Ang klasikong tsokolate ice cream ay mayaman, mag-atas, at puno ng lasa ng tsokolate. Ang ice cream ay ginawa gamit ang unsweetened cocoa sa madaling lutuin na base ng custard. Hayaan ang custard timpla chill lubusan bago ka magsimula churning.
Huwag mag-atubiling magdagdag ng ilang mga tinadtad na toasted pecans o tinadtad na mga walnuts, o magdagdag ng ilang kutsarang espresso powder kasama ang cocoa para sa isang mocha lasa.
Tingnan din
Chocolate Peanut Butter Cookie Dough Ice Cream
Red, White, at Blue Ice Cream
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasa na walang kape pulbos
- 2 tasa mabigat na paghagupit cream
- 1 tasang gatas (o kalahati at kalahati)
- 3/4 cup sugar
- 6 malaking yolks ng itlog
- Dash asin
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
Paano Gawin Ito
Sa isang medium na kasirola, palakpakan ang kakaw sa 1 tasa ng mabibigat na cream. Magpakalat sa natitirang 1 tasa ng cream, gatas, at granulated asukal.
Paikutin ang mga yolks ng itlog at isang dash ng asin sa isang maliit na mangkok at magtabi.
Ilagay ang kasirola na may gatas sa daluyan ng init at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa magsimula itong pakuluan. Alisin ang pan mula sa init.
Unti-unti ang tungkol sa 1 tasa ng mainit na halo ng gatas sa mga yolks ng itlog. Idagdag ang itlog ng itlog ng pinaghalong pabalik sa kasirola at kumislap sa timpla.
Ilagay ang kawali sa medium-low heat at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa pinaghalong coats sa likod ng isang kutsara, * o sa tungkol sa 175 F sa isang thermometer ng pagkain. Gumalaw sa vanilla extract.
* Upang subukan ang isang itlog at gatas na pinaghalong para sa doneness, isara ang kutsara (metal o kahoy) sa halo. Iangat ito at patakbuhin ang iyong daliri sa likod ng kutsara. Kung ang path na iyong iginuhit ay malinaw at ang pelikula sa kutsara ay hindi tumatakbo sa ito, ang custard ay tapos na.
Ibuhos ang halo sa isang mangkok - mas mabuti metal o salamin - at takpan ng plastic wrap. Ilagay ang halo sa refrigerator at ipaalam ito sa hindi bababa sa 3 oras.
Churn sa isang tagagawa ng ice cream kasunod ng mga tagubilin ng tagagawa. Maglipat sa isang lalagyan; takpan nang mahigpit at ilagay ito sa freezer hanggang matatag.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Magdagdag ng 2 teaspoons ng espresso powder sa cream kasama ang cocoa para sa isang mocha lasa.
- Idagdag ang tungkol sa 1/2 sa 3/4 tasa ng tinadtad na mga walnuts o toasted tinadtad pecans bago ang ice cream ay tapos na.
- Chocolate Chocolate Chip Ice Cream - Bago matapos ang ice cream ay tapos na, matunaw ang 2 ounces ng semisweet na tsokolate na may 2 teaspoons ng langis ng gulay. Ilagay ito sa isang maliit na plastic food storage bag. Kapag ang sorbetes ay malambot na nagyelo at halos tapos na, gupitin ang isang maliit na sulok mula sa bag at napakabagal na pag-amoy ng natunaw na tsokolate sa pinaghalong ice cream. Ang tsokolate ay magpapatigas sa lamig.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 403 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sosa | 144 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 7 g |