Maaaring gamitin muli ang mga thread saffron
Mga Form saffron
Magagamit sa thread (buong stigmas) at lupa, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang pumunta sa mga thread saffron. Hindi lamang nila mapapanatili ang kanilang lasa mas mahaba, ngunit makatitiyak ka rin na binili mo ang purong safron .
Ang pulbos saffron ay hindi malakas, malamang na mawawalan ng lasa, at madaling dinadya sa mga filler at imitasyon. Dahil napakaliit ang kailangan, makikita mo ang ground saffron na ibinebenta sa mga packet na mga 1/16 ng isang kutsarita, at ang mga thread ay katumbas ng 1/4 gramo o 1/2 ng isang kutsarita.
Gayunpaman, ang mga mukhang maliit na halaga ay madalas na lasa nang higit sa isang ulam.
Kung hindi mo mahanap ang safron sa mga shelter ng iyong lokal na merkado, subukang humiling sa service desk. Ito ay madalas na nakatago sa opisina upang hadlangan ang magiging mga magnanakaw.
Ang mga thread ay dapat na durog bago gamitin. Para sa ground saffron, gaanong mag-ihaw at maggiling ang mga thread sa iyong sarili. Mahigpit ang mga ito sa likido sa pagluluto bago gamitin. Ang mas matagal mong matarik ang mga thread saffron, mas malakas ang lasa at kulay.
Alam ko ang ilang mga matipid cooks na matarik ng ilang mga thread sa ilang tablespoons ng mainit na likido para sa 10 minuto, gamitin ang likido sa kanilang mga recipe, pagkatapos ay tuyo at muling gamitin ang mga thread sa pangalawang pagkakataon.
Saffron Storage
Mag-imbak saffron sa lalagyan ng lalagyan ng hangin sa isang cool, madilim na lugar para sa hanggang anim na buwan para sa maximum na lasa. Saffron, tulad ng iba pang mga damo at pampalasa, ay sensitibo sa liwanag, kaya balutin ang packet sa foil upang protektahan ito nang higit pa. Saffron ay hindi masisira, ngunit ito ay mawawala unting higit pa at higit pa ng lasa nito sa edad.
Mga Recipe Saffron
• Almond Pistachio Saffron Curry Sauce
• Artichokes na may Olive
• Bouillabaisse (Seafood Stew)
• Chicken Biryiani
• Chicken Stew na may Fennel & Saffron
• Intsik-Estilo Paella
• Cornish Hens with Olives
• Fish Sabaw na may Oysters at Saffron
• Fusilli na may Cauliflower Sauce (Fusilli con i Broccoli Arriminati)
• Golden Saffron Cake
• Italian Fish Stew
• Lamb sa Saffron & Cardamom Cream
• Inuming Lata ng Mga Lamb at Mga Pomegranata
• Lancaster Chicken Corn Soup
• Lemon Chicken na may Jerusalem Artichokes
• Lemon Saffron Bread
• Linguine na may pusit at tulya
• Mushroom and Leeks na may Saffron Rice
• Patatas Saffron Omelet
• Saffron Crawfish Risotto
• Saffron Potato Onion Soup
• Seafood Paella
• Saffron Rice na may Cashews at Raisins
• Mga patak na may Orange Saffron Sauce (Coquille St. Jacques)
• Skillet Seafood Sausage Paellla
• Stewed Artichokes na may Olives at Moroccan Spices
• Tomato Saffron Chicken
Higit Pa Tungkol sa mga Recipe Saffron at Saffron
• Saffron sa isang sulyap
•
• Mga Form at Imbakan saffron
• Saffron Copycats - Babala!
• Kasaysayan ng Saffron