Bigyan na ang paboritong palayok ang pang-akit na pagsubok
Ang induction cooking ay ibang-iba mula sa maginoo gas o electric cooking. Dahil sa paraan na gumagana ang pagtatalaga sa tungkulin, tanging ang ilang mga uri ng mga pans ay gagana sa isang induction cooktop o burner. Paano mo malalaman kung ang iyong cookware ay magkatugma?
Mayroong ilang mga trick na maaari mong gamitin upang matiyak na ikaw ay bumibili ng tamang cookware at kung ang iyong mga kasalukuyang kaldero at pans ay gagana. Mayroong kahit isang paraan upang makagawa ng mga gawaing hindi gumagana sa iyong induction stove.
Ngunit una, tingnan natin kung ano ang gumagawa ng induction cooking na naiiba mula sa iba pang mga stoves.
Paano Gumagana ang Pagtuturo ng Cookware?
Ang pagtatalaga sa pagluluto ay gumagana sa pamamagitan ng paglikha ng isang magnetic field sa pagitan ng palayok at magnetic coils sa ilalim ng pagluluto ibabaw. Ang enerhiya na nilikha sa electromagnetic field ay nagpapainit sa mga nilalaman ng palayok.
Maraming mga bahay cooks ginusto pagluluto sa pagkain induction dahil:
- Ito ay mas mahusay na enerhiya kaysa sa gas o electric cooktops.
- Mas mabilis ang init ng pagkain.
- Ang pagluluto sa ibabaw ay mananatiling malamig upang maaari itong maging mas ligtas.
- Ang cooktop ay mas tumutugon sa mga pagbabago sa kontrol ng temperatura.
Upang magsagawa ng cookware sa mga induction cooktops (o isang portable induction burner tulad ng mga mula sa Fagor ), dapat itong maglaman ng ferromagnetic materyales. Sa ibang salita, naglalaman ito ng bakal o may layer na may magnetic properties.
Mga Uri ng Cookware Na Nagtatrabaho (At Hindi) Gamit ang Induction
Magtatak ng iron, enamel cast iron, at maraming mga uri ng hindi kinakalawang na asero cookware ay ang lahat ng induction compatible.
May mga eksepsiyon, bagaman. Halimbawa, ang linya ng MC2 All-Clad , na gawa sa aluminyo at hindi kinakalawang na asero, ay hindi katugma ng induction.
Ang hindi kinakalawang na asero ay nagpapahiwatig ng pinaka-pagkalito dahil maaari itong gawin sa isang mahusay na iba't ibang mga metal. Higit sa lahat, depende ito sa kung magkano ang nikel ay ginagamit sa paggawa nito dahil ang nikel ay hahadlang sa magnetic field.
Ang aluminyo, all-copper, o glass cookware ay hindi gagana maliban kung mayroon silang isang layer sa ilalim na may magnetic properties. Maraming mga tagagawa ay nagsisimula upang magdagdag ng isang layer sa ilalim ng mga pans, ngunit mas lumang, non-magnetic na mga pans ay hindi gagana.
Bakit iyon? Ang aluminyo at tanso ay nangangailangan ng mas mataas na mga frequency upang makabuo ng init na kinakailangan upang magluto ng pagkain. Ito ay hindi lamang itinatayo sa kasalukuyang mga induction cooktops at sa mga adaptation sa cookware na nagaganap, malamang na hindi mangyari. Mahalaga, mapapahamak nito ang kahusayan ng cooking induction.
Kung Paano Sasabihin Kung Magkatugma ang Iyong Pan Induction
Upang masabi kung ang isang palayok o pan ay katugma sa iyong induction stove, pindutin nang matagal ang isang magneto sa ibaba.
- Kung ang magnet ay nakakabit sa underside, ang cookware ay gagana sa isang induction cooktop.
- Kung hinawakan ng magnet ang pan sa mahina, hindi ka maaaring magkaroon ng magandang tagumpay sa ito sa iyong cooktop.
- Kung walang pull sa magneto, hindi ito naglalaman ng mga tamang riles at hindi makagawa ng init.
Tip: Ang iyong araw-araw na kulungan ng magneto ay gagawin lamang. Bago ka lumabas sa shopping para sa cookware, hilahin ang isa sa refrigerator kung sakaling kailangan mo ito.
Higit pa, maraming mga tagagawa ang nagsimulang maglagay ng isang "induction compatible" simbolo sa ilalim ng kanilang mga cookware o makikita nila tandaan compatibility sa packaging.
Ang simbolo ay madalas na mukhang isang pahalang na zig-zag o isang likid.
Pag-angkop sa Induction Cookware
Ang induction cooking ay nagiging napaka-popular at na ang pagtaas ng pagpili ng katugmang cookware. Tingnan ang pitong induction compatible cookware lines para sa ilan sa mga pinakamahusay na pagpipilian.
Kung mayroon kang isang induction cooktop, ngunit ang isang paboritong piraso ng cookware ay hindi gumagana sa mga ito, maaari mo pa ring magamit ito. Ang mga produkto tulad ng Mauviel Induction Disc ay maaaring ilagay sa cooktop sa ilalim ng pan; pagkatapos ay ang init reaksyon ay ang init ng mga nilalaman ng kawali.
Sa susunod na mamili ka para sa cookware para sa iyong induction cooktop, siguraduhing hanapin ang induction compatible simbolo sa pans o kumuha ng isang pang-akit sa iyo. Ito ay titiyak na ang cookware na pinili mo ay gagana sa iyong induction cooktop.