Mga Greek Snack and Meals Mula sa Meze to Lamb
Mula sa simpleng mga meryenda sa Griyego hanggang sa mga rich layered casseroles at pinong pastry, ang lutuing Grecian ay isang kahanga-hangang halo ng mga pagkaing nakakaapekto sa lahat ng panlasa. Ang mga tradisyon ng malusog na pagluluto ng bansa ay pinalawak sa mga siglo, at ang Greece ay sikat na ngayon para sa magkakaibang hanay ng mga pagkain sa pamilya, mga pagkain sa bakasyon at masarap na iniharap na mga pinggan.
Ang Meze (Appetizers & Starters)
Ang meze ay higit pa sa mga appetizer, na tinatawag na orektika sa Griyego, bagaman ang mga pinggan ay kadalasang pareho.
Ang meze ay partikular na isang saliw sa mga inumin - karaniwang alkohol. Ito ay nagsasalita sa mabuting pakikitungo.
Ang mga Mezethes ay madalas na pinagsama upang makagawa ng isang buong pagkain. Ang bawat meze ay nagsilbi sa isang maliit na plato, o higit sa isang plato para sa isang malaking grupo. Ang pagpili ng kung ano upang maglingkod ay walang hanggan, mula sa isang maliit na plato ng mga tira o hiniwang mga kamatis, prutas at mani, keso at mga pipino upang ihanda ang mga pinggan.
Ang Kolatsio (Snack & Street Food)
Binibigkas ang koh-laht-see- YOH , ang kolatsio ay nangangahulugang "meryenda." Ngunit para sa marami, ang kolatsio ay kasing regular ng anumang pagkain. Ang mga Greeks sa pangkalahatan ay hindi kumakain ng isang malaking almusal at oras ng pagkain ay madalas na naantala, kaya ang isang kolatsio sa huling bahagi ng umaga ay naging karaniwan para sa marami. Maraming mga tradisyonal na pagkain sa meryenda ang mga pagkain sa kalye na matatagpuan sa halos bawat sulok sa mga lunsod at bayan ng Griyego. Sa tradisyong Griyego, ang mga dessert ay napakalinaw, kaya ang mga mabigat na matamis ay kadalasang kinakain bilang kolatsio .
Ancient Greek Recipes
Ang mga pagkain sa sinaunang Griyego ay luto nang mas simple kaysa sa ngayon ngunit sa halos parehong paraan, sa pamamagitan ng litson, pagluluto sa hurno, kumukulo o stewing.
Ginawa ang pagluluto sa mga bukas na sunog o sa mga hurno ng kahoy. Naging masaya ang mga sinaunang Greeks na baklava at pasteli .
Classic Griyego Recipe
Tanungin ang isang tao tungkol sa klasikong pagkain ng Griyego at marahil ay makakakuha ka ng maraming mga sagot mula sa napaka-simple sa kumplikadong: chickpea at lentil soup sa moussaka at inihaw na tupa .
Ang lahat ay nag-iisip ng mga larawan ng Gresya kasama ang mga burol ng mga puno ng oliba at mga ubasan, mga kawan ng mga tupa at kambing, mga tabing-dagat, mga sinaunang bagay, at mga pinaputing mga bahay na may mga pulang bubong na mga bubong.
Tradisyonal na Gulay na Griyego
Mula sa mga light flaky confections hanggang syrupy cookies, cakes, pastries, preserves at sweets na kutsara, gustung-gusto ng mga Griyego ang kanilang mga sweets. Ang mga dessert ay tinatawag na epithorpia sa Griyego at halos palaging lutuing prutas, prutas, keso at yogurt. Ang mga cookies, biscotti at coffee cake cake ay kinakain bilang kolatsio, na may kape, tsaa o gatas. At ang mga tradisyunal na sweets - glyka sa Griyego - ay kadalasang kinakain bilang in-sa pagitan ng pagkain treats at upang ipagdiwang ang mga espesyal na okasyon.
Mga Pagkain sa Pamilya
Mula sa simple ng mga butil, mga luto at mga pagkaing inihaw na may patubigan ng mga damo, sa stovetop at oven casseroles, ang maraming at magkakaibang elemento ng tinatawag naming "tradisyonal" na pagluluto ng pamilya sa Griyego ay gumaganyak sa mga pandama. Kasama ng karaniwang heograpiya at klima, ang Greece ay nagbabahagi ng maraming tradisyon sa pagluluto sa mga kapitbahay nito, ngunit nagdudulot ito ng sarili nitong lasa at pagkahilig sa mga pagkain na nagsisilbing sentro para sa mga pagtitipon ng pamilya at panlipunan. Ang pinakamahalagang pangyayari sa buhay ng Griyego ay nagaganap sa paligid ng isang table of good food.
Tradisyunal na Holiday at Mga Espesyal na Pagkain at Recipe
Ang tradisyunal na pagkaing Griyego ay naiimpluwensyahan ng pananampalataya ng Griyego Orthodox.
Tinataya na ang humigit-kumulang 90 porsiyento ng populasyon ng Griyego ay sumusunod sa pananampalataya ng Orthodox at sinusunod ang mga patnubay na pandiyeta nito, kahit sa mga pangunahing relihiyosong okasyon. Ang mga mahigpit na sumusunod sa mga patnubay na ito ay mag-iwas sa pagkain ng keso, karne at isda, bukod sa iba pang mga pagkain, sa loob ng higit sa 180 araw sa isang taon. Ang Mahusay na Kuwaresma at Easter ay ang mga pangunahing pagdiriwang ng relihiyon, at ang mga tradisyon ay nagbago ng kaunti sa mga siglo. Mula sa Pasko at Bagong Taon sa mga kasalan at paglilibing , karamihan sa mga okasyon ay nagpapakita ng mga tradisyonal na pagkain.
Regional Specialties
Maraming mga Griyego recipe ay inihanda sa lahat ng bahagi ng bansa, ngunit ang bawat lugar ay kilala para sa kanyang natatanging mga pagkakaiba-iba . Mula sa mainit at maanghang na pagkain ng Corfu papunta sa mga snail ng Crete at ang malakas na Turkish-influenced dishes ng Thrace, ang mga rehiyonal na paborito ay napakarami sa bawat sulok ng bansa.
Cookouts, Picnics at Parties
Kung ito ay isang simpleng pagliliwaliw sa pamilya sa beach o isang hindi kapani-paniwala party na Greek-themed , nag-aalok ang cuisine na ito ng mga ideya sa menu at recipe para sa mga pagtitipon ng lahat ng uri. Ang Griyego na pag-ibig sa pagkain ay malamang na malampasan ng pag-ibig ng pamilya at mga kaibigan. Ang isang mahusay na kumbinasyon!
Pana-panahong Mga Recipe
Ang tradisyunal na pagluluto ng Griyego ay lubos na nagdiriwang ng mga panahon. Ang sariwang prutas at gulay ay bahagi ng bawat tradisyunal na buhay na Griyego cook. Ang pagpapalamig, pagyeyelo at paghahatid ng sariwang ani sa buong mundo ay nagbago sa pagkakaroon ng mga bagay na ito, ngunit hindi mahalaga kung gaano ka tumingin sa ito, sariwa at hinog ay pinakamahusay para sa parehong pagluluto at pagpepreserba.
Mga Advanced na Diskarte sa Pagluluto na may Mga Larawan
Ang mga recipe ng Griyego kung minsan ay may mga bagong paraan ng paglalagay ng pagkain upang lumikha ng mga kagustuhan na gusto mo. Alamin kung paano i- roll out ang gawang bahay phyllo at kulungan ng mga tupa ang maraming mga hugis ng phyllo kuwarta, parehong gawang bahay at komersyal.