Saffron ay nagbibigay ng kulay at lasa sa ito homemade chicken soup na puno ng mga noodles o homemade rivels at corn. Maaari kang gumamit ng sariwa o frozen na mais.
Ang sopas na ito ay nalilipol ng mabuti at gumagawa ng masarap at madaling araw na pagkain sa loob ng ilang araw pagkatapos mong gawin ito. I-freeze ito bago idagdag ang noodles, barley o rivels; ihanda at idagdag ang mga kapag pinainit mo ang sopas.
Ang recipe na ito ay kinuha mula sa "Ang Buong Mundo Loves Chicken Soup" sa pamamagitan ng Mimi Sheraton.
Ano ang Kakailanganin mo
- Sopas:
- 4-5-pound chicken (cut sa 8 piraso)
- 2 1/2 hanggang 3 quarts ng tubig (o kung kinakailangan)
- 1 malaking sibuyas
- 8 hanggang 10 itim na peppercorns
- 2 teaspoons asin (o sa panlasa)
- Opsyonal: 8 hanggang 10 thread saffron o 1/4 kutsarita saffron (durog)
- 10 tainga ng mais o 4 na tasang mais (frozen)
- 3 stalks celery (diced na may dahon)
- 6 ounces wide egg noodles, packaged egg
- barley o rivels (tingnan sa ibaba)
- Opsyonal: asin (panlasa)
- Opsyonal: puting paminta (sariwang lupa, lasa)
- 2/3 tasang perehil (makinis na tinadtad, sariwang)
- 2
- maluto na itlog (tinadtad)
- Rivels:
- 1/2 kutsarita asin
- 1 pakurot
- puting paminta (lupa)
- 1 malaking itlog (pinalo)
- 3/4 hanggang 1 tasang harina (lahat ng layunin, kung kinakailangan)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Sopas
- Ilagay ang manok sa isang palayok na may sapat na tubig upang takpan.
- Dalhin sa isang pigsa, bawasan init, at sinagap na bula habang ito ay tumataas sa ibabaw.
- Kapag nahuhulog ang bula, idagdag ang sibuyas, peppercorns , asin, at safron.
- Maglinis malumanay ngunit patuloy, bahagyang sakop, para sa tungkol sa 1 1/2 na oras, o hanggang malambot.
- Alisin ang manok at putulin at itapon ang mga buto, balat, at sibuyas.
- Hayaan ang sopas cool, pagkatapos ay pilasin ang taba mula sa ibabaw.
- Gupitin ang karne sa mga kutsarang piraso at ibalik ang mga ito sa sopas.
- Gupitin ang mga kernels mula sa 4 na tainga ng mais, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga kernels mula sa natitirang 6 na tainga, nakuha ang lahat ng gatas at pulp sa foil o waxed paper. Kung gumagamit ka ng frozen na kernels, kalahati sa isang processor ng pagkain o blender, pagdaragdag ng isang maliit na sopas kung kinakailangan ang likido.
- Magdagdag ng mga buong kernels at grated o pureed na mais sa sopas, kasama ang kintsay at mga noodles, barley ng itlog o rivels.
- Maglinis hanggang sa mais at noodles o rivels ay niluto. Magdagdag ng asin at puting paminta sa panlasa.
- Gumalaw sa perehil at maglingkod, mag-garnishing sa bawat bahagi ng tinadtad na itlog na luto.
Gawin ang Rivels
- Pukawin ang asin at paminta sa pinalo na itlog, idagdag ang 2/3 tasang harina at matalo.
- Panatilihin ang pagdaragdag at pagkatalo sa harina hanggang ang halo ay maliksi ngunit isang bit sticky.
- Kuskusin ang halo sa pagitan ng iyong mga kamay o kurutin off ang mga piraso ng laki ng pea at i-drop ang mga ito sa simmering sopas.
- Cover maluwag at hayaan magluto para sa mga tungkol sa 15 minuto, o hanggang sa rivels patigasin.
- Upang gawing maaga ang mga rivels, lutuin ang mga ito sa lightly salted na tubig na kumukulo o ilang dagdag na sopas na stock at pagkatapos ay alisan ng tubig at magreserba sa kanila; ulitin sa sopas bago ito ihain.