Ang natatanging recipe ng fig cobbler ay isang perpektong pagsasama ng matamis, masarap, at matamis. Ang paggamit ng mga sariwang igos at cheddar cheese pastry, ang klasikong American cobbler na ito ay nakasalalay na maging isang paboritong pamilya, ngunit ito ay sapat na sopistikadong sapat upang maglingkod sa party dinner. Ang sariwang igos halves ay inihurnong may asukal at limon juice kasama ng isang maganda aromatic timpla ng pampalasa kabilang ang kanela at duguan. Pagkatapos, ang pagpupuno ng igos ay nanguna sa isang homemade cheddar cheese pastry dough para sa isang patak na ginintuang crust. Ang matalim na cheddar ay ang perpektong tugma para sa mga matamis na igos. Maaari mo ring iangkop ang recipe na ito sa paggamit ng mga mansanas sa halip na igos para sa isang tunay na klasikong Amerikanong dessert.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga Filling Ingredients:
- 5 tasang peeled, halved fresh
- igos (tungkol sa 2
- ½ pounds)
- 2 teaspoons sariwang lemon juice
- ¾ tasa asukal
- 3 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- ½ kutsaritang lupa
- kanela
- ½ kutsaritang lupa
- nutmeg (o
- allspice )
- 1 kutsarang mantikilya (o margarin)
- Para sa Cheddar Pastry Ingredients:
- 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- ¼ kutsarita
- asin
- ⅓ tasa solid na all-vegetable shortening
- ¼ tasa (1 onsa)
- cheddar cheese (putol-putol)
- 2 tablespoons malamig na tubig
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 degrees Fahrenheit.
- Ayusin ang mga igos nang pantay-pantay sa isang napakaliit na greased 10 by 6 ng 2-inch na baking dish at iwisik ang lemon juice.
- Pagsamahin ang asukal, 3 tablespoons ng harina, kanela, at nutmeg o allspice. Gumalaw nang mabuti at iwiwisik ang mga igos. Itulak ang mantikilya.
- Para sa cheddar pastry, pagsamahin ang 1 tasang harina at asin sa isang daluyan ng mangkok.
- Gupitin ang pagpapaikli sa isang pastry blender hanggang halo ay kahawig ng magaspang cornmeal.
- Gumalaw sa cheddar cheese. Iwasto ang malamig na tubig, 1 kutsara sa isang pagkakataon, pantay sa ibabaw ng balat ng kuwarta. Gumalaw na may isang tinidor hanggang matuyo ang mga sangkap.
- Ihugis ang kuwarta sa isang bola at ginaw ang 1 oras.
- Kapag pinalamig, mag-roll pastry out sa ⅛-inch kapal sa isang lightly floured ibabaw. Gupitin sa 10-pulgada ng ½-inch na piraso. Ayusin sa isang pattern ng sala-sala sa mga igos. I-trim ang mga gilid.
- Maghurno cobbler para sa 40 hanggang 45 minuto o hanggang golden brown.
Maglingkod sa kusinero ng igos na mainit o sa temperatura ng kuwarto tulad ng sa o may isang punong punla ng gawang lutong kritiko o scoop ng vanilla ice cream.
Recipe Source: California: Williams-Sonoma New American Cooking ni Janet Fletcher (Time-Life)
Na-reprint na may pahintulot.
Ang Williams-Sonoma "New American Cooking" ay isang anim na dami ng serye na nakatutok sa pagsasalaysay ng kontemporaryong rehiyonal na lutuing Amerikano sa pamamagitan ng napakarilag na photography at masarap na mga recipe. Kasama sa serye ang mga pahayagan na sumasaklaw mula sa Southern United States patungong New England, at, siyempre, ang kanlurang baybayin na may espesyal na pagtuon sa California. Ang recipe ng sobrang fig cobbler na ito ay orihinal na inilathala sa California .
Iminungkahing Kaugnay na Mga Recipe ng Fig
• Fresh Fig Preserves Recipe
• Baked Figs Sa Recipe ng Honey Ice Cream
• Recipe ng Candied Figs
• Cranberry Fig Chutney Recipe
• Fig Apple Compote Recipe
• Mga Baked Figs na may Honey at Whisky Recipe
Super Fig Cobbler Recipe Photo © 2011 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 415 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sosa | 553 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 6 g |