Maraming mga paraan upang maglingkod sa laro, ngunit ang isang nagwagi ng isang paraan ay nasa isang teritoryo . Lalo na kung mayroon kang iba't ibang mga karne na gagamitin. Ang maraming nalalaman na recipe ng terrine ng laro ay gumagamit ng anumang halo na maaaring mayroon ka sa kamay. Ngunit huwag mag-alala, kung mayroon ka lamang isang uri sa kamay, maaari ka pa ring lumabas na may mahusay na mga resulta!
Ang karne ay layered sa isang forcemeat na ginawa ng karne sausage, pampalasa, breadcrumbs, itlog at pampalasa, na kapag pinagsama maging ang nagbubuklod na ahente na humahawak ng lahat ng iba pa sa lugar.
Ang kagalingan ng teritoryo ay kumikinang pa rin habang ang ulam ay gumagana sa anumang pagkakataon mula sa isang pormal na starter ng hapunan, sa pamamagitan ng isang simpleng tanghalian sa tanghalian kapag nagsilbi ng berdeng salad, atsara at maraming malutong tinapay .
Ang paggawa ng isang teritoryo ay tumatagal ng kaunting oras, ngunit ang resulta ay kamangha-manghang sa parehong lasa at hitsura, at ikaw ay natutuwa na ginawa mo ito!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ans. / 25 g. sariwang breadcrumbs (kayumanggi o puti)
- 3 tablespoons perehil (makinis tinadtad)
- Pinches tuyo thyme
- 1 kutsarita
- tungkod
- 1 lb / 425 g. karne sausage
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 malalaking libreng itlog
- Maliit na baso ng
- Port
- Dagat asin at sariwa ang itim na paminta
- 12 ans. / 350 g.
- bacon
- 2 lb. / 900 g. lean game meat (i-cut sa chunks; tingnan tala sa ibaba)
- 2 tablespoons vegetable oil
Paano Gawin Ito
- Magkasama sa isang malaking mangkok ng paghahalo haluin ang breadcrumbs, perehil, tim at tungkod, at pukawin. Pagkatapos ay idagdag ang karne sausage, ang bawang, itlog at Port.
- Pagkatapos - kung sa palagay mo ay nakukuha mo ang iyong mga kamay marumi - ihalo sa iyong mga kamay hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama. (Ang paggamit ng iyong mga kamay ay nagsisiguro ng isang kahit halo.) Season generously na may asin at paminta at ihalo muli.
- Mag-stretch at patagin ang bawat slice ng bacon gamit ang likod ng isang kutsilyo at linya ng 2 lb. (1 kg.) Terry dish o metal na lata lata, na nagpapahintulot sa labis na mag-hang sa mga gilid.
- Init ang langis sa isang malaking kawali at lutuin ang mga piraso ng laro sa loob ng ilang minuto hanggang sa brown na gaanong.
- Hatiin ang forcemeat nang pantay-pantay sa tatlong bahagi. Maglagay ng isang layer sa ilalim ng terrine dish. Magdagdag ng isang layer ng mga piraso ng laro alinman sa isang halo ng mga varieties o ang parehong uri ng karne. Ulitin, pagtatapos sa isang layer ng forcemeat.
- Painitin ang hurno sa 325 F / 160 C / Gas 3.
- I-fold ang naka-overhang na piraso ng bacon. Takpan ang takip kung mayroon ka, o gumamit ng double layer ng palara.
- Half punan ang isang litson lata sa tubig na kumukulo, pop ang terrine ulam at magluto sa gitna ng preheated oven para sa 1 1/2 oras. Subukan ang init ng sentro ng terrine gamit ang isang thermometer ng karne , kung nasa itaas 185 F / 85 C ang terrine ay luto.
- Sa sandaling luto, alisin mula sa hurno at ilagay sa isang baking tray. Ang teritoryo ay kailangang mabigat na timbang kung ito ay cools, ito ay magbibigay ng isang mas mahusay na texture plus gawin ang teritoryo mas madali sa paghiwa-hiwain. Upang gawin ito, gumamit ng isang piraso ng karton na nakabalot sa palara o kahoy upang magkasya sa loob ng rim ng terrine. Timbangin ang ilang mga mabigat na tins o kahit maliit na mga brick. Iwanan ang terrine tulad nito sa isang cool na lugar para sa isang maximum ng dalawang oras. Pagkatapos, pa rin sa mga timbang, ilagay sa refrigerator at umalis hanggang sa ganap na malamig, mas mabuti magdamag kung magagawa mo.
- Paglilingkod sa malamig na terrine na may makapal, masarap na hiwa na may cornichons, salad at crusty bread. Kung hindi mo kumain ang lahat ng terrine, balutin ang anumang natitirang mahigpit sa foil at mag-imbak sa ref, ito ay mananatiling 3 hanggang 4 na araw sa ganitong paraan. Ang teritoryo ay hindi angkop para sa pagyeyelo.
Mga tala kung aling laro ang gagamitin para sa terrine:
- Mga daga ng pheasant, kalapati, pato o anumang iba pang mga ligaw
- Mga piraso ng walang taba na karne ng usa
- Baka o supot ng karne mula sa liyebre o karne ng kuneho