na matapos ang petsa ng pag-expire. Laging hanapin ang pinakabagong petsa ng pag-expire sa karton, tulad ng gagawin mo para sa anumang produkto ng pagawaan ng gatas.
Tulad ng karamihan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang buttermilk ay dapat manatili sa palamigan; huwag hayaang umupo sa counter o sa table ng kusina para sa anumang haba ng oras.
Nagyeyelong Buttermilk
Ngunit ano ang gagawin mo sa 3/4 na buong lalagyan na ito, alam mo na hindi ka gumawa ng anumang bagay na may buttermilk sa susunod na linggo o dalawa? Sa kabutihang palad, tulad ng gatas, ang buttermilk ay maaaring frozen hanggang sa tatlong buwan. Kung gumamit ka lang ng buttermilk para sa ilang mga recipe at alam ang mga sukat, maaari mong i-bahagi ito upang mapaunlakan ang mga pinggan, at pagkatapos ay i-freeze.
Kung hindi man, ibuhos ang natitirang buttermilk sa isang tray ng yelo sa kubo-sa isang bahagi ng kutsara-at mag-freeze. Pagkatapos ay ilagay ang mga cubes sa isang airtight freezer bag hanggang handa nang gamitin.
Kung gagawin mo ang freeze buttermilk, hayaan itong lumunok sa refrigerator, o gumawa ng isang mabilis na dungis sa mababa sa microwave. Siguraduhin na ihalo ito nang maayos upang muling ibalik ang mga solido sa likido na kung saan ay magkahiwalay.
Kahit na ito ay ganap na ligtas na inumin, maaari mong ginusto na gamitin ang dati-frozen na buttermilk sa mga recipe sa halip na para sa isang inumin, dahil ito ay nawawalan ng texture at bibig-apila.
Buttermilk Powder
Kung ang lahat ng ito ay parang masyado na matandaan, may isang alternatibo: buttermilk powder, na makikita mo sa iyong grocery store. Karaniwang inalis ang tubig buttermilk, buttermilk pulbos ay may isang kahanga-hangang buhay shelf, halos walang katiyakan sa shelf unopened at hanggang sa isang taon at kahit na mas mahaba pagkatapos ng pagbubukas kapag naka-imbak sa refrigerator. Ang buttermilk pulbos ay karaniwang ginagamit para sa pagluluto sa hurno sa halip na pag-inom.
Higit Pa Tungkol sa Buttermilk
Marahil pagkatapos ng lahat ng ito, napagtanto mong nakalimutan mong bumili ng buttermilk, o nagpasya ang isang tao na linisin ang refrigerator at itapon ito. Huwag mag-alala-may maraming substitutions at katumbas ng buttermilk . At kung ikaw ay nagtataka kung isasama mo ito sa iyong recipe o hindi, maaari kang maging masaya na matutunan mayroong ilang mga benepisyo sa kalusugan sa buttermilk.