Ang pinanggagalingan ng Gitnang Silangan na ito ay gumagamit ng maraming bawang, kulay-dalandan, sariwang tim, at mga pine nuts upang lasa ang mga hita ng manok at mga artichoke sa Jerusalem, na kilala rin bilang sunchokes. Ang mga sunchokes ay hindi aktwal na artichokes. Ang mga ito ay isang nakakain tuber na lumalaki sa ilalim ng lupa. Tumingin sila ng kaunti tulad ng mga malalaking knobs ng luya, at tikman ang bahagyang nutty tulad ng isang krus sa pagitan ng isang artichoke puso at isang patatas.
Sa limon na recipe ng manok, ang mga hita ng manok ay mabilis na na-browned bago dahan-dahan na kumulo sa isang simpleng bawang na sabaw ng manok na may sariwang lemon juice at gadgad na kasiyahan. Saffron ay nagdaragdag ng masarap na lasa at magandang kulay sa ulam. Ang mga hita ng hita ay gumagawa para sa isang espesyal na malambot at murang pagpipiliang protina para sa mga hapunan ng pamilya. Gumagana rin ang mga ito upang maging perpektong indibidwal na bahagi ng karne.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarita limon zest
- 2 sariwang limon
- 2 tablespoons langis ng oliba (hinati gamitin)
- 4 chicken thighs
- Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa
- 1 tasa ng sabaw ng manok
- 1/4 kutsarita saffron sa lupa
- 1/2 pound Jerusalem artichokes (sunchokes), peeled
- 10 mga sibuyas na sibuyas, binabaan at halved
- 1/4 tasa mabigat na cream
- 1 kutsarang sariwang dahon ng dahon
- 1/4 tasa ng mga pine nuts, toasted
- Pagsamahin: 2 tasang mainit, nilutong kanin *
Paano Gawin Ito
- Pinong galing sa 1 kutsarita ng zest mula sa limon at itabi.
- Juice pareho ng lemons (itinapon ang pulp at buto) at itabi.
- Maglagay ng isang malaki, malalim, mabigat na kawali sa daluyan-mataas na init. Kapag mainit, idagdag ang 1 kutsara ng langis ng oliba at pag-ikot upang magsuot sa ilalim ng kawali.
- Igintal ang mga hita ng manok sa magkabilang panig na may asin at paminta. Ilagay ang skin-side pababa sa mainit na kawali upang mabilis na kayumanggi ang mga ito, na nagiging isang beses lamang. Alisin sa isang plato at panatilihing mainit-init.
- Idagdag ang lemon juice, lemon zest, natitirang kutsara ng langis ng oliba, sabaw ng manok, at saffron sa kawali. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos upang paluwagin ang anumang browned bits.
- Magdagdag ng mga artichokes sa Jerusalem , at mga clove ng bawang . Ibalik ang manok sa kawali, kasama ang anumang naipon na juice.
- Bawasan ang init at kumulo para sa mga 45 minuto, hanggang sa malambot ang manok at sunchokes.
- Gumalaw sa cream at dahon ng dahon. Tikman at ayusin ang panimpla, kung kinakailangan.
- Bumalik sa isang simmer at magluto ng karagdagang 10 minuto bago paghahatid.
Paglingkuran ang lemon chick na ito sa Jerusalem artichokes sa lutong bigas at iwiwisik ang mga pine nuts upang palamuti.
* Mga Tala ng Cook:
- Para sa karagdagang impormasyon sa mga artichoke sa Jerusalem mula sa pagpili sa imbakan, siguraduhing makuha ang gabay na ito ng Sunchoke Facts .
- Kahit na masarap, ang cream ay maaaring tinanggal mula sa recipe upang umangkop sa mga pangangailangan sa pagkain o paghihigpit.
- Maraming mga tindahan ng grocery at mga merkado ngayon ang nagbebenta ng toasted pine nuts, ngunit malamang na ito ay mas mahal kaysa sa kanilang mga raw na katapat. Kung nais mong i-toast ang iyong sariling mga pine nuts , maaari mo lamang inihaw ang mga ito sa isang solong layer sa isang baking sheet sa 350 degrees Fahrenheit para sa mga 10 minuto, nanginginig o pagpapakilos kalahati paraan sa pamamagitan ng. Maaari mo ring toast pine nuts sa kalan sa isang skillet pagpapakilos hanggang mabango at ginintuang kayumanggi - ngunit mag-ingat, maaari silang paso mabilis!
- Maaari mong gamitin ang anumang mainit na lutong kanin na nais mo para sa ulam na ito kasama ang mga pagpipilian sa brown rice, ngunit iminumungkahi namin ang pagpili para sa isang mabangong basmati o jasmine long-grain rice.