Ang Thai rice noodle salad na ito ay sariwa at masarap at simple lang na gawin. Nagtatampok ito ng vermicelli rice noodles at maraming sariwang gulay ng tag-init-huwag mag-atubiling magdagdag o palitan depende sa kung ano ang magagamit sa iyong lokal na merkado. Mayroon ka ring pagpipilian ng paghuhugas sa lutong hipon o tofu.
Ang mga noodles ng bigas ay mas magaan sa texture at calories kaysa sa pasta noodles at gayon pa man ang mga ito ay masaya at kasiya-siya upang kumain. Ang malusog na ulam na ito ay magiging isang malaking hit sa iyong susunod na potluck, picnic, BBQ, o party na hapunan. Ang noodle dish na ito ay gumagawa ng isang mahusay na salad sa tag-araw, tanghalian, meryenda, o pananghalian na mababa sa taba ngunit mataas ang lasa.
Pinakamainam ang salad na ito kapag kumain ng sariwa, habang ang mga rice noodle ay malamang na matuyo kapag umalis na mas mahaba kaysa sa 2 araw. Hanggang sa handa na kainin, ilagay sa isang selyadong sakop na lalagyan sa refrigerator.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Salad Dressing:
- 1/3 tasa lime juice (mga 2 limes, juiced)
- 3 tablespoons
- Patis
- 3 tablespoons toyo
- 2 hanggang 3 teaspoons asukal (ayusin sa panlasa)
- 1 hanggang 3 teaspoons chili sauce (o 1/4 hanggang 1/2 kutsarita silienne pepper o crushed chili, sa panlasa)
- 2
- cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsarita
- linga langis
- Para sa Salad:
- 6 hanggang 10 ounces dry noodles rice (manipis, vermicelli size, available sa Asian section ng iyong supermarket)
- Opsyonal: 1 hanggang 2 tasa sprouts bean (o sprouts na gusto mo)
- 2 mga kamatis (gupitin sa maliliit na hiwa)
- 1 karot (hiwa sa mga matchsticks)
- 4 berdeng mga sibuyas (makinis na hiwa)
- 1 maliit na kampanilya paminta (berde, manipis na hiwa)
- 1 maliit na kampanilya paminta (pula o kahel, manipis na hiwa)
- Opsyonal: 1 ay maaaring lutuin hipon (pinatuyo, o 1/2 tasa malalim na fried tofu, i-cut sa maliit na cubes)
- 1 tasa cilantro (sariwang dahon ng kulantro, halos tinadtad)
- 1/2 tasa basil (sariwa, halos tinadtad)
- 1/4 tasa mani (o cashews, dry-roasted, lightly tinadtad)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Dressing
- Sa isang tasa o maliit na mangkok, ihalo sama-sama ang katas ng apog, sarsa ng isda, toyo, asukal, chili sauce, bawang at linga langis hanggang sa matunaw ang asukal.
- Taste test para sa isang matamis-maasim balanse, pagdaragdag ng higit pang asukal kung masyadong maasim para sa iyong panlasa. Tandaan na ang dressing ay lasa na masyadong malakas at maalat ngayon, ngunit magiging masarap kapag isinama sa salad.
Ihanda ang Salad
- Basta pakuluan ang mga noodles ng bigas hanggang al dente , mga 7 minuto. Mag-alis at magdagdag ng mga opsyonal na bean sprouts habang ang mga pansit ay mainit pa rin. Mabagal na ihagis (ang natitirang init mula sa mga pansit ay hindi gaanong lutuin ang mga sprout), pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig upang hindi mapanatili. Magtabi sa alisan ng tubig.
- Maglagay ng mga noodles at sprouts sa malaking mangkok ng salad. Idagdag ang mga kamatis, karot, berdeng sibuyas, kampanilya peppers , opsyonal na hipon o tofu, at sariwang cilantro / kulantro. Ihagis upang makihalubilo.
- Idagdag ang kalahati ng dressing plus sariwang balanoy at mani, paghuhugas ng mabuti upang isama. Taste test, pagdaragdag ng higit pa o lahat ng dressing depende sa kung gaano karaming mga noodles ang iyong ginawa. Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng higit pang sarsa ng isda o toyo. Kung hindi sapat ang maanghang, magdagdag ng higit pang mga chili. Kung masyadong maalat, magdagdag ng kaunting dami ng apog. Kung masyadong maasim, magdagdag ng mas maraming asukal.
- Kung hindi kaagad kumain, huwag idagdag ang damo o mani at takpan at pahintulutang umupo sa ref para sa 1 hanggang 2 oras, o hanggang sa malamig. Ilagay sa isang serving platter o sa isang mangkok ng salad at iwiwisik ng sariwang basil, kulantro, at mga mani.
Tip
Kung nagkakaproblema ka sa pagsasama ng mga noodles kasama ang iba pang mga sangkap dahil ang mga noodle ay masyadong mahaba at gusot, i-cut ang mga ito ng ilang beses sa isang pares ng kusina gunting o malinis gunting.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 326 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sosa | 1,890 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 17 g |