Fresh Thai Summer Rolls

01 ng 10

Fresh Thai Summer Rolls Recipe

MGA INGREDIENTE:

(Naghahain 2 para sa hapunan o 4 bilang Appetizer)

• 1 pakete ng malaking tuyo na pambalot ng bigas o mga wrapper ng spring roll (kilala rin bilang "rice paper"), na magagamit sa lahat ng mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik
• 1 mapagkaloob na tasa manok, lupa o gupitin sa piraso, O 1 mapagbigay na tasa firm o labis na firm tofu, gupitin sa mga piraso
• 1/4 tasa ng likas na honey
• 2 tasang sarsa ng isda (magagamit sa matangkad na bote sa mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik) O sauce ng vegetarian fish (makukuha sa mga tindahan ng Vietnamese)
• 1 Tbsp sariwang dayap juice
• 1 sariwang chili, tinadtad, OR 1-2 Tbsp chili sauce (ligtaan kung mas gusto ninyo ito)
• 1/4 tasa puting alak o puting pagluluto alak
• 3-4 oz na manipis na dry rice noodles - uri ng vermicelli
• 1/2 tasa ng sariwang basil
• 1 tasang sariwang kulantro
• 4 mga sibuyas sa spring, hiniwa nang bahagyang pahaba (papunta sa mga piraso ng matchstick)
• 2 tasa litsugas (anumang uri), tinadtad

Gumawa ng isang pag-atsara sa pamamagitan ng pagsasama ng likidong honey, isda ng isda, sariwang dayap na juice, at chili o chili sauce (kung ginagamit). Paghaluin ito sa manok o tofu at itabi.

02 ng 10

Ibabad ang Noodles ng Rice.

Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan. Dalhin sa isang malapit-pigsa at idagdag ang vermicelli rice noodles. I-off ang kalan. Pahintulutan ang mga noodle na magbabad sa mainit na tubig habang nagpapatuloy ka sa susunod na hakbang.

03 ng 10

Pukawin ang Chicken o Tofu.

Magpain ng wok o kawali sa medium-high heat. Magdagdag ng 1-2 Tbsp langis sa wok / pan at mag-swirl sa paligid. Idagdag ang manok o tofu (kasama ang marinade), plus 2-3 tsp white wine (o pagluluto alak).

Pukawin hanggang sa manok ay luto at tofu ay pinainit sa pamamagitan at mahalimuyak (2-3 minuto). Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang alak sa halip ng langis (kapag ang wok o pan ay nagiging tuyo) , 1-2 tsp sa isang pagkakataon. Pinapanatili nito ang malusog at mababang taba.

Kapag tapos na, tikman-subukan ang manok o tofu. Kung masyadong maalat, magdagdag ng pisilin o dalawang lime juice. Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng kaunti pang sauce ng isda. Itabi ang manok o tofu.

04 ng 10

Patuyuin ang mga Noodles at Maghanda ng Iba Pang Sangkap.

Kapag ang mga pansit ay malambot na kumain (ito ay tumatagal ng mga 10 minuto), maubos ang mga ito at banlawan ng malamig na tubig (upang mapanatili ang mga ito mula sa malagkit). Ilagay sa isang mangkok.

Ihanda ang iba pang mga sangkap para sa mga tag-init na roll: sariwang balanoy at kulantro, sibuyas ng sibuyas (scallions), at litsugas. Gayundin, ilagay ang manok o tofu na ginawa mo sa isang mangkok.

05 ng 10

Maghanda ng Hot Water para sa Wrappers.

Kakailanganin mo ang isang pakete ng mga pinatuyong rice wrappers, na kilala rin bilang wrappers ng spring roll, o "rice paper," na magagamit sa lahat ng tindahan ng pagkain sa Asya / Tsino.

Ibuhos ang ilang mainit na tubig sa isang malaking mangkok (mas malaki kaysa sa mga pambalot), ngunit hindi masyadong mainit na hindi mo maaaring isawsaw ang iyong mga daliri sa loob nito.

06 ng 10

Palambutin ang Rice Wrapper.

Malinaw na i-slide ang unang wrapper sa tubig.

Ang wrapper ay magiging mahirap sa una, pagkatapos ay dahan-dahan ito ay mapahina sa mainit na tubig (kakailanganin lamang nito ang mga 30 segundo upang mapahina ang lubos). Kapag malambot, iangat ang pambalot mula sa tubig at kumalat sa isang malinis na ibabaw (para sa rolling), tulad ng isang cutting board.

