Ang tsokolate at mint ay isang klasikong combo, ngunit ang Fresh Mint Truffles ay isang bagong pagkuha sa pamilyar na paborito!
Sa halip na gamitin ang mint extract, tulad ng karamihan sa mga mint candies, ang mga rich, smooth chocolate truffle na ito ay nilalabas ng nakakapreskong panlasa ng sariwang dahon ng mint. Gusto kong itaas ang mina na may mga dahon ng candied mint (ginawa gamit ang parehong paraan tulad ng sa ito candied bulaklak recipe ) upang bigyan sila ng dagdag na pop ng kulay at lasa. Maaari mo ring itaas ang mga ito sa mga regular na dahon ng mint, kung pupuntahan mo itong kainin sa loob ng isang araw, o gumamit ng anumang dekorasyon na gusto mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasa naka-pack na sariwang mint dahon (tungkol sa .3 ans o 10 gramo)
- 1 tasa + 1 kutsarang bigat cream
- 8 ounces bittersweet chocolate (o semi-sweet chocolate, tinadtad)
- 2 tablespoons mantikilya (sa temperatura ng kuwarto)
- 1 pound chocolate candy coating
- Opsyonal: Karagdagang maliit na dahon ng mint, para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
1. Coarsely chop ang 1/3 tasa ng mint dahon. Ilagay ang mabigat na cream sa isang maliit na kasirola, at dalhin ang cream sa isang simmer sa daluyan ng init. Kapag ito ay simmering, alisin ang cream mula sa init at idagdag ang tinadtad dahon ng mint, pagkatapos ay masakop ang palayok na may isang takip. Pahintulutan ang mint sa matarik na cream sa loob ng 15 minuto. Maingat na panoorin ang oras, dahil ayaw mo na ang mint lasa ay masyadong napipinsala.
2. Habang naghihintay ka ng cream na maghalo, ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang mangkok na may temperatura ng mantikilya sa kuwarto.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang talukap ng mata mula sa pan at init muli ang cream hanggang sa ito ay nasa ilalim lamang ng simula ng pagkulo. Ibuhos ang mainit na cream sa pamamagitan ng isang strainer sa tinadtad na tsokolate. Itapon ang mga pilit na dahon ng mint.
4. Kumilos nang sama-sama ang mainit na cream, tsokolate, at mantikilya hangga't ang tsokolate ay natunaw at ikaw ay naiwan na may makinis at makintab na halo. Ito ang iyong ganache. Pindutin ang isang layer ng cling wrap sa itaas ng tsokolate at palamigin ito hanggang sa ito ay matatag sapat upang maglimas, 2-3 oras.
5. Kapag ang ganache ay matatag, alisan ng alikabok ang iyong mga palad nang basta-basta na may tsokolate na pulbos at gumamit ng isang maliit na kutsara ng kendi o isang kutsarita upang i-roll ang ganache sa mga maliliit na bola. Muling ilapat ang cocoa powder kung kinakailangan upang mapanatili ang truffle mula sa pagpindot sa iyong mga kamay.
6. Alisan ng tsokolate patong sa microwave, pagpapakilos pagkatapos ng bawat segundo upang maiwasan ang overheating. Gumamit ng isang tinidor o paglubog ng mga tool upang mag-isketing ng truffle sa tsokolate, pagtapik nito laban sa labi ng mangkok upang alisin ang labis na tsokolate bago ilagay ito sa isang foil-covered baking sheet.
7. Habang basa ang tsokolate, pindutin ang isang maliit na mint dahon sa tuktok ng bawat trupel. Kung gusto mo ang truffle na panatilihin sa loob ng ilang araw, dapat mong kendi ang mint dahon nang maaga (gamit ang paraan sa recipe na ito ng minatamis na bulaklak ) o gumamit ng isa pang uri ng dekorasyon, dahil ang untreated mint leaves ay pagkalipas ng halos isang araw.
8. Matapos malagpasan ang lahat ng truffle, palamigin ang tray upang itakda ang tsokolate, para sa mga 20 minuto. Ang Fresh Mint Truffles ay maaaring ma-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin sa ref para sa hanggang sa isang linggo.
Para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari, dalhin sila sa temperatura ng kuwarto bago ihahatid.
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Recipe ng Truffle!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 105 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 4 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |