Mga Recipe sa Noodles ng Asya

01 ng 09

Asian Noodles

Para sa pinaka-bahagi, ang mga bata ay nagmamahal ng mga noodles ng lahat ng uri, ngunit maaaring may ilang hindi mo sinubukan, lalo na kapag tinuturuan mo ang mga lutuing Asyano sa bahay. Ang mga pagkaing noodle ay isang mahusay na paraan upang maghukay sa mga bagong lutuin sa iyong pamilya, dahil ang lahat ay may gusto sa kanila, at napakalubha.

Ang lahat ba ng mga noodles ay pareho? Nope. Habang totoo na maaari mong gamitin ang Italian wheat noodles sa maraming mga recipe ng Asyano na tumatawag para sa Asian-style wheat noodles, mayroong pa rin ang pagkakaiba sa lasa at pagkakayari, banayad bagaman maaaring ito ay, gaya ng iba't ibang uri ng trigo na ginagamit, at iba pang mga sangkap maaaring idagdag.

Masaya na hanapin ang mga bersyon ng mga tuyong noodle ng Asya, na mas madaling makuha sa mga stock na may mahusay na stock, at tiyak na online (tingnan ang mga link sa loob ng bawat uri ng pansit). Ang mga substitusyon mula sa regular na pasta pasilyo ng Italyano ay inaalok din, at kung hindi mo mahanap ang mga Asian na bersyon dapat mong tiyak na hindi hayaan na itigil mo mula sa pagsubok ng mga bagong recipe.

Gayunpaman, sa kaso ng bigas, soba, mung bean, ramen o cellophane noodles, babaguhin mo nang malaki ang mga recipe. Subukan at hanapin ang mga noodle na ito, at magsaya ka ng pagpapalawak ng mga pagpipilian sa dinnertime ng iyong pamilya.

02 ng 09

Mga Noodle ng Rice

Ang mga rice noodles ay gawa sa harina sa halip na harina sa trigo, na ginagamit sa buong lutuing Eastern at Southeast Asia. Mayroon silang isang texture na bahagyang malambot at chewy, at isang napaka-pinong lasa na tumatagal ng maayos sa lahat ng mga uri ng mga sauces at seasonings (tulad ng wheat noodles ay kaya maraming nalalaman). Nagluluto sila nang napakabilis, at ang mas manipis na pansit, mas mabilis itong nagluluto, kaya kailangan mong magbayad ng pansin upang hindi sila mahulog. Ang mga rice noodles ay halos palaging natural gluten-free.

Ang mga noodle ng palay ay kadalasang mahaba at manipis, at may sukat sa kapal mula sa fettuccine-like strands sa vermicelli o mala-buhok na buhok ng buhok. Dumating din sila sa mga sheet, na binabad at ginagamit sa mga pinggan tulad ng mga tagahanga ng tag-araw ng Vietnamese .

Dapat mong sundin ang mga direksyon sa recipe o sa pakete, ngunit narito ang dalawang pinaka-pangunahing paraan upang magluto ng bigas ng noodles:

1) Paghugpong ng mga ito sa bahagyang maligamgam na tubig. Ito ay bahagyang nagluluto lamang sa kanila, pinapalambot ang mga ito upang maidagdag ang mga ito sa mga sopas at pukawin, at pagkatapos ay tapusin ang pagluluto sa ulam mismo.

2) Submerging ang mga ito sa tubig na kumukulo. Ito ay lutuin nang mabilis, at sa lalong madaling malambot dapat silang pinatuyo at idinagdag sa lutong ulam, o, kung gagamitin sila sa isang malamig na ulam tulad ng isang salad, hugasan sa malamig na tubig upang ihinto ang nagluluto. Maaari silang ibabad sa maligamgam na tubig bago matapos ang mga ito sa tubig na kumukulo upang mas mahusay na kontrolin ang pagluluto.

