Mga Shortcut sa Pagluluto na may Mga Convenience Food
Maaari naming magsikap na maging isang lokal na diyos / dess, ngunit kung minsan ang buhay ay nakukuha sa paraan. Ang pagbabalanse sa trabaho-bahay-pamilya-bata ay tumatagal ng lahat ng sa amin. Bilang isang chef, iniisip na kailangan kong lutuin ang lahat mula sa simula. Marahil ay mas marami akong ginagawa, ngunit mayroon pa rin ang mga pagkakataong ako ay manloko ng kaunti. Ang aking 'mga cheat' ay hindi libre para sa lahat, habang nananatili akong nakaaalam sa kalidad ng pagkain na binibili ko. Ang ilan ay hindi kailanman makakapasok sa bahay (frozen na mash, handa na pagkain, instant gravy), dahil ang mga ito ay masyadong puno ng junk o prohibitively mahal.
Narito ang ilan sa aking mga paboritong cheat ... at hindi ko pakiramdam na may kasalanan ginagamit ang mga ito.
Ang paggawa ng puff pastry ay isang kasiya-siyang bagay na dapat gawin, at ang lahat ng pagsisikap ay kapaki-pakinabang. Gayunpaman, ang isang nangungunang chef ng tanyag na tao ay nakabukas sa akin sa yari na puff pastry ilang taon na ang nakalilipas, at aaminin ko na hindi ko ito ginawa mula sa simula. Masyadong maikli ang buhay.
Mayroong ilang mga talagang mahusay na mga tatak ng pastry out doon ngayon. Mas gusto ko ang bumili ng mantikilya pasta at laging suriin upang matiyak na walang hydrogenated o trans fats nagkukubli sa kahit saan sa listahan ng mga ingredients, at hindi ko na nabigo.
Ang pagkakaroon ng lahat ng mga gawa tapos na para sa iyo ay nag-iiwan kang libre upang lumikha ng mga kamangha-manghang mga pinggan tulad ng mabilis at madaling Blue Keso at Pear Tart o isang hindi kapani-paniwala British klasikong Beef Wellington Recipe.
Kung ang bahay-naka-kahong, de-boteng o binibili, ang mga de-latang kalakal ay may matatag na lugar sa aking aparador. Ang paborito ay mga lata ng mga kamatis, na mas mainam (at mas mura) sa sariwa sa ilang mga recipe tulad ng Quick Tomato Sauce na ito para sa pasta o inihaw na karne o isda, o para sa Recipe na Gulay na Sopas.
Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na de-latang pagkain upang gumawa ng isang mabilis na hapunan ay mga chickpeas para sa isang masarap, mabilis at murang Recipe ng Curry o isang mangkok ng Greek Hummus.
Ang mga naka-isdang may langis (Tuna, Sardine, Anchovies, Salmon) ay kinakailangan para sa aparador. Ang mga ito ay isang masustansiyang pagkain at madaling gamiting para sa mabilis na sandwich, salad o pasta dish.
Panatilihin ang mata sa mga lata sa iyong aparador, bagaman - hindi sila magtatagal magpakailanman. Narito ang ilang mga madaling gamiting tip mula sa Gabay sa Pagluluto ng Home ng Tungkol sa.
Nagkaroon ng ilang oras ilang taon na ang nakalilipas nang hindi ko hawakan ang stock cube. Sila ay mataas sa sosa, mga kemikal at mga lupa sa mga piraso ng mga hayop na gusto kong huwag kumain. Ang mga stock cube at bouillon pulbos ay may mahabang paraan mula noon, at mayroon nang ilang available na mahusay na kalidad. Palaging suriin ang mga sangkap upang matiyak.
Ang isang manok, karne ng baka, o kubo ng isda ay madaling gamitin para sa paggawa ng isang mabilis na sopas o sarsa. Bihira akong bumili ng mga stock cubes ng gulay dahil lamang ng ilang sandali na tumagas ng karot, sibuyas, at mga bawang, magdagdag ng ilang mga damo na dalhin sa pigsa para sa 20 minuto upang makagawa ng isang mahusay na stock ng halaman.
