Ang panghuli sa kaginhawahan ng pagkain ay dapat na anumang karne ulam, o karne at mag-atas na niligal na patatas na natutunaw sa isang mayaman, sarsa ng sibuyas. Ang pagdadala ng sama-sama ng mga matamis na sibuyas at isang madilim na mayaman na sarsa-na parehong matamis at masarap sa parehong-ay isang klasiko ng parehong mga kitchens sa Britanya at Irish.
Ang recipe na ito para sa sarsa ng sibuyas ay kaya mabilis at simpleng upang gumawa at perpekto sa bangers (sausages) at mash, karamihan sa inihaw na karne, slathered sa isang palaka sa butas o bilang isang pagpuno para sa Yorkshire puddings.
Ito ay tulad ng isang snap upang gawin, bakit hindi gumawa ng double, kahit triple ang dami? Gamitin ang kailangan mo, pagkatapos ay i-freeze ang natitira sa mga bahagi ng 1-tasa. Ang sarsa ay napapagal na mabuti at mananatili hanggang sa tatlong buwan. Lamang mag-defrost sa isang pan o sa microwave.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons langis (gulay o malamig na pinindot na rapeseed oil)
- 2 tablespoons butter (room-temperature)
- 2 medium red reds (peeled and thinly sliced)
- 1 kutsaritang asukal
- 1 kutsaritang balsamic vinegar
- 3 tasa / 750 ML karne ng baka stock
- 4 kutsarita ng mais
- 4 kutsarang malamig na tubig
- Salt at black pepper
- Opsyonal: 1 kutsarita yelo malamig na mantikilya
Paano Gawin Ito
- Matunaw ang langis at mantikilya sa isang malaking kasirola sa isang magiliw na init upang matiyak na ang mantikilya ay hindi nasusunog.
- Idagdag ang manipis na hiwa ng mga sibuyas sa kawali at takpan ang takip. Magluto nang dahan - dahan sa loob ng humigit-kumulang na 10 minuto o hanggang ang mga sibuyas ay malambot at translucent, muli, nag-aalaga na huwag sumunog sa kanila. Ang mga sibuyas ay hindi dapat ma-browned ngunit sa halip ay tumaas at malambot.
- Idagdag ang asukal at balsamic vinegar sa mga sibuyas at pukawin nang maayos upang matiyak na ang mga sibuyas ay pinahiran. Cover muli sa talukap ng mata at magpatuloy upang magluto para sa isang karagdagang 5 minuto, muli siguraduhin na hindi sila sumunog.
- Idagdag ang karne ng baka sa kawali at pukawin ang maayos. Pakuluan malumanay, natuklasan, para sa 5 minuto.
- Sa isang heatproof jar (maaari mo ring gamitin ang isang baso) o mangkok ihalo ang gawgaw na may malamig na tubig upang lumikha ng isang manipis, lump-free paste.
- Ibuhos ang isang maliit na ng mainit na sarsa sa starch pinaghalong at iling o ihalo lubusan. Ibuhos ang sarsa ng almirol pabalik sa sarsa. Itaas ang init sa mataas at pakuluan nang husto para sa 10 minuto o hanggang ang gravy ay bahagyang tumigas.
- Season na may asin at paminta at panatilihing mainit-init hanggang handa na maglingkod.
Tandaan: Upang lumikha ng isang opsyonal na shine sa gravy tumagal ng 1 kutsarita ng yelo malamig na mantikilya at palito ito sa tapos sarsa bago paghahatid. Ang mantikilya ay magdaragdag ng mas maraming lasa at gawin ang sauce na makintab.
Aling mga Sibuyas na Gagamitin para sa Rich Sour Gravy
Ang pinakamahusay na mga sibuyas na gagamitin ay mga pulang sibuyas dahil nagbibigay lamang sila ng tamang dami ng tamis nang hindi masyadong matamis ang paggawa ng gravy. Kung mas gusto mo ang bahagyang pantasa na lasa, pagkatapos ay gamitin ang isang karaniwang dilaw o kahit isang puting sibuyas. Maaari mo ring gamitin ang mga malalaking shallots kung gusto mo kung saan ay lilikha ng isang mas malambot tapos sarsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 29 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 90 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |