Hiyashi yamakake udon o chilled udon noodles na may raw grated Japanese mountain yam (na kilala rin bilang nagaimo o yamaimo) ay isang tradisyunal na Japanese noodle dish na madalas ay kinagigiliwan sa mas maiinit na panahon o mainit na mga buwan ng tag-init.
Ito ay medyo simpleng ulam na ang mga udong noodles ay niluto, pinalamig, at pagkatapos ay nagsilbi sa isang mapagbigay na bahagi ng sariwang gadgad na Japanese na yam (nagaimo o yamaimo). Ang ulam na ito ay mahusay para sa isang magagaan na tanghalian o hapunan .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete frozen noodles sanuki udon
- 1 tasa ng ice cubes
- 1 tasa Japanese mountain yam (nagaimo o yamaimo, raw at grated)
- 1 tasa naghanda ng udon noodles sauce (tsuyu)
- 1 kutsarang berdeng sibuyas (manipis na hiwa)
- 1 kutsara Kizami nori (manipis na hiwa ng pinatuyong damong-dagat)
- Opsyonal: ½ kutsara ng gadgad na daikon na labanos
- Opsyonal: 1/2 kutsarita Wasabi (Japanese horseradish)
Paano Gawin Ito
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng 1 bloke ng frozen noodles ng udon at magluto ng 3 minuto. Dahil ang mga ito ay pre-luto, pakuluan ang mga ito lamang hanggang sa sila ay pinainit sa pamamagitan at maglingkod al dente.
- Patuyuin ang mga noodles ng udon sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig.
- Magdagdag ng ice cubes sa colander gamit ang mga noodles ng udon upang palamigin ang mga pansit. Napaka-refresh ang mga ito kapag nagsilbi sa malamig na yelo, lalo na sa mas maiinit na panahon. Itabi ang mga noodles, na pinahihintulutan ang tubig mula sa mga cubes ng yelo na maubos.
- Alisin ang magaspang panlabas na balat ng yamaimo. Gumamit ng isang pambalat ng gulay, ngunit lamang mag-alis ng mas maraming gamit mo. Pinapanatili itong mas mahusay sa palamigan kung ito ay hindi pinalamutian. Gayundin, mas madaling magaspang kung mayroon kang ilan sa magaspang na balat upang mahigpit sa tuktok.
- Gumamit ng isang mahusay na lumang makinang grater para sa parilya ng yamaimo.
- Ilipat ang mga pansit sa isang malalim na ulam o mangkok.
- Ibuhos ang grated yamaimo sa mga pinalamig na udon noodles.
- May pinong slice green na sibuyas. Palamutihan yamakake udon na may berdeng mga sibuyas, kizami nori (manipis na hiwa ng tuyo na damong-dagat), gadgad na Japanese daikon radish (opsyonal), at wasabi (opsyonal).
- Maglingkod sa udon noodle sauce (tsuyu) sa gilid. Bago maglingkod, ibuhos ang sarsa sa mga yamake at udon noodles at magsaya.
Mga Tip sa Recipe:
- Gumamit ng frozen na noodles ng sanuki udon para sa pinakamahusay na mga resulta. Ang frozen noodles ay nagluluto nang napakabilis, at ang kanilang mga texture ay al dente.
- Gumamit ng mga cubes ng yelo upang mapabilis ang mga noodles
- Gumamit ng isang tradisyonal na kleyas upang magaan ang yamaimo . Ito ay may gawi na mas mahusay kaysa sa isang processor ng pagkain dahil ito ay may posibilidad na mag-iwan maliit na chunks.
- Para sa isang mabilis at madaling tanghalian o hapunan, gumamit ng inihahanda na udon noodles sauce na pre-made at magagamit para sa pagbili sa mga tindahan ng grocery ng Hapon. Maaari ka ring gumawa ng homemade noodle dipping sauce .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 938 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,099 mg |
| Carbohydrates | 198 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 29 g |