Ang isang palumpon ng mga sariwang damo na diretso mula sa hardin ay langit, ngunit maliban kung nakatira ka sa mas maiinit na mga klima, mula sa huli na taglagas hanggang sa ang pagkuha ng spring ng mga sariwang damo ay nangangahulugang mga kaldero ng sapilitang, manipis, at mahal na mahina. Ang mga dried herbs ay may kanilang lugar, ngunit kapag ang isang recipe na tawag para sa mga sariwang damo at ito ay nagniniyebe sa labas, maliban kung ikaw ay may frozen na ilang, garapon at tubes ng tamad damo gumawa ng isang mahusay na kapalit. Ang mga garapon at mga tubo ng mga damo ay may magandang istante ng buhay kapag itinatago sa refrigerator, kaya't sa katagalan ay maaaring maging murang gamitin.
Huwag limitahan ang "katamaran" sa mga damo. Ang garapon ng tinadtad na bawang, luya at chillies ay kapaki-pakinabang kapag ang oras ay maikli at nais mong makakuha ng hapunan sa mesa, tulad ng Chicken Tikka Masala Recipe.
Ang paggiling, pag-ihaw ng paghahalo ng mga pampalasa para sa mga recipe ng curry ay isang mahalagang bahagi ng paggawa ng isang tunay na curry, ngunit kung minsan doon ay hindi lang oras. Ito ay kapag naabot ko ang mga pastry ng kari sa refrigerator. Pinapabilis nito ang buong proseso, at hangga't bumili ka ng isang magandang, i-paste ang kalidad ang mga resulta ay karaniwang medyo maganda.
Hindi ko ito ginagamit madalas at natagpuan na sa sandaling binuksan ito ay maaaring lumayo medyo mabilis, kaya palagi akong bumili ng maliit na garapon upang sila ay hindi nasayang. Ako ay masuwerte rin na mayroong isang tindahan ng Asian na malapit sa kung saan ako nakatira na gumiling at ihalo ang mga pasta mula sa mga sariwang sangkap at pakete ang mga ito para sa freezer - mas mabuti pa. Tingnan kung may isang malapit sa iyo.
Hindi mo matalo ang masasarap na lasa ng bahay na ginawa ng tsokolate sauce ng mga itlog, banilya, cream, gatas at asukal - masarap. Ito ay hindi isang mahabang proseso sa pagluluto, ngunit dahil hinihingi nito ang nakatayo sa kalan habang nagluluto, kung minsan ay hindi lang ang oras. Mayroong ilang mga mahusay na handa na mga sarsa na magagamit sa lata o tetra-pax, na kung saan ay mahusay para sa paghagupit up ng isang mabilis at madaling Trifle Recipe, o pagbuhos sa isang Apple Pie o Steamed puding.
Sa buong Great Britain at Ireland, banggitin ang custard, at ang unang pag-iisip ay sa Birds Custard, isang flour-based powder na imbento ni Alfred Bird noong 1837. Ito ay nananatiling ngayon tulad ng palagi, at walang British store cupboard kumpleto nang walang lata na nagkukubli sa isang lugar sa likod. Lagi kong pinanatili ang isa.
Ang mga bagbag na salad ay tiyak na isang oras saver - walang palamuti, paghuhugas, pagpapatayo. Magdagdag ng ilang mga kamatis, mga sibuyas, tinadtad na kintsay at inihaw na karne o isda, at mayroon kang mabilis, madali at nakapagpapalusog na pagkain.
Ang pagkukunwari sa likod ng aking aparador ay isang kahon ng mga handa na mga meringue shell. Ang paggawa ng meringue ay madali at mura, ngunit ito ang pagluluto na nangangailangan ng oras.
Ang isang handa na ginawa meringue shell gumagawa ng isang napakabilis na dessert, punan lamang na may sariwang cream at tuktok na may sariwang prutas at hey-presto, isang mini Pavlova. British classic Eton Mess , muli ay maaaring gawin sa ilang minuto sa durog meringue shell.