Mula sa aklat na Ang Bengali Five-Spice Chronicles ni Rinku Bhattacharya ay dumating ang tunay na pagkaing vegetarian na Indian recipe para sa orange o red split lentils na may mga kamatis at sariwang cilantro, isang Indian recipe na Bengali na tinatawag na Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Ang sabi ng May-akda Rink: "Ito ay isang pagkakaiba-iba ng pang-araw-araw na lentil ng orange split na lubhang napakarami dahil sa kanilang mabilis na oras ng pagluluto at natural na banayad at makabagbag-damdaming lasa. ang aking mga anak, ay nagmamahal sa lentil na ito. Ang pagkakaiba-iba ng liwanag na ito ay isang paborito sa tag-init ngunit maaaring tangkilikin bilang isang sopas sa taglamig, kung nais, may mainit na buttered whole wheat toast. "
Kung kailangan mong panatilihin ang Bengali masoorin sa kusina vegan at walang pagawaan ng gatas, maaari mong gamitin ang isang bit ng langis ng oliba o vegan margarine sa lugar ng ghee. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- ½ tasa pinatuyong orange o red split lentils (masoor dal)
- 3 tasa ng tubig (para sa pagluluto lentils)
- ½ kutsarita kuneho
- 1 kutsaritang asin
- 4 green chilies, pahaba pahaba
- 2 hinog na mga kamatis, tinadtad
- 2 kutsaritang ghee (o gumamit ng langis ng oliba o vegan margarine upang mapanatili itong vegan)
- 1 kutsaritang buto ng kumin
- 2 tablespoons sariwang tinadtad cilantro
Paano Gawin Ito
Ilagay ang lentils at 3 tasa ng tubig sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang turmeric, asin, at berde na chili at lutuin para sa mga 15 minuto. Habang ang mga lentils ay kumukulo ng isang hamak na maaaring form sa ibabaw; maaari mong banayad na alisin ito habang ang mga lentil ay nagluluto.
Idagdag ang mga kamatis at magluto para sa isa pang 5 minuto. Paghaluin ang mantika ng lentil at kamatis nang maayos - dapat itong magkaroon ng magandang sopas na pare-pareho na hindi masyadong manipis o masyadong makapal.
Heat ang ghee sa isang maliit na kawali sa katamtamang init ng halos isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga butong kumin at maghintay hanggang ang mga binhi ay magsimulang maghugas. Ibuhos ang napapanahong ghee na ito gamit ang mga butong kumin sa ibabaw ng mga lentil at pukawin sa sariwang tinadtad na sibuyas.
Paglilingkod sa iyong pulang lentil masoor dal sa steamed white rice, gaya ng tradisyonal sa lutuing Indian, o, gaya ng ipinahihiwatig ng may-akda, bilang isang sopas na may mainit na buttered toast para sa liwanag na pagkain.
Kung kailangan mong gawin ang recipe ng pagawaan ng gatas na walang bayad at vegan, maaari mong siyempre palitan ang langis ng oliba o gulay para sa Indian ghee. Tangkilikin ang iyong vegetarian mas masarap dal!
Ang vegetarian masoor dal recipe na ito ay mula sa The Bengali Five-Spice Chronicles ni Rinku Bhattacharya.
Paglilingkod ang pulang lentil na Bengali masoor dhal dish na may Indian basmati rice o Indian lemon rice, at siyempre, magsuot ng lahat ng ito sa ilang mga gawang-bahay vegan naan tinapay .
Higit pang mga vegetarian recipe na lentil upang subukan:
- Indian red lentil sambar recipe
- Madali vegan lentil salad
- Crockpot curried rice at lentils
- Indian yellow lentils (mung dal)
- Indian coconut curried lentils
- Easy vegetarian rice at lentil loaf recipe
- Leftover lentil patties
- Lentil carrot veggie burgers
- Pie vegetarian lentil shepherd's
- Lentil at freekeh salad recipe
- Inihurnong lentil casserole
- Limang-star lentil at sopas ng gulay
Tingnan din:
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 891 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 298 mg |
| Carbohydrates | 160 g |
| Pandiyeta Fiber | 28 g |
| Protina | 58 g |