07 ng 10

Magdagdag ng Mga Sangkap.

Sa rice wrapper, maglagay ng kaunti sa lahat ng sangkap, na nagsisimula sa mga pansit, pagkatapos ay idagdag ang manok o tofu, mga sibuyas sa spring, mga sariwang damo, at sa wakas ang litsugas.

Tip: Ilagay ang mga sangkap sa hugis ng isang roll, ngunit mag-iwan ng ilang puwang sa magkabilang panig (para sa pambalot).

08 ng 10

Itaas ang mga gilid ng Wrapper.

Itaas ang magkabilang panig ng pambalot sa mga sangkap, pagkatapos ay ilabas ang ibabang dulo. Isuksok ang mga sangkap at magsimulang mag-roll.

Ang mga rice wrapper na ito ay mas mahihigpit kaysa sa hitsura nila - maaari mong i-wrap ang mga sangkap ng lubos na mahigpit na hindi mapunit ang wrapper.

09 ng 10

Tapusin ang Pagbabalot ng Summer Roll.

Patuloy na lumiligid sa dulo ng wrapper. Ang wrapper ay dapat pa rin maging basa-basa at mai-seal natural. Gayunpaman, kung mayroon kang problema sa pagbubuklod, mag-dab ang dulo ng isang maliit na tubig, pagkatapos ay pindutin.

Magpatuloy sa pag-roll sa parehong paraan hanggang sa ang lahat ng mga manok / tofu o iba pang mga sangkap ay ginagamit up.

Isa pang Rolling Option: Magkaroon ng iyong guest (s) roll habang kumakain sila - ito ay masaya na gawin sa isang petsa o sa isang party. Ilagay lamang ang lahat ng mga sangkap sa mesa kung saan ka makakakain. Pagkatapos ay itakda ang isang mangkok ng mainit na tubig at isang cutting board, kasama ang mga wrapper. Ipakita ang iyong (mga) panauhin kung paano gawin ang mga roll ng tag-init.

Ang rolling mo kumain ay isang mahusay na paraan upang tangkilikin ang ulam na ito, at gumagawa ng isang mahusay na ice-breaker sa isang petsa!

10 ng 10

Paglilingkod ang Summer Rolls (na may Sipping sauce sa Side)

Kung naglilingkod sa ulam na ito sa isang partido, subukang i-cut ang mga roll sa third o quarters, pagkatapos ay i-set ito sa isang platter (tingnan ang larawan). Ginagawa ito para sa isang magandang daliri pagkain o pampagana. Paglilingkod bilang ay, o may isang paglubog sarsa.

Paglilipat ng Sauces:

• Para sa pinakasimpleng sarsa ng pagluluto, maghatid ng Thai Sweet Chili Sauce (magagamit sa seksyon ng Asian ng karamihan sa mga tindahan ng grocery, o sa mga tindahan ng pagkain sa Asya).
• Ang mga roll na ito ay napakahusay na hinahain sa Hoisin Sauce (magagamit sa karamihan sa mga tindahan ng groseri sa seksyon ng Asya).
• Ang isang simpleng Thai sauce ay simpleng pagsamahin ang pantay na mga bahagi ng soy sauce at fish sauce na may fresh-cut red chilies. Magdagdag ng pisilin ng juice ng dayap.
• Kung mas gusto mo ang isang mas matamis, di-maanghang sarsa (lalo na kung ang mga bata ay kasangkot), subukan ito madaling lumangoy: Paghaluin ang 3 tsp plum sauce na may 1 Tbsp toyo.
• Sa personal, mas gusto ko ang Summer Rolls sa aking: Easy Thai Peanut Sauce / Dip Recipe. Ginawa gamit ang tunay na mani (hindi peanut butter), ang sarsa na ito ay sobrang masarap at tunay na Thai.

Tip sa Gawain: Ang mga tagal ng tag-init ay maaaring gawin nang ilang oras bago ang oras, pagkatapos ay masakop at palamigin. Bago dumating ang iyong mga bisita, i-cut at ilagay ang mga ito sa isang platter kasama ang iyong napiling paglubog sarsa (na maaari ring maging handa nang maaga). Enjoy!