Ang pinatuyong lentils ay may walang katiyakan na buhay-shelf
Ang mga lentil ay isang maraming nalalaman na bean o gulay na maaaring maitago nang walang katiyakan. Nakita pa rin sila sa mga libingang Ehipsiyo mula pa noong nakalipas na 5,000 taon. Sa paglipas ng panahon, ang isang nakaimbak na lentil bean ng lasa ay maaaring dahan-dahan pababa. Kaya, subukan na kumain ng iyong mga naka-imbak na beans sa loob ng taon na nakukuha mo ang mga ito.
Paano Pumili ng Lentils
Available lamang ang tuyo. Kapag halved, tuyo lentils makahawig ang kanilang split pea pinsan. Ang mga lentil ay talagang mga buto na lumalaki ang dalawa hanggang sa isang pod at pinatuyong pagkatapos ng pag-aani.
Hindi sila ginagamit sariwa. Pumili ng lentils na tuyong, matatag, malinis, at hindi pa nababasa. Ang kulay ng mga lentils na iyong pinili ay depende sa iyong paggamit, ngunit sa pangkalahatan, ang kulay ay dapat na medyo uniporme.
Available ang lata na lata, ngunit ang mga lentya ay madaling magluto ng sarili mo. Ang mga buto ay nangangailangan ng isang oras ng pagluluto ng 10 hanggang 40 minuto, depende sa iba't. Ang mas maikling panahon ng pagluluto ay kinakailangan para sa mga varieties na may sako tinanggal, tulad ng karaniwang red lentil.
Mga Uri ng Lentils
Karamihan sa mga varieties ay may natatanging, makalupang lasa. Ang mga lentil ay ginagamit sa buong mundo upang magluto ng maraming iba't ibang pagkain. Ang mga pagkaing lentil ay pinakakalat sa buong So Asia, sa mga rehiyon ng Mediteraneo, at sa Kanlurang Asya.
Kung ang iyong recipe na tawag para sa isang lentil na panatilihin ang hugis nito kapag tapos na, karaniwang brown lentils ay ang karaniwang pinili. Brown lentils pa rin ang kanilang binhi amerikana at hindi na split.
Karamihan sa pula, dilaw, at lentil na kulay-balat ay malamang na mag-disintegrate na may matagal na pagluluto dahil ang mga hull ay naalis na.
Medyo matamis sa lasa, ang mga ito ay pinakamahusay na nakalaan para sa pureed soups o stew thickeners.
Kasama sa iba pang mga pagpipilian ang French lentils na olive-green at slate-colored. Ang Pranses na mga lentil ay magiging matatag kapag niluto. Ang mga berdeng lentils ng Persian ay magiging kulay-kape habang lutuin at malambot habang pinapanatili ang kanilang hugis.
Ang pinaka-flavorful (at pinaka mahal) lentils ay ang Pranses Puy lentils, na panatilihin ang kanilang mga hugis.
Maaari kang makahanap ng lentil harina sa ilang mga espesyalidad na mga merkado. Ang harina ng lentil ay ginagamit sa Indya upang gumawa ng fermented dough para sa paggawa ng tinapay.
Lentil Storage
Gusto mong mag-imbak ng mga lentil sa isang selyadong pakete o hindi lalagyan ng lalagyan sa isang cool, dry, dark place. Ang pinatuyong lentils ay isang pangunahing pagkain sa buong mundo dahil sa malaking bahagi sa walang katiyakan na shelf-life, mataas na halaga ng nutrisyon, at dahil ito ay medyo hindi tinatablan sa tagtuyot-tulad ng lumalagong mga kondisyon. Ang karamihan ng supply ng lentils sa mundo ay ani mula sa Canada, India, at Australia.
Sa paglipas ng panahon, ang kulay ng naka-imbak na bean ay maaaring maglaho nang kaunti, ngunit ang lasa ay hindi napapansin nang napakalaki. Iminumungkahi ng mga eksperto ng pagkain na para sa pinakamahusay na lasa at pagtatanghal, gumamit ng pinatuyong lentil sa loob ng isang taon. Itapon ang anumang lentils na nakalantad sa dampness o aktibidad ng insekto.
Karamihan tulad ng kanin, lentils sumipsip ng tubig at double sa laki kapag luto .
Ang lutong luto ay maaaring palamigin hanggang isang linggo sa isang selyadong lalagyan. Ang luto ng luto ay maaari ding maging frozen hanggang anim na buwan. Kung hindi madadala nang malumanay, ang mga lentil ay maaaring mahulog kapag reheated. Ito ay hindi dapat makakaapekto sa lasa, tanging ang hitsura.