03 ng 09

Rice Sticks o Pad Thai Rice Noodles

Ang mga ito ay may iba't-ibang kapal o lapad, ngunit kadalasan ay maihahambing sa fettuccine sa hugis, kadalasang mga 10-pulgada ang haba. Malinaw na perpekto para sa sikat na Pad Thai, ang pambansang ulam ng Thailand, ang mga mas malawak na flat noodle na ito ay mabuti para sa lahat ng uri ng Asian stir fries, masarap na pansit na saging, at mga chilled noodle salad.

Subukan ang mga noodle sa thai sa:
Fork-In-The-Road Pad Thai
Spicy Thai Chicken and Rice Noodle Soup

04 ng 09

Rice Vermicelli

Kilala rin bilang mga bigas ng bigas, ang mga sobrang payat na bigas na bigas ay malawakang ginagamit sa buong mundo sa pagluluto sa mundo. Ang mga noodle ay itinatampok sa mga pinggan tulad ng curried noodles, pagpapakain ng mga fried noodle o Vietnamese pho, at pinalamig na pinupuno nila ang mga roll ng spring at itinapon ng dressing at gulay sa mga salad. Ang mga ito ay karaniwang mahaba at bilugan ang lapad, na nakatiklop sa kalahati sa pakete. Mukhang medyo katulad ng puting kanin na bersyon ng mga cellophane noodles, na isang uri ng vermicelli ng Asian na ginawa mula sa mung bean starch sa halip na rice flour.

Subukan ang rice vermicelli sa:
Asian Stir Fried Shrimp and Rice Noodles
Singapore Noodles

05 ng 09

Brown Rice Noodles

Ang ilang mga noodles bigas ay dumating din sa brown rice bersyon na ginawa mula sa harina ng buong butil brown rice.

Subukan ang rice brown rice vermicelli sa:
Madali Brown Rice Vermicelli Noodles na may Fresh Shiitake Mushrooms
Thai Rice Noodle Salad na may Chili-Lime Vinaigrette

06 ng 09

Udon Noodles

Bagaman mayroong maraming uri ng mga Asian na wheat noodles, ang udon ay malamang na paboritong mie ng aking pamilya. Ang mga ito ay isang makapal na trigo-harina na Japanese-style na pansit, kadalasang nasa masarap na sopas, at may makinis, talbog at nakakatakot na pagkakayari. Madalas ding ginagamit ang mga ito sa malamig na pansit na pansit.

Subukan ang mga noodles ng udon sa:
Spiralizer Asian Chicken Vegetable Soup
Hiyashi Yamakake Udon
Yaki Udon (Pukawin Fried Udon Noodles)
Tempura Udon

07 ng 09

Lo Mein Noodles

Ang Lo mein noodles ay isa pang popular na uri ng noodle ng trigo ng Tsino upang tignan. Ang mga ito ay maaaring magamit sa pagluluto, o luto at pagkatapos ay itapon sa sarsa, o ginamit sa isang sopas.

Subukan ang mga noodles sa:
Chicken Lo Mein Gumalaw-goreng Recipe
Vegan Lo Mein Noodles na may Bok Choy at Tofu
Hipon Kumusta sa Tatlong Gulay
Beef Lo Mein

08 ng 09

Soba (Buckwheat) Noodles

Ang mga manipis, matatag (kahit na niluto) ang mga bihon ng mga noodles ng Hapon ay napakaraming gamit at maaaring ihain alinman sa malamig o mainit sa sopas, salad, may mga paglubog sauces, at iba pang mga pagkain. Dahil sa soba, na sinamahan ng iba pang mga trigo, mataas ang mga ito sa protina, na may lasa ng nutty. Sila ay karaniwang dumating sa bunches, at tumingin tulad ng buong trigo spaghetti. Ang mga ito ay kinakain sa Bagong Taon bilang simbolo ng mahabang buhay.

Subukan ang soba sa:

Cold Green Tea Soba Noodles (Cha Soba)
Vegan Japanese Soba Noodle Recipe
Ea sy Sesame Soba Noodles With Vegetables
Tenzaru Soba

09 ng 09

At ...

Naghahanap ng higit pang impormasyon tungkol sa mga sangkap ng Asya ay mahilig ka sa iyong pantry?

Tingnan ang Asian Ingredients para sa Pantry !