Ang Pinot Noir ay kadalasang ilaw sa katamtamang may-katawan, ang red-wine forward na tinatawag na Burgundy home. Ito ay mayroong isang magandang lugar sa red wine spectrum-hindi masyadong tuyo, ngunit tiyak na hindi matamis-na kung saan ito ay isang paborito sa buong mundo.
Ang Pinot Noir ay isang kamangha-manghang alak. Mula sa pagpapalaki ng mga ubas upang tuklasin ang pandaigdigang hanay nito, susi winemakers, at perpektong mga pairings ng pagkain, maraming nalalaman natin ang tungkol sa pulang alak na marami sa atin ang pinasasalamatan.
Ano ang pinot noir?
Ang Pinot Noir (binibigkas na Pee- noh - n'wahr ) ay ang pinakabantog na ubas ng Burgundy . Kilalang at minamahal bilang "Red Burgundy" sa karamihan ng mundo, ang Pinot Noir ay kabilang sa mga pinaka-eleganteng wines na lumalabas sa France.
Sa ngayon, ang Pinot Noir ay nakatanim sa mga rehiyon sa buong mundo kasama ang Oregon, California, New Zealand, Australia, Chile, France, Spain, Germany, at Italy. Ang magkakaibang heograpikong hanay ng alak ay nangangahulugan na maaari mo ring mahanap ito na may label na Pinot Nero, Blauburgunder, o Spätburgunder.
Ang Pinot Noir ay maaaring maging ang toughest ubas upang lumago, ngunit ang pagsisikap ay madalas na nagkakahalaga ng patuloy na pag-aalaga at pamumuhunan. Ito ay isang pabagu-bagong ubas na hinihingi ang mga pinakamabuting kalagayan na lumalaking kondisyon, pinipili ang mainit na araw na tuloy-tuloy na suportado ng mga cool na gabi.
Ang mga potensyal ng pag-iipon para sa karamihan sa Pinot Noir ay hindi nakikipagkumpitensya sa Cabernet Sauvignon at ilan sa mga pinaka-tannic reds. Ang mas malakas na pagtatayo ng iba pang mga ubas ay gumagawa para sa isang mas karapat-dapat na alak na edad.
Ito ang dahilan kung bakit maaari mong mapansin ang ilang mga pagkakaiba sa edad sa pagitan ng Pinot Noir at iba pang mga red.
Ang Lavor Profile ng Pinot Noir
Ang Pinot Noir ay isang tuyo, pulang alak. Ito ay karaniwang nagpapakita ng isang bunga-forward na character, na may presa, seresa, prambuwesas, at lumboy bunga dominating ang panlasa.
Ang mga kapansin-pansin na mga layer na hinimok ng lupa ay karaniwan din sa isang baso ng Pinot.
Medyo pamilyar ang mga herbal, kabute, katad at laro-tulad ng mga katangian. Ang mga tala ng pampalasa ay nagpapatuloy din sa kanilang profile, madalas sa anyo ng kanela, sibuyas, at mausok na mga nuances ng tabako.
Pairing Pinot With Food
Tinatangkilik ang isang profile ng red wine palate sa isang puting estilo ng alak, ang mga mas magaling na lasa, mayaman na mga bahagi ng prutas na katangian ng maraming mga Pinot ay nagbibigay ng hakbang sa mga baso ng parehong red wine at white wine drinkers. Ang Pinot Noir ay angkop na mag-pares na may iba't ibang uri ng mga lutuing etniko, mga lutuing klasikong, at mga tradisyonal na pagkain ng mga paborito. Ang kagalingan sa maraming bagay na ito ay dahil sa malaking bahagi sa kanyang pare-pareho na kaasiman, banayad at malasutla na mga tannin, at mas magaan ang katawan na estilo.
Ang perpektong Pinot Noir pairings ay kinabibilangan ng baboy at manok, karne ng baka at bacon, keso at tsokolate, isda, tupa, mushroom, sariwang damo, at ligaw na laro. Pinot Noir ay gumaganap na may mahusay na creamy sauces at maanghang seasonings.
Paghahanap ng Mahusay na Bote ng Pinot Noir
Dahil sa mahigpit na lumalaking pangangailangan para sa Pinot Noir, ito ay ginawa sa mas maliit na dami kaysa sa iba pang mga tanyag na red wines. Ayon sa kaugalian, ikaw ay magbabayad ng kaunti pa para sa isang mahusay na Pinot Noir , habang ang mga "supply at demand" na mga teorya ay pumasok.
Mayroong maraming mga producer sa hanay ng $ 10 na nagkakahalaga ng pag-check out.
Ang Mark West, ang Robert Mondavi Private Selection, Cupcake, at Mirrasou ay kabilang sa mga pinakamahusay na Pinots ng badyet .
Para sa mas mahal na mga pagpipilian, hanapin ang mga bote mula sa Domaine Faiveley ng Burgundy o Craggy Range ng New Zealand. Tulad ng para sa mga producer ng Amerika, mahalin mo ang Pinot Noir, mula sa mga mahusay na tulad ng Gary Farrell, Emeritus, at La Follette ng California. Ang Oregon ay may ilang mga top-ranking wines na rin, mula sa wineries tulad ng King Estate at Stoller.
Mayroong maraming iba pang mga pangunahing producer upang maghanap. Kung nais mong subukan ang isang Napa Valley Pinot Noir, tumingin sa Bouchaine, Domaine Carneros, Etude, o Saintsbury. Ihambing ang mga may mga wines ng Sonoma County ng J Vineyards at Sebastiani o ang Russian River Valley na mamahaling bato ng MacMurray. Ang iba pang mga manlalaro sa California ay matatagpuan mula sa Cambria, Calera, David Family, at ForeFront ng Pine Ridge.
Ang Oregon ay may maraming pantay na kahanga-hangang Pinots.
Mula sa estadong ito, magpunta sa mga gawaan ng alak tulad ng A to Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Archery Summit, Argyle, Bethel Heights, at Domaine Drouhin.
Para sa iyong paggalugad ng internasyonal na Pinot Noir hindi mula sa Burgundy, makikita mo ang Chile's Cono Sur na nakakagulat na kaaya-aya. Ang Villa Maria ng New Zealand ay isa pang kapansin-pansing pangalan upang hanapin.
Habang nagbibigay ito sa iyo ng maraming mga opsyon upang galugarin, huwag mag-atubiling subukan ang anumang Pinot Noir na nakatagpo mo. Makakakita ka ng ilang kamangha-manghang mga alak na ginawa sa buong mundo. Sa katunayan, maraming mga ito na ang estilo ng pulang nag-iisa ay maaaring maging abala sa iyo sa loob ng maraming taon.