Ang lutuing isla ay may maraming impluwensya
Ang mga pagkain ng Corfu ay maalamat sa mga pamilyar sa tradisyunal na pamasahe doon, ngunit dahil ang pagkain sa isla ay nagkakaiba-iba mula sa mga pagkaing nagsilbi sa mainland, maraming tao ang kaunti ang nalalaman tungkol sa masarap na lutuing isla. Hindi lamang gagawin ng pagkain ang iyong bibig na tubig, kakaiba rin ito dahil naimpluwensyahan ito ng iba't ibang kultura. Samakatuwid, ang pagkain ng Corfu ay tunay na multicultural.
Sa panimulang aklat na ito, mapabuti ang iyong pagkaunawa sa lutuing mula sa Corfu (kilala rin bilang Kerkyra, binibigkas na KEHR-kee-rah ). Sa Greek ko, ang isla ay kilala bilang Κέρκυρα. At kung hindi ka na kailanman bisitahin ang Greece sa tao (o taos-pusong pagdudahan mo na), subukang gawin ang iyong mga pinaka-tanyag na pagkain sa isla.
Ano ang Gumagawa ng Corfu Iba't Ibang Mula sa Kasaysayan ng Gresya
Ang Corfu ay may kahanay ngunit iba't ibang kasaysayan mula sa mainland Greece. Habang ang mainland ay inookupahan ng Imperyong Ottoman, ang Corfu (at iba pang mga isla ng Ionian Sea) ay, sa loob ng maraming siglo, na sinasakop ng mga Venetian. Ang Corfu ay ang isang bahagi ng Greece na hindi sinakop ng mga Turko, at ito ay makikita sa maraming aspeto ng kultura sa isla, kabilang ang pagkain.
Ang katotohanan na ang Corfu ay wala sa ilalim ng kontrol ng Ottoman Empire ay hindi nangangahulugan na ang isla ay kultura ay nakahiwalay sa anumang paraan. Hindi ito naiimpluwensyahan ng mga Turko, ngunit ang Corfu ay naiimpluwensyahan ng British, French at Italian.
Ang mga impluwensyang kultural na ito ay ganap na umalis sa marka nito sa pagluluto ng pagluluto ng isla. Nangangahulugan ito na sa Corfu, makakakita ka ng kaunting lahat sa pagkain.
Ito ay hindi hanggang sa maglaon na ang mga Greeks mula sa mainland ay nagdala ng mga impluwensya ng Turkish sa kanilang estilo ng pagluluto sa isla (bagaman halos walang epekto sa tradisyonal na lutuing Corfiot).
Kaya, kung gusto mo ng Western European fare na may mga pahiwatig ng Mediterranean at sa Gitnang Silangan, maaari mong mahanap ito sa Corfu.
Paano Corfu ay Katulad sa Mainland Greece
Dahil ang heograpiya ng Corfu ay katulad ng sa ibang bahagi ng Gresya, makikita mo ang parehong mga staples ng mainland Greece sa isla. Nangangahulugan ito na ang mga olibo at langis ng oliba, keso, sariwang prutas, at gulay ay lahat ng mga pangunahing kaalaman sa menu. Gayunpaman, may mas malaking diin sa seafood, at ang mga panlasa at pagluluto ay lubos at kasiya-siyang Corfiot.
At binigyan na ang pagkain ng Mediterranean ay kilala bilang isa sa mga pinaka-nakapagpapalusog sa mundo, ang pagtalunan sa pagkain ng Corfu ay malamang na magkaroon ng maraming mga benepisyo sa kalusugan at maaaring pahabain pa ang iyong buhay! Maaari kang tumawag sa paligid upang makita kung ang anumang mga Griyego restaurant sa iyong lungsod ay naghahatid ng Corfiot cuisine, ngunit, kung hindi, subukan ang paggawa ng ilan sa mga tradisyonal na pagkain mula sa Corfu sa ibaba. Tingnan ang para sa iyong sarili kung bakit ang pagkain ng isla na ito ay maalamat.
- Bourou-Bourou - Gulay at Pasta na sopas
- Bourtheto - Scorpion Fish sa Spicy Sauce
- Pastitsatha - Tandang na may Pasta
- Sofrito - Fried Beef sa isang White Wine Sauce
- Sykomaïtha - Spiced Fig Cakes