Ang Shepoo o dill weed ay isang napaka-tanyag na sahog sa pagluluto sa Maharashtra, Western India. Ito ay hindi lamang ang pangunahing sangkap sa maraming mga ulam mula sa estado na iyon ngunit din kumilos bilang isang pampalasa o pampalasa ahente sa iba.
Gustung-gusto ko ang simple, makalupa at masasarap na Aaloo Shepoo Chi Bhaaji para sa manipis na simple nito. Tumatagal lamang ng 25 hanggang 30 minuto upang magawa mula sa pagsisimula hanggang matapos (kasama ang oras ng prep) ngunit ang mga resulta ay talagang kasiya-siya. Madalas akong lutuin ito kapag gusto ko ang isang simpleng hapunan na hindi ka maaaring magkamali sa mga patatas!
Maglingkod sa Aaloo Shepoo Chi Bhaaji habang ginagawa mo itong mainit na Chapatis o mamaya, pinalamig bilang isang salad. Ito ay isang mahusay na ulam na magdadala sa isang picnic o idagdag bilang isang side dish sa isang mas masalimuot na pagkain. Ang Aaloo Shepoo Chi Bhaaji ay hindi nag-freeze ng mabuti kaya gumawa at kumain sa lalong madaling panahon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 daluyan patatas tinadtad sa 1 "cubes
- 2 medium bunches ng sariwang dill magbunot ng damo
- 8 cloves bawang tinadtad napakahusay
- 2 pinatuyong Kashmiri red chillies / green chillies slit lengthwise (mga ginagawang mainit ang ulam)
- 1 tsp mustasa buto
- 1/4 tsp turmeric powder
- 2 tbsps vegetable / canola / sunflower cooking oil o
- ghee
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Heat ang gulay / canola / sunflower cooking oil o ghee sa isang malalim na kawali sa isang daluyan ng apoy. Kapag ang langis / ghee ay mainit, idagdag ang tinadtad na bawang at sili, madalas na pagpapakilos, hanggang sa magsimula itong maging isang maputlang gintong.
- Idagdag ang tuyo Kashmiri red chillies / green chillies at fry hanggang darker. Ngayon idagdag ang buto ng mustasa at lutuin hanggang sa humihinto ang popping.
- Ngayon idagdag ang kuneho pulbos at pukawin ng maayos. Ngayon idagdag ang dill na natanggal at tinadtad na patatas. Gumalaw at takpan ang kawali. Bawasan ang apoy at magluto hanggang ang mga patatas ay malambot.
- Magdagdag ng asin sa panlasa at ihalo nang maayos.
- Paglilingkod sa tamang paraan sa mainit na Chapati (Indian flatbread) at ang iyong paboritong Daal (lentils).
Tip:
- Maaari ka ring gumawa ng Aaloo Shapoo Chi Bhaaji na may pinakuluang patatas. Pabilisin nito ang proseso ng pagluluto. Pakuluan ang mga patatas hanggang mahilig lamang sila sa pagiging ganap na niluto. Sa ganitong paraan natapos nila ang pagluluto sa pan kasama ang iba pang mga sangkap. Lagi akong umalis sa mga balat pagkatapos na ang mga patatas ay pinakuluan, upang mapanatili ang mas maraming nutrisyon hangga't maaari.
- Maaari mo ring mash up ang Aaloo Shepoo Chic Bhaaji sa sandaling ito ay luto. Ang mash ay maaaring pagkatapos ay kinakain bilang ay o ginagamit upang gumawa ng mga cutlets patatas o napuno sa isang Paratha (pan fried flatbread) upang gumawa ng masarap na pinalamanan flatbreads!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 160 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 199 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 6 g |