Ang "Cha soba" ay isang manipis na Japanese soba noodle na sinamahan ng green tea o " ocha " o " cha " para sa maikli. Ito ay ginawa ng harina sa saging o " soba-ko ," harina ng trigo o "komugi-ko," at ang pagdaragdag ng green tea. Ang berdeng tsaa ay nagbibigay ng cha soba noodles sa kanyang kulay berdeng kulay. Ang mga tradisyonal na soba noodles ay kadalasang kulay abong kayumanggi sa kulay.
Ang pagdaragdag ng berdeng tsaa ay nagdadagdag ng banayad at eleganteng lasa kung ihahambing sa magkabilang panig na may tradisyunal na bakwit, o soba, noodles. Sa panahon ng mainit at mahalumigmig na mga tag-araw sa tag-araw sa Japan, ang cha soba ay lalong nagagalak kapag hinahatid ang pinalamig, at ang banayad na lasa ng berdeng tsaa ay tumatagal ng ulam na ito sa isa pang antas.
Nasiyahan ang chilled cha soba sa pamamagitan ng paglubog ng noodles sa isang masarap na toyo at sauce na nakabatay sa dashi. Mayroong ilang mga varieties ng pre-made at bote soba noodle dipping sauces na magagamit sa Japanese supermarket o Asian market sa West. Ang kaginhawahan na ito ay ginagawang mas madali upang maghanda ng isang Japanese noodle dish sa bahay para sa isang mabilis na tanghalian o hapunan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 7-ounce package dry cha-soba (green tea soba noodles)
- Opsyonal: yelo cube
- Palamuti ang mga ideya: mga hiwa ng mga pipino, mga hiwa ng kamatis, kinshi tamago, natto (fermented soy beans). Tingnan ang mga tagubilin sa ibaba para sa karagdagang mga palamuti ideya.
- Japanese horseradish (wasabi)
- berde na mga sibuyas, tinadtad
- thinly sliced seaweed (kizami nori)
- paglubog ng sarsa, (pre-made at bote na soba o homemade)
Paano Gawin Ito
- Magdala ng isang daluyan ng palayok ng tubig upang pakuluan. Magdagdag ng mga nilalaman ng dry cha soba noodles sa tubig na kumukulo at magluto ng 5 hanggang 6 minuto para sa mga aldente noodles o magluto ng karagdagang 1 hanggang 2 minuto para sa malambot na noodle o hanggang sa iyong nais na lambing. Para sa soba noodles, gayunpaman, inirerekomenda ko ang mga doodle noodles para sa pinakamahusay na panlasa at pagkakahabi.
- Paggamit ng isang strainer, alisan ng tubig at banlawan ang mga pansit na may malamig na tubig. Upang mabilis na palamig ang noodles, pagkatapos ang mga noodles ay ganap na pinatuyo magdagdag ng yelo cubes sa noodles at payagan na magpatuloy sa alisan ng tubig sa ang strainer.
- Maghanda ng ninanais na mga garnishes tulad ng ibinigay sa paglalarawan sa itaas.
- Ang pagdaragdag ng mga hiniwang berde na sibuyas at wasabi (Japanese horseradish) sa siling na palay ay kadalasang kahanga-hangang papuri sa anumang malamig na pansit na pansit. Maglingkod sa pinalamig na mga noodle sa isang plate at ang dipping sauce sa isang hiwalay na tasa. Ibuhos ng cha soba noodles sa sauce na may ninanais na garnishes at magsaya.
Mga karagdagang Garnishes:
Kung gusto mo, bilang isang alternatibo sa sauce na ibinibilang sa pag-iimbak, ang isang pangunahing homemade dipping sauce para sa noodles ay maaaring maging handa sa bahay. Ang isang simpleng recipe ng paglulon ng sauce para sa malamig na mga noodle ay magagamit sa aming site.
Ang mga chilled cha soba noodles ay maaaring ihain sa iba't ibang mga garland. Halimbawa:
- Kinshi tamago (pino-putol na hiwa ng Japanese egg crepes o omelet)
- Julienned cucumbers
- Piniritong seresa mga kamatis
- Spinach, niluto
- Wakame (niluto ng kelp o seaweed)
- Sansai (lutong gulay na bundok ng Hapon)
- Kinoko (iba't-ibang mushroom, tumagal)
- Yamake (grated Japanese mountain yam )
- Umeboshi (mga punong Hapones)
- Tenkasu (malutong piraso ng pritong tempura batter)
- Nto (fermented soy beans)
- D aikon oroshi (grated Japanese daikon radish)
- Kizami nori (pino ang hiniwang damong-dagat)
- Shiso (chiffonade ng dahon ng perilla)
- Scallions, makinis na hiwa
- W asabi (Japanese horseradish)
Bagaman ito ay medyo untraditional, kung ikaw ay interesado sa pagdaragdag ng karne, putol-putol na manok ay isang mahusay na papuri sa malamig soba noodles. Ang isa pang popular na protina na madalas na kinawiwilihan sa mga pansit sa Japanese cuisine ay karne pato o " kamon."