Mabilis at Madali Seared Scallops Sa Herbs

Ang mga madaling seared scallops ay handa nang wala pang 30 minuto.

Ang mantikilya at damong-sarsa ay may kasamang isang dry white wine at isang maliit na halaga ng lemon zest; kumpleto ang mga ito ng mga scallop sa dagat.

Paglilingkod sa mga masasarap na sarsa ng mga scallop na may rice dish o angel hair pasta na may Parmesan cheese.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 hanggang 1 1/2 pounds sea scallops, mga 12 hanggang 16 scallops
• 1 kutsarang mantikilya
• 1 kutsara dagdag na birhen langis ng oliba
• asin at sariwang lupa black pepper
• Para sa Butter and Herb Sauce:
• 4 tablespoons unsalted butter, hinati
• 2 tablespoons makinis na tinadtad na sibuyas o sibuyas
• 1/3 tasa dry white wine, tulad ng chardonnay o sauvignon blanc
• 1/2 kutsarita pino gadgad na lemon zest
• 1 1/2 tablespoons makinis tinadtad sariwang chives
• 1 1/2 tablespoons makinis tinadtad sariwang perehil
• Dash asin (o panlasa)
• Dash sariwang lupa black pepper (o sa panlasa)

Paano Gawin Ito

Hugasan ang mga patatang pambahay, alisin ang matigas na kalamnan ng abductor (tingnan ang mga tip) kung hindi pa naalis, at matuyo nang lubusan sa mga tuwalya ng papel. Gupitin ang malaking scallops sa kalahati pahalang, kung ninanais. Itabi.

Ilagay ang 1 kutsarang mantikilya at ang langis ng oliba sa isang kawali. Init sa init hanggang sa mainit at mantikilya ay mabula, o mga 1 1/2 hanggang 2 minuto. Idagdag ang mga scallops at sear para sa mga 2 hanggang 4 na minuto sa bawat panig, o hanggang browned sa magkabilang panig at medyo matatag ngunit sa isang maliit na bigyan kapag nang mahinahon pinindot sa isang daliri.

Magluto ng mga scallops sa mga batch, kung kinakailangan upang panatilihin ang mga ito sa isang solong layer.

Ilagay ang mga scallops sa isang mainit na plato at panatilihing mainit-init.

Magdagdag ng 1 kutsara ng mantikilya sa kawali, kasama ang makinis na tinadtad na sibuyas o sibuyas. Cook, pagpapakilos, hanggang sa ang sibuyas ay translucent at lamog. Idagdag ang alak at kumulo para sa mga 1 hanggang 2 minuto, o hanggang sa mababawasan ng mga kalahati. Idagdag ang lemon zest kasama ang tinadtad na sariwang chives at perehil. Bawasan ang init sa mababa, idagdag ang natitirang 3 tablespoons ng mantikilya, at kumusta hanggang tinunaw. Ibalik ang mga patatang pinirito sa kawali at lutuin, dahan-dahang iwanan, hanggang sa maiinit.

Budburan ang mga scallops na may asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa.

Maghatid ng amag sa sauce mixture, kasama ang wedges ng lemon.

Nagsisilbing 4 bilang bahagi ng pagkain o 6 hanggang 8 bilang unang kurso o pampagana.

Mga Tip ng Expert

• Pumili ng mga patak na pare-pareho sa laki at puti. Sila ay dapat na matatag at hitsura bahagyang basa-basa.
• Ang muscular abductor ng scallop ay isang maliit, puting hugis-parihaba na piraso ng scallop na mas mahihigpit kaysa sa iba pang laman. Tanging kurutin ito at itapon ang mga ito. Maaari kang magkaroon ng ilan sa kanila at ilang wala, kaya huwag mag-alala kung hindi mo ito makita sa lahat ng mga scallops.

Maaari Mo rin Tulad

Spicy Seared Scallops

Seared Sea Scallops Na May Creamy Grits

Pasta na may Seafood at Mushroom Cream Sauce

Bacon-Wrapped Scallops

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	276
Kabuuang taba	19 g
Saturated Fat	10 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	72 mg
Sosa	674 mg
Carbohydrates	6 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	18 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)