Gumawa ng Phyllo Sheets na may Pasta Machine

01 ng 06

Ang Susunod na Hakbang sa Paggawa ng Phyllo Dough

Ngayon na alam mo kung paano gumawa ng gawang bahay na phyllo kuwarta gaya ng ginagawa ng mga Greeks, oras na upang lumikha ng phyllo sheet na maaari mong gamitin para sa pitas at pastry. Ito ang madaling bahagi - kahit na gumamit ka ng pasta o kuwarta.

02 ng 06

Paggamit ng Pasta Maker

Ang isang pasta machine ay isang napaka-simpleng aparato na nakakabit sa isang table o ibabaw ng trabaho. Maglagay ng isang nakatiklop na tuwalya sa ilalim kaya ang ibabaw ng trabaho ay hindi nakakakuha ng scratched.

Ang pasta machine na ito ay may 10 mga setting ng kapal mula sa 1 - ang pinakamalapad - hanggang 10, na kung saan ay ang thinnest. Gumagawa ito ng mga piraso tungkol sa 5½ hanggang 5¾ pulgada ang lapad.

03 ng 06

Palambutin ang kuwarta

Tiyakin na ang iyong masa ay maayos na pinalamig muna. Magsimula sa isang maliit na bilang ng kuwarta at takpan ang iba pa gamit ang plastic wrap upang mapanatili itong basa-basa habang ikaw ay nagtatrabaho. Hindi mahalaga kung gaano kalaki ang iyong dakot, hangga't ito ay isang magandang tipak. Karaniwan kong nakukuha ang isang piraso ng laki ng aking palad at halos isang pulgadang makapal.

Paggawa sa isang floured ibabaw at may floured mga kamay, pat ang kuwarta down sa hugis ng isang Burger. Itakda ang makina sa 2 o anuman ang pangalawang pinakamalalim na setting ay nasa pasta machine na ginagamit mo. Patakbuhin ang kuwarta sa pamamagitan ng makina. I-fold ang resultang strip sa kalahati at patakbuhin ito muli, pagkatapos ay ulitin ang pangatlong oras. Palamigin ito ng masa upang maisagawa ito sa isang manipis na sheet.

04 ng 06

Ilabas ang Mga Sheet

Ilabas ang kuwarta, dagdag pa ang harina sa iyong ibabaw ng trabaho kung kinakailangan. Ang susunod na hakbang ay depende sa recipe na nais mong gawin at kung paano nakaranas ka sa pagluluto sa hurno.

• Para sa maliit na pritong keso at masarap na pie, gamitin ang setting na numero 6 sa iyong pasta maker, o isang setting na bahagyang mas payat kaysa sa iyong gitnang setting.
• Kung ikaw ay isang bihasang tagahanda at pamilyar ka sa paggamit ng manipis na mga sheet para sa pagluluto sa hurno, patakbuhin ang masa sa pamamagitan ng setting na numero 9 - o ang pangalawang manipis sa iyong makina - upang i-roll ang manipis na mga sheet.

Pindutin ng matagal ang dulo ng phyllo dahil ito ay dumating sa pamamagitan ng machine, pagguhit ito malumanay kaya ito lays flat. Huwag hayaan itong i-double up mismo.

05 ng 06

Ang isang Phyllo Sheet Handa na Gamitin ...

Ilagay ang sheet sa isang lightly floured ibabaw ng trabaho upang ito ay flat. Kapag ang sheet ay ganap na pinagsama, ito ay handa na upang gamitin.

06 ng 06

... At Mga Paraan Maaari Mo itong Gamitin

Maaari mong madaling gumawa ng maliit na pritong keso at masarap na pie ngayon na mayroon ka ng iyong kuwarta, ngunit ngayon na nakuha mo na ang paggawa ng mga sheet down pat, maaari mong palawakin ang iyong mga horizons at subukan ang iyong kamay sa ilang iba pang mga bahagyang mas kumplikadong mga recipe. Ang mga pie sa keso ng Griyego, mga pine spinach, mga pie ng karne at mga croissant ay tumawag sa phyllo dough, ngunit kung mas gusto mong magsimula sa isang mas madaling recipe, ang ilang mga tip at trick ay tutulong sa iyo na maging isang master.