Pahiwatig: Mas Maliit ang Mas mahusay Kapag Pagpili ng isang Acorn Squash
Totoo sa taglamig form squash , acorn squash ay may katangian hindi nakakain hard, manipis na balat at firm laman. Ito ay halos hugis-itlog na hugis ng hugis na may makapal na mga tagaytay, limang hanggang walong pulgada ang haba, apat hanggang limang sentimetro sa kabuuan, at may tinukoy na punto sa ibaba. Mas matamis ang laman kaysa sa kalabasa sa tag-init, na may lasa ng kulay ng nuwes. Ito ay hugis tulad ng isang ribed acorn, samakatuwid ang palayaw. Ang lumalagong panahon ay mas mahaba kaysa sa kalabasa ng tag-init, na nagbibigay ng sapat na panahon upang mabasa ang tamis ng araw.
Kasama ang karaniwang berde na iba't, maaari ka ring tumakbo sa orange at puti na mga varieties ng acorn squash. Kahit na magagamit sa maraming lugar sa buong taon, ang pangunahing season para sa acorn squash ay maagang pagkahulog sa taglamig. Ang kalabasa ay isa sa mga pinakamadaling gulay upang mahuli, mababa sa calorie, at gumagawa ng pagpuno ng ulam.
Pinili ng Acorn Squash
Pag-ani kapag ganap na hinog, ang average acorn squash ay may timbang na 1 hanggang 3 pounds. Anumang mas malaki at panganib ka sa pagkuha ng isang tuyo, mahigpit na kalabasa.
Mahirap hukom ang isang acorn squash sa panlabas na hitsura nito. Dapat itong pakiramdam mabigat para sa laki nito sa makinis, mapurol balat at ganap na walang soft spot. Ang makintab na balat ay nagpapahiwatig na ito ay kinuha bago ganap na gulang maliban kung ang tagagawa ay naglalapat ng waks. Maghanap ng ilang bahagyang orange sa balat bilang isang tanda ng kapanahunan. Sa kabilang banda, ang sobrang orange na kulay sa balat ay nagpapahiwatig ng labis na labis na kalabasa na magiging tuyo at mahigpit. Ang isang mahusay na balanse sa pagitan ng green at orange na kulay ay pinakamainam.
Kapag nagkukumpara, magkaroon ng kamalayan na ang mas magaan na timbang ay nawalan ng kahalumigmigan sa pamamagitan ng balat at magiging mas matindi.
Acorn Squash Storage
Ang winter squash ay tatagal hanggang sa isang buwan sa isang cool na (50 hanggang 55 degrees F) dark cellar o lugar ng imbakan, ngunit halos dalawang linggo lamang sa refrigerator. Sa isip, tanging ang hiwa o lutong butas ng acorn ay dapat na palamigan.
Ang mga ito ay magdudulot ng pinsala sa chill sa mga temperatura sa ibaba 50 degrees F. Ang dry hot air ay magiging sanhi ng pagkawala ng kahalumigmigan, na nagreresulta sa isang mas maikli na buhay ng istante. Ang kalabasa na may isang bit ng stem pa rin buo ay makakatulong na makapagpabagal ng pagkawala ng kahalumigmigan.
Magplano sa paggamit ng acorn squash sa loob ng dalawang linggo ng pagbili, dahil hindi mo alam kung gaano katagal na ito sa imbakan at sa ilalim ng mga kondisyon. Kung lumaki ka sa iyong sarili, mayroon kang higit na kontrol at sa gayon ay mas matagal na panahon ng imbakan (dalawa hanggang tatlong buwan). Sa sandaling i-cut, wrap ang mga raw na piraso sa plastic wrap, palamigin, at gamitin sa loob ng apat na araw. Ang lutuin na puno ng acorn squash ay maaaring selyadong at palamigan hanggang apat na araw.
Bago ang pagyeyelo, kailangang luto ang acorn squash. Magluto ng squash at alisin ang sapal mula sa balat. Maaari mong iwanan ito sa mga chunks o mash ito. Ilagay sa mga lalagyan ng hangin at mag-freeze hanggang sampu hanggang labindalawang buwan.