Decoding Red Wines
Una muna ang mga bagay, pulang alak ay mabuti ... pula , ngunit bakit? Ang kulay nito ay maaaring makuha mula sa isang malawak na uri ng mga varietal na ubas mula sa mga ubas na mapula-pula, malalim na lilang, at maging isang magandang asul sa laki ng kulay. Ang mga ubas na ito ay nagbubunga ng isang alak na kulay na inuri sa mga descriptors tulad ng garnet, halos itim, madilim na pula, pula pula, ruby pula, opaque purple, deep violet, maroon at ang list goes on.
Ito ang mga skin ng ubas na may pananagutan para sa natatanging kulay ng spectrum ng red wine. Ang mga balat ay nakikipag-ugnay sa juice ng ubas sa panahon ng proseso ng pagbuburo, na nagpapahintulot sa pagpapakalat ng parehong kulay at tannins . Ang partikular na pulang kulay ng alak ay nakasalalay sa uri ng ubas na ginagamit sa proseso at ang haba ng oras na ang pigmentation ng balat ay nakikipag-ugnay sa juice. May mga karapatan sa paligid ng 50 key red wine varietals na patuloy na ipakilala ang kanilang mga sarili sa buong mundo ngayong araw na alak merkado.
Mga Estilo ng Red Wine
Tulad ng lahat ng mga wines, ang partikular na winemaker ay magkakaroon ng sapat na "sabihin" sa estilo ng alak na siya ay makagawa. Sinasabi nito, ang mga pulang alak ay kadalasang inuri sa pamamagitan ng "uri ng katawan ." Halimbawa, maaaring sabihin ng isang tao na ang isang pulang alak ay "matindi" - na tumutukoy sa istraktura ng bibig at tannin. Ang isang masarap na alak ay magkakaroon ng mas kaunting tannins kasalukuyan at mas mababa ang presensya sa panlasa. Ang mga wines na ito ay malamang na hindi gaanong hinihingi ang mga kasosyo sa pagkain na puno ng lasa.
Ang isang halimbawa ng isang magaan na lasa pulang alak ay isa na nakuha mula sa varietal Gamay ubas, tulad ng sikat na batang pulang alak France: Beaujolais Nouveau . Ang isang malusog na red wine ay maglalaman ng higit pang mga tannin kaysa sa itaas ng Beaujolais Nouveau, ngunit hindi magkakaroon ng malapit sa lakas ng pucker ng isang high-powered California Cabernet Sauvignon o isang Italian Super Tuscan.
Ang mga karaniwang halimbawa ng mga malalaking red wine ay kinabibilangan ng Merlot , Shiraz o isang Chianti. Ipinagmamalaki ng mga full-bodied red wines ang pinakamataas na tannin (at madalas na alkohol) na nilalaman. Ang mga pangunahing halimbawa ng mga lutong pula ay ang mga pinahahalagahang wain ng Bordeaux ng France, ang mga key Cabs ng California at ang mainit na Super Tuscans ng Italya. Sa pangkalahatan, malamang na "pakiramdam" ang mga lasa na may ilaw na tulad ng tubig sa bibig. Sa kabaligtaran, ang mas malusog na "mga lalaking lahi" ay mas mabigat, mas katulad ng gatas. Ang epekto ay dahil sa malaking bahagi sa mas mataas na tannin (at muli, alkohol) na nilalaman. Ang mga red wine ay madalas na inilarawan bilang alinman sa tuyo o matamis .
Key Red Wine Varietals
Ang pinakamataas na red wine varietals na malamang na nakatagpo mo ay Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec , at Grenache.
Minsan, maririnig mo ang mga red wine na tinutukoy ng kanilang mga sikat na pangalang rehiyonal. Halimbawa, ang isang "Bordeaux" ay isang red wine mula sa France na ginawa lalo na mula sa tatlong varietals: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , at Merlot na ubas. O lumipat sa pag-order ng isang alak mula sa Italya at madalas kang makarinig ng isang Chianti - na ginawa mula sa varieti ng Sangiovese na ubas, o tingnan ang mga alak ng Barolo o Barbaresco ng Piedmont (kapwa na may hail mula sa varietal Nebbiolo ).
Ang Malbec ay superstar ng Argentina na red wine wine at isang tumataas na bituin sa mundo ng red wine. Nagtataka kung anong mga Malbec ang susubukan? Tingnan ang ilang mga pinakamahusay na mapagpipilian Malbecs .
Red Wine Stains
Nangyayari ito ... red spills , stains, at iba pang mga mishaps. Huwag panic, mayroong ilang mga napaka-epektibong paraan ng pakikitungo sa mga hindi maiiwasang pulang alak mantsang, tingnan ang Pinakamahusay na Mga paraan upang Deal sa Red Wine Stains .
Mga Karaniwang Red Wine Questions
Ano ang mga benepisyo sa kalusugan na nauugnay sa katamtaman na red wine consumption?
Gaano karaming mga ounces ay nasa isang "karaniwang" red wine glass?
Ilang calories ang nasa red wine?
Ano ang pinakamahusay na taya para sa mga red wine club?
Ano ang isa sa pinakamahal na red wine sa merkado ngayon?
Ano ang pinakamahusay na alak ng Cabernet Sauvignon sa ilalim ng $ 100?
Bakit ang isang owk tulad ng isang malaking deal para sa red winemakers?
Red Wine Glass Choice
Ang mga pulang alak ay maglalagay ng kanilang pinakamahusay na paa pasulong kapag ibuhos sa at sipped out ng isang baso ng alak na may sapat na kuwarto.
Ang isang malinaw na hugis-itlog o hugis ng itlog na hugis ng itlog na nakakapagpipihit nang bahagya sa tuktok na taliwas sa isang payat na salamin na tulad ng salamin ay kinakailangan upang tangkilikin ang pulang alak nang lubusan. Ang perpektong pulang alak na salamin ay makatutulong sa pagitan ng 10-22 ounces ng likido, na nagpapahintulot sa mas maraming silid na paikutin ang iyong alak at mas mahusay na ibabaw na lugar para pahintulutan ang alak na huminga nang kaunti. Sa tala ng paghahatid, tandaan na ang karamihan sa mga pulang alak ay nasa kanilang pinakamahusay na kapag ang paghahatid ng mga temperatura ay nasa pagitan ng 60-65 degrees Farenheit - maglingkod sa kanila masyadong mainit at ang lasa ng alak ay labis na maliwanag, maglingkod sa kanila masyadong malamig at sila ay mabilis na lumilipas patungo sa mapait at mas mahigpit sa panlasa.
Mga Karaniwang Red Wine Flavor Descriptions
- Cherry
- Plum
- Strawberry
- Blackberry
- Prambuwesas
- Currant
- Gooseberry
- Boysenberry
- Pasas
- Fig
- Pepper (puti / itim)
- Clove
- Kanela
- Kape
- Cocoa
- Mocha
- Tabako
- Katad
- Licorice
- Toast
- Usok
- Lila