Tatanggapin ko ito: Karaniwang hindi ako tulad ng malusog na mga noodles, tulad ng buong trigo o mga brown noodles o pasta. Gayunpaman, ang mga brown rice noodles ay lubos na naiiba! Ang Thailand ay nagsisimulang mag-export ng mga brown rice noodles vermicelli, kaya naisip ko na subukan ko sila, at nagagalak akong nagawa ko. Ang mga brown noodles na ito ay napakaganda ng ilaw (hindi mabigat tulad ng karamihan sa mga brown noodles at pasta). Lubos na lasa at sinamahan ng shiitake mushrooms plus bok choy, ang ulam na ito ay isang malusog na mababang taba na trato kapag nahanap mo ang iyong sarili labis na pananabik noodles o pasta. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete / 7 ounces brown rice noodles vermicelli (gusto ko ang brand na "Mama" na ginawa sa Taylandiya)
- 2 tasa manok sabaw
- 2 itlog (vegans maaaring ligtaan ang mga itlog, o kapalit 1/4 tasa soft tofu)
- 1 kutsarang fish sauce (o gulay na isdang gulay o toyo)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 hanggang 2 pulang chilies (sariwa, tinadtad ayon sa kung gaanong maanghang ang iyong mga noodles o laan para sa mga maliliit na noodles)
- 1 maliit na sibuyas (diced)
- 2 tasa shiitake mushroom (hiwa o isang halo ng mushroom)
- 2 tasang bok choy (tinadtad sa mga piraso ng squarish o mga piraso, hiwalay na puting mga tangkay mula sa mga dahon)
- 2 hanggang 3 tasang sprouts bean
- 1/4 paminta ng kutsarita (itim o puti)
- 4 tablespoons langis (kung kinakailangan para sa paghalo)
- 4 tablespoons puting alak (o sherry para sa stir-frying maaaring palitan ng sabaw)
- Palamuti: lime wedges
- Palamuti: 1/2 tasa kulantro (sariwang)
Paano Gawin Ito
- Init ang sabaw (kung gawin ito mula sa mga cubes, i-mix lamang ang mga cubes na may tubig na kumukulo sa isang baso ng panukat o cup).
- Idagdag ang mga itlog at pukawin hanggang sa masira at lutuin ng yolks (higit pa o mas mababa ang dissolve) sa sabaw.
- Gumalaw sa sarsa ng isda, gulay na isda ng gulay, o toyo. Itabi. Kung Paggamit ng Tofu: Pukawin ang malambot na tofu sa sabaw gaya ng gagawin mo sa mga itlog.
- Maglagay ng wok o malaking frying (dapat itong maging malalim) sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng 1-2 Tbsp. langis at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang bawang, sili, at sibuyas sa pagluluto. Kumain ng 1 minuto, o hanggang mabango. Sa tuwing ang tuyo ng wok / kawali ay nagiging tuyo, magdagdag ng isang Tbsp. ng alak / sherry o sabaw sa halip ng mas maraming langis.
- Idagdag ang mga mushroom at ipagpatuloy ang pagpapakain ng iba pang 2 minuto, o hanggang malambot ang lamad.
- Idagdag ang mga "whiter" na piraso ng bok choy at pukawin ang isa pang minuto o dalawa, hanggang lumambot.
- Ngayon idagdag ang halo ng sabaw (o sabaw-tofu) na ginawa mo nang mas maaga, kasama ang bok choy greens, pagpapakilos upang pagsamahin.
- Kapag ang sinimulang sopas na ito ay nagsisimula sa bubble, bawasan ang init hanggang daluyan at idagdag ang mga pansit. Huwag mag-alala kung ang mga noodle (na karaniwan ay tuyo sa parisukat o hugis-parihaba na hugis) ay tila parang sila ay "lumulutang" sa itaas . Gamit ang iyong kutsara o spatula, pindutin ang mga ito pababa sa sabaw, pagkatapos ay malumanay turn ang mga ito at gawin ang parehong sa kabilang panig. Unti-unti silang lumalambot sa mainit na likido at hiwalay.
- Habang lumalambot ang noodles, patuloy na buksan at ihalo ang mga ito sa daluyan ng init gamit ang isang paghalik ng paggalaw (halos tulad ng kung ikaw ay paghuhugas ng isang salad) hanggang ang lahat ng sabaw ay hinihigop. Gawin ito malumanay, dahil ang mga pansit ay napakababa at madaling luha.
- Kapag ang lahat ng sabaw ay nasisipsip (pagkatapos ng mga 5 minuto), i-off ang init at idagdag ang sprouts bean at budburan sa itim o puting paminta. Muli, "itapon" ang noodles upang makihalubilo sa mga sangkap na ito.
- Taste-test ang noodles. Kung kailangan nila ng mas maraming asin, iwisik ang 1 higit pang Tbsp. isda ng isda, gulay na isdang gulay, o toyo sa mga pansit at itapon upang pagsamahin. Gawin ito hanggang sa naisin ang lasa. Kung masyadong maalat para sa iyong panlasa, pisilin ang 1-2 tsp. sariwang dayap o lemon juice sa mga noodles at itapon upang pagsamahin. Tandaan: ang saltiness ng iyong mga noodle ay nakasalalay sa kung paano ang maalat na pagsisimula ng iyong sabaw, kaya maaaring kailangan mong ayusin nang naaayon.
- Upang maglingkod: i-bahagi ang mga pansit sa mga indibidwal na plato at itaas ang bawat isa na may patubigan ng koriander kasama ang isang kalso ng sariwang apog. O, ipagpatuloy ang lahat ng mga noodle papunta sa isang malaking platter ng paghahatid. Pagwiwisik ng sariwang kulantro at idagdag ang mga wedges sa dayap sa paligid ng mga gilid. Kung ninanais, maglingkod sa sarsa ng chili Thai sa gilid, at ENJOY!