Mahirap isipin ang isang araw ng kapistahan o kapistahan nang walang tradisyunal na inihaw na Leg ng Kordero. Sinamahan ng mga tambak ng masarap na patatas na inihaw na oven , ito ay isang klasikong Griyegong ulam na minamahal ng marami.
Kapag pinaplano kung gaano kalaki ang isang leg ng tupa upang mag-order, dapat mong malaman sa isang kalahating kilong karne (hilaw) bawat tao. Ang mas maliit na mga binti ay mas matamis at nagbubunga ng mas malambot roasts kaya opt para sa dalawang mas maliit na binti sa halip na isang labis na malalaking isa. Tantyahin ang 20-25 minuto ng oras ng pag-ihaw sa bawat kalahating kilong karne.
Gusto kong umagaw ng binti ng kordero sa refrigerator para sa hindi bababa sa isang oras o dalawa bago litson.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 paa ng tupa (buto sa, trimmed ng labis na taba, minahan ay tungkol sa 9 lbs.)
- 5 lbs. patatas (dilaw, binubunot at pinutol sa wedges)
- Para sa Marinade:
- 3/4 tasa langis ng oliba
- 2 lemons (juiced)
- 4 cloves bawang (smashed)
- 2 sprigs ng rosemary (dahon Nakuha mula sa stem)
- 2 tbsp.
- magaspang na asin
- 1 tsp. sariwang lupa ng itim na paminta
- Para sa mga Patatas:
- 1/4 tasa ng langis ng oliba (para sa pag-amoy)
- Kakarampot na asin
- Pakpak itim na paminta (sariwang lupa)
- 2 lemons (juiced)
- 1 tsp. bawang pulbos
- 2 tsp. tuyo oregano
- 1 tsp. tuyo rosemary
Paano Gawin Ito
Gawin ang pag-atsara: Idagdag ang mga sangkap sa isang blender o processor ng pagkain at iproseso hanggang makinis. Ang pag-atsara ay dapat na mas makapal sa pagkakapare-pareho kaya hindi ito tumakbo sa karne habang nagluluto at bumubuo ng isang bit ng isang tinapay.
Ilagay ang karne sa malaking kaldero. Brush ang pagpapakalat sa mas makapal na layer na sumasakop ng mas maraming karne hangga't maaari. Palamigin hanggang handa na upang inihaw.
Painitin ang hurno sa 425 degrees.
Idagdag ang mga patatas sa isang malaking mangkok.
Kislap na may langis ng oliba at pagkatapos ng panahon na may asin at paminta. Idagdag ang bawang pulbos, oregano, at rosemary at palabunutan ang patatas na rin upang masakop.
Ilagay ang mga patatas sa ilalim ng pan ng litson at gumawa ng isang mahusay sa gitna. Ilagay ang binti ng tupa sa tuktok ng patatas.
Inihaw sa 425 degrees sa loob ng 20 minuto. Ibaba ang temperatura ng 350 degrees at magpatuloy sa inihaw na natuklasan. Ang isang 9-pound na paa ay kukuha ng humigit-kumulang na 3 oras upang magluto.
Siguraduhin na baste ang mga patatas at ang tupa na may pan juices habang ang mga ito ay pagluluto.
Pinakamainam na gumamit ng isang maaasahang termometer ng karne upang masukat ang doneness dahil ang mga ovens ay may posibilidad na mag-iba. Gusto kong alisin ang tupa mula sa hurno kapag ang isang thermometer na nakapasok sa pinakamalapit na bahagi ng binti ay umabot sa 155 degrees (F).
Alisin ang binti ng kordero sa isang pinggan, takip, at pahintulutan itong magpahinga nang hindi kukulangin sa 15 minuto bago maghiwa.
Habang nagpapahinga ang tupa, maaari mong dagdagan ang init ng hurno sa mababang setting ng broil at bigyan ang maliit na dagdag na patatas kung kinakailangan. Kung hindi, alisin ang mga patatas sa isang platter, bigyan sila ng isang pisilin ng lemon at isang budburan ng asin at pagkatapos ay maglingkod kasama ng hiwa na tupa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1526 |
| Kabuuang taba | 100 g |
| Saturated Fat | 37 g |
| Unsaturated Fat | 48 g |
| Cholesterol | 382 mg |
| Sosa | 1,761 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 106 g |