Ang isang rarebit ay tulad ng isang confusingly pinangalanan pinggan bilang ilang tawag ito ng isang rarebit, ang ilang mga kuneho. Bakit? Manly ito ay rehiyon at alinman ang pipiliin mo, ang tradisyunal na ulam na ito ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda, isang tanghalian o mabilis na hapunan ng hapunan. Ang kasiyahan ng rarebit (ang aking ginustong pangalan) ay kaya mabilis at madaling gawin at tulad ng isang nakaaaliw na ulam.
Ang pagkakaiba-iba na ito sa klasikong recipe ng Welsh Rarebit recipe ay nagdudulot ng tradisyonal na paboritong bang na napapanahon sa keso at leeks ng Welsh goats. Ang Leeks ay isang simbolo ng Wales at samakatuwid ay malugod na tinatanggap sa tabi ng kambing na keso.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 fresh Ciabatta loaf o rustic sourdough
- 2
- Katamtamang leeks , trimmed, hugasan at makinis na ginutay-gutay
- 55g (2 oz) mantikilya
- 25g (1 ans) plain harina (all-purpose flour)
- 1 kutsarita pulbos ng mustasa
- 150ml (1/2 tasa) gatas
- 110g (4 oz) na keso ng creamy kambing, mas mabuti ang Welsh
- Dagat asin at sariwa ang itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang Ciabatta o lebadura na tinapay sa 2cm (1 pulgada) makapal na hiwa. Ilagay sa isang mainit na oven para sa 5-8 minuto sa lcrisp at lightly brown (huwag mag-overcook o ang tinapay ay magiging mahirap, dapat pa rin itong bahagyang chewy).
- Pahinga ang toast sa isang cooling rack upang panatilihing sariwa habang inihahanda ang rarebit.
- Matunaw ang mantikilya sa isang medium-size na saucepan at idagdag ang mga leeks. Dahan-dahan pawis ang mga leeks sa loob ng 2 -3 minuto upang mapahina ngunit hindi kayumanggi ang pangangalaga upang matiyak na hindi sila sumunog.
- Gumalaw sa harina at mustasa pulbos., Ang mga leeks ay magiging sobrang makapal ngunit huwag mag-alala. Unti-unting pukawin ang gatas, patuloy na pagpapakilos, at dalhin sa simmering point upang makagawa ng makapal na sarsa. Patuloy na lutuin ang sarsa sa loob ng ilang minuto, pinananatili ang isang mata sa sauce, upang lutuin ang lasa ng harina, hindi pagluluto ay mag-iiwan ng hilaw na lasa sa sarsa.
- Gumalaw sa iyong napiling keso ng kambing hanggang sa matunaw. Magandang panahon.
- Generously kutsara rarebit papunta sa toasted Ciabatta. Brown sa ilalim ng grill hanggang sa bulubok at maglingkod kaagad.
Mga alternatibo sa Welsh Goat Keso at Leeks
Ang keso ng Welsh goats ay nagmumula sa iba't ibang gues kaya pumili ng isang banayad, mag-atas na walang crust upang madali itong matunaw sa sarsa. Bilang kahalili gamitin ang Y Fenni cheese na naglalaman ng buto ng mustasa at ale.
Kung hindi mo mahanap ang keso sa Welsh, walang takot, ang anumang daluyan ng kambing na keso ay magiging kaibig-ibig. Siguraduhin na ito ay may isang malakas na lasa bagaman, kailangan nito upang tumaas sa itaas ng mga leeks kaya nangangailangan ng isang maliit na suntok sa ito.
Sa huli, maaari mong siyempre gamitin ang anumang keso mo lik e; ito ay laging lasa masarap sa karagdagan ng mga mag-atas leeks.
Recipe sa kagandahang-loob ng British Leeks.