Recipe ng Old-Fashioned Fruitcakes

Ang luma ay naglalaman ng 9 iba't ibang prutas, pampalasa, at mga mani, kasama ang brandy para sa isang basa-basa at masarap na cake. Magplano nang maaga upang ibabad ang mga bunga sa brandy magdamag o buong araw.

Ano ang Kakailanganin mo

• 3 tasang tuyo igos (stemmed at tinadtad)
• 2 tasang pitted petsa (14 ounces, tinadtad)
• 2 tasa golden raisins (12 ounces)
• 2 tasa madilim na seedless raisins (12 ounces)
• 1 kahon (10 ounces) tuyo currants (2 tasa)
• 1-1 / 2 tasa candied citron (tungkol sa 11 ounces, diced)
• 1 tasa diced candied pinya (7 ounces)
• 1 tasang pula na candied cherries (8 ounces, coarsely chopped)
• 1 tasa candied orange peel (7 ounces, diced
• 1 tasa brandy
• 3 tasa
• harina (all-purpose)
• 1/2 kutsarita ng lupa kanela
• 1/4 kutsarita lupa allspice
• 1/4 na kutsarita sa lupa cloves
• 1/4 kutsarita
• baking soda
• 2 tasa mantikilya (o margarin; 4 sticks; lamog)
• 1 kahon (16 ounces) madilim na kayumanggi asukal
• 6 malalaking itlog
• 1/3 tasa madilim na pulot
• 2/3 tasa ng gatas
• 5 tasa pecans (o mga walnuts; 1-1 / 4 pounds)

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga igos , petsa, ginintuang at madilim na pasas , currants, citron, pinya , cherries , at orange peel. Cover at hayaan tumayo ng 8 oras o hanggang sa magdamag, pagpapakilos ng ilang beses.
2. Painitin ang hurno sa 275 degrees F. Grasa labindalawang 5-3 / 4-inch sa pamamagitan ng 3-1 / 4-inch ng 2-inch mini-loaf pans. Line bottoms na may waxed papel; pantay na grasa na papel.
3. Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang harina, kanela , allspice , clove, at baking soda.

1. Sa isang malaking mangkok, may panghalo sa mababang bilis, talunin ang mantikilya at kayumanggi asukal hanggang sa pinaghalo. Taasan ang bilis sa katamtaman; matalo hanggang sa liwanag at mahimulmol, mga 5 minuto, madalas i-scrap ang mangkok na may goma spatula.
2. Bawasan ang bilis sa daluyan. Talunin ang mga itlog, isa sa bawat oras, matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan.
3. Talunin sa pulot . Bawasan ang bilis sa mababa.
4. Talunin ang pinaghalong harina na hinaluan ng gatas, simula at nagtatapos na may harina na halo, hanggang sa pinaghalo, kumukupas na mangkok.
5. Lumiko ang humampas sa isang mas malaking mangkok (para sa mas madaling paghahalo).
6. Pukawin ang timpla ng prutas, kabilang ang anumang brandy na hindi hinihigop ng prutas.
7. Kutsarang batter sa mga pans na inihanda ; kumalat nang pantay.
8. Maghurno hanggang sa ang toothpick na nakapasok sa center ay malinis, humigit-kumulang na 1 oras na 30 minuto.
9. Cool sa mga kawali sa wire rack 15 minuto.
10. Magpatakbo ng isang manipis na kutsilyo sa paligid ng mga cake upang paluwagin mula sa gilid ng pans at baligtarin sa rack.
11. Lumiko ang mga cake, kanang bahagi, at ganap na palamig.
12. Alisin ang waxed paper. Wrap cakes sa plastic wrap, pagkatapos sa foil.
13. Tumayo sa cool na lugar, o palamigin ng hindi bababa sa 1 buwan o hanggang sa 6 na buwan bago ang paghahatid.

Ang bawat serving: Tungkol sa 387 calories, 4g protina, 59g karbohidrat, 17g kabuuang taba (6g puspos), 48 mg kolesterol, 126mg sosa.

Recipe Source: na-edit ni Susan Westmoreland (Hearst Books). Na-reprint na may pahintulot.