Kilalanin ang Merlot. Ang isang payat na red wine wine na nagmumula sa rehiyon ng Bordeaux ng Pransiya, ang Merlot ay matagal nang naging blending partner sa Cabernet Sauvignon at Cab Franc (sa katunayan, sinabi na isang inapo ng Cab Franc). Ang dry na estilo na may katamtaman sa presensya ng panlasa na panlasa, ang Merlot wines ay maaaring magdala ng kaunti pang alkohol kaysa sa iyong average na red wine wine, na may mga antas ng ABV na umaangat sa 15% kasama ang ilang mga producer ng California at naninirahan sa ilalim ng 13% sa Bordeaux.
Ang istraktura ng tannin sa Merlot ay tumitimbang ng kaunting hinaan at isang dahilan kung bakit ang partikular na ubas ay gumagawa ng isang kakila-kilabot na kasosyo sa pag-blending sa mas mahigpit na tannic na linya ng Cabernet Sauvignon . Ang Bordeaux, Italya, Australia, Washington State, California, at Chile ay lahat na gumagawa ng solid Merlot wine sa isang kaakit-akit na pagkalat ng mga puntos ng presyo. Ang klasikong Merlot grape ay nagmula mula sa rehiyon ng Bordeaux ng France (tanda ng pahiwatig: hanapin ang St. Emilion, Pomerol, at Fronsac upang makahanap ng isang tamang bordeaux Bordeaux na magdadala ng mas mataas na porsyento ng Merlot sa timpla). Karaniwang naglalabas ang Merlot ng malambot, katamtaman na pulang alak na may makatas na maitim na lasa ng prutas.
Aroma Profile
Ang Classic Merlot ay madalas na nag-i-pop ang ilong na may seresa at kakaw (katulad na mga pag-play ng pag-play sa panlasa pati na rin). Ang mainit na baking spices tulad ng vanilla at clove kasama ang earthy undertones sa dahon ng tabako, wet earth, at arena ng usok ay maaari ring gumawa ng kanilang aromatic mark sa Merlot.
Lasa Profile
Ang isang hanay ng mga sariwang lasa tulad ng mga plum, seresa, blueberry at blackberry na may halo na tsokolate at itim na paminta, ay kadalasang namumuno sa panlasa ng lasa para sa Merlot. Ang mas malalamig na lumalagong mga rehiyon (sa tingin France, Italya) ay may posibilidad na ipakita ang higit pa tannin at higit pa naka-mute lasa ng prutas, madalas na i-highlight ang earthier mga tala sa halip ng hinog prutas.
Ang mas mainit na lumalagong mga rehiyon (California, Chile) ay naglabas ng hinog na prutas na character at sutla na tannin na istraktura sa isang rehiyonal na Merlot. Habang ang solong varietal Merlot ay mas maraming bote ngayon kaysa sa nakaraan, ang Merlot ay kinikilala pa rin bilang isang napakalakas na kasosyo sa pag-blending para sa iba pang mga varietal, na may mga klasiko, Pranses na kasosyo na sina Cabernet Sauvignon at Cabernet Franc . Sa pamamagitan ng paghahalo ng Merlot sa mga alak na ito, maaaring magkaroon ng isang simbiyog na relasyon. Ang mga Cabs ay pinalambot, lumamon ng kaunti at ang Merlot ay may mas nakabalangkas at tinukoy. Ang isang panalo, kung saan ang blending layunin para sa komplementaryong ubas ay amplified upang palakasin ang mga lakas at bawasan ang mga kahinaan sa pamamagitan ng kagandahan at synergy ng isang mahusay na dinisenyo timpla.
Pagpapares sa Pagkain
Medyo maraming nalalaman pagdating sa mga pagpipilian sa pagpapares ng pagkain, lalo na kapag nakasentro sa paligid ng isang medley ng karne. Inihaw, nilutong, inihurnong, inihaw - mag-opt para sa mga manok, karne ng baka, laro, at baboy, kasama ang mga pinggan na nagtatampok ng mabigat na karne-load sa recipe ng paghahalo o malakas na flavorful cheese tulad ng Stilton, cheddar, at Camembert.