Ito ay isang sangkap para sa mga igos na pinapanatili ni Judy na may lemon, isang lumang recipe para sa pagpapanatili ng fig. Ang mga igos ay luto na lamang na may pantay na halaga ng asukal at ang ilang mga manipis na hiwa na mga lemon.
Ang mga komento ng bisita ay positibo, at ang ilan ay may kasamang pagbawas ng asukal. Sinabi ng isang tao na binawasan niya ang asukal sa pamamagitan ng isang-ikatlo. Ang mga resulta ay mabuti ngunit ang halaga ng jam ay bahagyang nabawasan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 na libong sariwang igos (kupas o walang pilak)
- 6 na libra ng asukal
- 3 lemons (napaka-thinly hiwa, tinanggal na buto)
Paano Gawin Ito
Hugasan, alisan ng tubig at punitin ang mga igos.
Ilagay ang igos sa isang malaking hindi kinakalawang na asero o enamel-lined stockpot o Dutch oven.
Ibuhos ang granulated asukal sa mga igos at hayaang umupo sa magdamag.
Lutuin ang timpla ng halimaw sa daluyan ng init hanggang ang asukal ay lubos na dissolved, patuloy na pagpapakilos. Bawasan ang init sa mababa at magdagdag ng hiwa ng lemon. Takpan at lutuin, paminsan-minsang pahinain upang maiwasan ang malagkit hanggang ang mga igos ay transparent at ang syrup ay makapal, mga 2-3 na oras.
Kung maaari, gumamit ng isang kendi / malalim na takong termometro. Ang jelling point na hinahanap ay 220 F hanggang 225 F.
Samantala, isteriliser ang mga garapon at lids.
Punan ang isang malaking kable ng tubig sa tubig at dalhin sa isang pigsa.
Ibuhos ang maiinit na pinapanatili sa mainit na mga isterilisadong garapon, na nag-iiwan ng 1/4-inch headspace. Linisan ang mga rim at ilagay ang mga lids at mga singsing sa mga garapon.
Ilagay ang mga garapon sa rack sa nakababang tubig na canner. Magdagdag ng higit na mainit na tubig upang dalhin ito sa lalim ng 1 pulgada sa itaas ng mga tuktok ng mga garapon, kung kinakailangan. Dalhin ang tubig pabalik sa isang magiliw na pigsa at ipagpatuloy ang paglulubog sa loob ng 10 minuto, o 15 minuto kung ang altitude ay higit sa 6000 talampakan.
Alisin ang mga naproseso na garapon sa isang rack at hayaan silang magaling. Suriin ang mga seal at mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.
Kung ang anumang garapon ay walang selyo, palamigin at gamitin kaagad o i-freeze ang jam sa isang lalagyan ng freezer. Kung gumamit ka ng isang garapon ng salamin upang i-freeze ang jam, umalis ng hindi bababa sa 1 pulgada ng headspace.
Tingnan ang Paghahanda ng mga Garapon at Pag-init ng Tubig na Pag-inom ng Tubig para sa higit pang mga detalye ng prep.
Gumagawa ng 5 hanggang 6 pint
Maaari Mo rin Tulad
Spinach Salad na may Figs at Warm Bacon Dressing
Fig Cake (Fresh Figs)
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 350 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2 mg |
| Carbohydrates | 91 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |