Marchand de Vin: Red Wine Reduction Sauce
Ang Marchand de Vin (Pranses para sa "merchant ng alak") Sarsa ay ang klasikong red wine sauce na pagbabawas. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbabawas ng red wine at tinadtad na mga punit at pagkatapos ay mag-simmering sa isang pangunahing demi-glace . Ang Marchand de Vin sauce ay masarap na almusal na may roasts at steak.
Tingnan din ang: Mga Ina Sauces
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa demi-glace
- ½ tasa pula
- alak
- 2 tsaa tinadtad
- shallots
- Mas malasang asin at sariwa
- itim na paminta , sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Sa isang mabigat na bottom-saucepan, pagsamahin ang alak at bawang. Heat hanggang sa ang mga likidong likido, babaan ang init ng kaunti at ipagpatuloy ang simmering hanggang ang likido ay nabawasan ng tatlong-ikaapat.
- Idagdag ang demi-glace, pagkatapos ay mas mababa ang init sa simmer at bawasan ang tungkol sa 5 minuto.
- Pinagmanahan sa pamamagitan ng mesh strainer, season na may lasa na may Kosher asin at black pepper. Maglingkod kaagad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 116 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 39 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |