Gastrin Recipe - Ancient Version of Baklava

Ang mga sesame seed, pepper, at poppy seeds ay ilan lamang sa mga di-pangkaraniwang sangkap sa sinaunang recipe na ito para sa gastrin (sa Griyego: γάστριν, binibigkas GHAHS-treen). Petimezi (isang pangpatamis na ginawa mula sa mga ubas), na ginamit nang matagal bago dumating ang asukal sa Greece, ay nagdaragdag sa natatanging lasa. Kung naka-hooked ka sa mga Ancients, bigyan ang recipe na ito isang subukan.

Ano ang Kakailanganin mo

• 4 tasa
• lahat-ng-layunin harina
• 1 kutsaritang asin
• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• 1 lemon (juiced)
• 3 1/2 ounces
• linga buto (toasted at lupa isang maliit na higit sa 2/3 tasa)
• 2/3 pounds hazelnuts (unsalted, tinadtad)
• 2/3 pounds almonds (unsalted, tinadtad)
• 2/3 pounds walnuts (tinadtad)
• 1/5 pound sesame seeds
• 1/5 pound poppy seeds
• 1 kutsaritang itim na paminta (coarsely ground)
• 3/4 tasa
• honey
• 2 tasang asukal
• 1 tasa ng tubig
• 1/4 tasa
• petimezi

Paano Gawin Ito

1. Pagsamahin ang mga ingredients ng masa at masahin upang bumuo ng kuwarta.
2. Lumabas sa 3 pantay-pantay na mga sheet na halos 1/8 pulgada ang kapal, sapat na malaki upang masakop ang isang medium baking pan .
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno.
4. Painitin ang hurno sa 350-degree F (180-degrees C).
5. Maglagay ng isang sheet ng kuwarta sa ilalim ng isang lightly nilangisan baking pan. Takpan ang kalahati ng pagpuno.
6. Idagdag ang pangalawang sheet ng kuwarta at ang natitirang pagpuno.
7. Ilagay ang ikatlong sheet ng kuwarta sa itaas. Gupitin sa mga parisukat at pagkatapos pahilis upang bumuo ng mga triangles. Magpahid ng kaunting tubig at buto ng linga.

1. Maghurno sa rack sa ibaba ng gitna ng oven sa 350-degree F (180-degree C) para sa mga 30 minuto.
2. Kapag ang pastry ay cool, pagsamahin ang lahat ng mga syrup sangkap sa isang kasirola. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo para sa tungkol sa 10 minuto. Ibuhos ang mainit na syrup sa cooled pastry at hayaang umupo hanggang ang syrup ay buyo (mga 3-4 na oras).

Tandaan: ang asukal ay ginagamit sa syrup na ito, upang mapanatili ang gastos.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	702
Kabuuang taba	49 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	24 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	102 mg
Carbohydrates	61 g
Pandiyeta Fiber	9 g
Protina	14 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)