Ang mga wastong naka-imbak na shallots ay maaaring tumagal ng hanggang 2 buwan
Selyong Pinili
Ang mga Shallots ay karaniwang magagamit sa buong taon, ngunit ang kalakasan ay mula Abril hanggang Agosto. Kapag pumipili ng shallots, isipin ang mga sibuyas. Ang mga shallots ay dapat na matatag at mabigat para sa kanilang laki, hindi tuyo at liwanag, at dapat ay walang malambot na mga spot. Ang mga sprouting shallots ay isang indikasyon ng edad at dapat na iwasan. Ang mas bata (mas maliit) ang shallot, ang milder ang lasa. Ang malalaking shallots ay masamoy at mas lasa tulad ng kanilang sibuyas at mga sibilyan ng bawang.
Shallot Storage
Karamihan sa mga cooks ay bibili lamang ng maraming mga shallots na kakailanganin nila para sa isang partikular na recipe, ngunit kung mayroon kang isang abundance ng shallots, i-imbak ang mga ito tulad ng anumang anumang allium sa isang cool na, tuyo, madilim na lugar na may maraming sirkulasyon ng hangin. Hugutin ang mga ito sa malinis na pantyhose, mag-hang mula sa kisame sa isang dry na garahe, bodega ng alak o kubeta, at maaari silang tumagal ng hanggang 2 buwan. O mag-imbak sa isang hanging metal mesh basket. Kung sila ay umusbong, maaari mo pa ring gamitin ang mga ito. Alisin ang mapait na berdeng sprouts kung hindi mo nais ang isang malakas na lasa ng sibuyas. Maraming mga cooks pumili upang isama ang mga sprouts at gamitin ang mga ito tulad ng chives.
Ang mga shallot ay maaaring tinadtad at frozen hanggang 3 buwan. Gayunpaman, kapag lasaw, magkakaroon sila ng texture ng isang maliit na putik na bakal, kaya huwag umasa ng anumang langutngot. Ito ay maaaring maging isang oras-saver sa maraming mga recipe.
Higit Pa Tungkol sa Mga Recipe ng Shallots at Shallot:
• Ano ang mga shallots? FAQ
• Mga Tip at Panukala sa Pagluluto
• Mga Pinipili ng Shallots at Imbakan
• Mga Recipe ng Shallot