Tenzaru soba ay isang klasikong Japanese dish na tag-init na pantay na popular sa zaru soba o udon at madaling magagamit sa mga restaurant menu. Ito ay isang ulam na pinagsasama ang dalawang klasikong paborito ng mga Hapones: tempura seafood and vegetables, at estilo ng zaru na cold noodle na nagsilbi sa kawayan ng kawayan.
Hangga't ang pagtatanghal ay nababahala, ang tempura ay palaging nagsilbi nang hiwalay mula sa malamig na soba noodles sa iba't ibang mga plato. Ang isang masarap na toyo na batay sa pagpapakain ng sarsa ay nagsisilbi sa isang tasa na may sapat na dami upang isawsaw ang parehong mga noodles at tempura, kasama ang isang maliit na plato ng hiwa berdeng sibuyas, wasabi (Japanese horseradish), at grated daikon (Japanese daikon radish).
Kapag inihanda bilang isang stand alone appetizer o pagkain, tempura ay nagsilbi sa alinman sa asin o isang gilid ng tempura sarsa. Gayunpaman, kapag tempura ay nagsisilbi sa isang ulam ng tenzaru soba, ang tempura ay nilubog sa mentsuyu , o isang paglulon ng sarsa ( tsuyu ) para sa mga noodles ( lalaki ), at hindi sa tempura sauce. Sa gilid, tempura sauce at ang dipping sauce para sa noodles ay lumilitaw na magkapareho, dahil pareho ang kulay kape at manipis na likido. Gayunpaman, ang kanilang mga profile ng lasa ay naiiba sa nakikita na panlasa.
Upang maghanda ng tenzaru sa bahay, mayroong ilang mga tip at mga shortcut na inirerekumenda ko, lalo na kung interesado ka sa paghahanda ng isang kahanga-hangang pagkaing Japanese na may kadalian, o kung limitado ka sa oras. Hinihikayat ka naming gumastos ng kaunti o mas maraming oras hangga't gusto mo sa paghahanda ng ulam na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 hanggang 6 piraso
- tempura gulay (bawat tao)
- 2 hanggang 3 piraso
- tempura shrimp (bawat tao)
- 8 oz. soba (buckwheat noodles, bawat tao)
- 1/2 tasa
- Mentsuyu (para sa soba dipping sauce, o kung kinakailangan)
- Palamuti: hiwa berdeng mga sibuyas
- Palamuti: Daikon (Japanese radish), gadgad
- Palamuti: Wasabi (Japanese horseradish)
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng soba sipping sauce, alinman sa de-boteng o gawang bahay. Ilagay sa isang tasa at palamig sa refrigerator.
- Hiwain berdeng mga sibuyas at rehas na bakal daikon (Japanese radish). Plate maliit na indibidwal na laki ng mga bahagi ng bawat isa, kasama ang wasabi at tindahan sa refrigerator hanggang handa na upang maghatid.
- Magluto ng soba noodles ayon sa frozen o dry noodle na pakete ng package. Patuyuin, banlawan ng malamig na tubig at mabilis na palamigin ang mga pansit sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ice cubes nang direkta sa colander.
- Gumawa ng tempura batter at magprito ng tempura kung hindi ka gumagamit ng pre-made tempura. Para sa tempura gulay, halos lahat ng uri ng gulay ay maaaring gamitin: kabocha kalabasa, asparagus, kamote, broccoli, zucchini, bell pepper, talong, green beans, renkon (ugat lotus), shiso (perilla leaf), seaweed.
- Ang plato soba noodles sa kawayan zaru tray (na tumutulong upang maubos ang labis na tubig), sa isang hiwalay na plato ng tempura, at maglingkod kasama ang paglubog ng sauce at garnishes (scallions, grated daikon at wasabi.)
Recipe Shortcuts
- Ang frozen fresh soba noodles ay madaling mag-imbak sa freezer at maaaring ihanda sa tubig na kumukulo sa 1 hanggang 2 minuto. Ang mga pansit ay may mahusay na pagkakayari at nangangailangan ng mas kaunting oras upang maghanda kaysa sa pinatuyong soba noodles.
- Para sa soba dipping sauce , ito ay maginhawa upang makabili ng pre-made, bote na soba sauce. Ang "Mentsuyu" ay isang tatak ng puro pansit na sarsa na maaaring magamit para sa lahat ng iba't ibang uri ng noodle dishes. Makikita mo mayroong maraming iba't ibang mga tatak ng soba sauce na magagamit sa Japanese at Asian grocery store sa West, pati na rin sa online.
- Ang mix ng batong tempura ay magagamit bilang dry ingredient at pre-packaged sa karamihan sa mga supermarket sa Hapon. Ang kailangan lang sa paghahalo ay karaniwang tubig, itlog, o pareho.
- Ang hipon ng tempura , hininga, bahagyang niluto, at frozen ay magagamit sa seksyon ng freezer ng mga piling tindahan ng grocery ng Hapon.
- Available ang pre-made dish sa seafood at vegetable combination ng tempura sa seksyon ng deli ng mga piling tindahan ng grocery ng Hapon. Ang Tempura ay maaaring reheated na ito ay orihinal na crispy texture sa pamamagitan ng reheating ito sa isang dry pan sa ibabaw ng kalan.