Ang Hummus ay marahil isa sa mga pinakamahusay na kilalang pagkain sa Middle Eastern dahil sa katanyagan nito sa buong mundo. Ang ibon na batay sa chickpea ay matatagpuan sa karamihan sa mga maginoo na tindahan ng grocery sa hilagang Amerika at sa maraming mga menu ng restaurant sa Middle East.
Ang salitang hummus ay nagmula sa salitang Ehipsiyo para sa chickpeas, ang tipikal na pangunahing sangkap, bagaman maraming mga iba pang mga beans ay maaaring gamitin sa halip. Ang mga pagkakaiba-iba ng mga recipe ng modernong araw na hummus ay matatagpuan kasing umpisa ng ika-13 siglo sa Egyptian cookbooks.
Ang Hummus ay kadalasang ginagamit bilang bahagi ng tray ng pampagana (o mezze) sa tabi ng falafel, talong at sarsa ng tahini. Ang sariwang o toasted pita bread pati na rin ang mga gulay ay maaaring malagkit sa ito. Gumagawa din ito ng pagpuno at pampalusog na miryenda.
Madalas itong lasa ng mga pampalasa tulad ng cumin o sumac at maaaring ihandog na may langis ng oliba, tinadtad na mga kamatis, hiwa ng pipino, parsley o cilantro, chickpea at pine nuts.
Ang pagiging handa ng mga sangkap upang gawing hummus ay bahagyang responsable sa pagiging popular nito sa mga bansa tulad ng Ehipto, Jordan at Syria. At ang pagiging tugma sa parehong karne at pagawaan ng gatas ay ginagawang angkop para sa mga batas sa pandiyeta ng mga Hudyo at, samakatuwid, sikat sa Israel.
Ang Tahini ay isang tradisyonal at mahalagang bahagi ng recipe ng hummus at hindi maaaring palitan. Gayunpaman, maaari itong alisin.
- Higit pang mga Hummus Recipe
- 5 Mga Hummus Recipe Ang Iyong Mga Bata ay Mahalin
- Appetizers Ginawa sa Hummus
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 16 oz maaari ng chickpeas o garbanzo beans
- 1/4 tasa likido mula sa lata ng
- chickpeas
- 3-5 tablespoons lemon juice (depende sa lasa)
- 1 1/2 tablespoons tahini (linga paste)
- 2 cloves bawang, peeled at durog
- 1/2 kutsarita asin
- 2 tablespoons langis ng oliba
Paano Gawin Ito
Alisin ang mga chickpeas at itabi ang likido mula sa lata. Pagsamahin ang pinatuyo na chickpeas, lemon juice, linga paste, durog na bawang at asin sa blender o food processor. Magdagdag ng 1/4 tasa ng nakareserbang likido mula sa chickpeas. Haluin para sa 3-5 minuto sa mababa hanggang lubusan halo-halong at makinis.
Ilagay sa isang serving bowl, at lumikha ng isang mababaw na balon sa gitna ng hummus.
Magdagdag ng isang maliit na halaga (1-2 tablespoons) ng langis ng oliba sa well.
Palamuti sa perehil (opsyonal).
Maglingkod agad sa sariwang, mainit-init o toasted tinapay na pita , o takip at palamigin.
Pagkakaiba-iba
Para sa isang spicier hummus, idagdag ang isang hiniwang pulang chile o isang dash ng cayenne pepper.
Pag-iimbak ng Hummus
Ang Hummus ay maaaring palamigin nang hanggang sa 3 araw at maaaring maitago sa freezer hanggang sa isang buwan. Magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba kung ito ay tila masyadong tuyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 445 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 206 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 19 g |