Si Cabernet Sauvignon ay naghahari ng hari sa mga pulang ubas ng alak sa mundo at pinanatili ang mga makasaysayang at panrehiyong mga ugat na matatag na nakatanim sa Pransya, partikular ang Bordeaux . Ang mga ubo ng Cabernet Sauvignon ay lumalaki nang mabuti sa mas mainit na mga klima na may maraming sikat ng araw at iba't ibang mga kondisyon ng lupa. Karaniwang itinuturing na isang mahusay na malusog na alak na may mahusay na istraktura ng tannin, solid acidity, at mayaman, maitim na prutas na pabango at mga sangkap ng lasa, ang Cabernet Sauvignon ay tunay na internasyonal na iba't ibang ubas, pagtatayo ng mga tulay ng alak sa iba't ibang rehiyon at kultura.
Cabernet Sauvignon Sa Palibot ng Globe
Ito ay isang ubas na nagbibigay ng buong pagpapahayag upang ilagay at may gawi na magpakita ng prutas ng prutas mula sa mas maiinit na mga rehiyon ng alak ng New World tulad ng California, Washington, Chile, at Australia. Ang Napa Valley ng California ay nagtayo ng isang reputasyon sa likod ng Cabernet Sauvignon, na lumilikha ng ilang malubhang lakas ng palad, kadalasang mas mataas na antas ng alkohol at kapansin-pansin na potensyal sa pag-iipon. Sa mga rehiyon ng Old World, tulad ng Italya at France, ang Cabernet Sauvignon ay madalas na pinaghalo. Pinakamahusay na mga blend ng Bordeaux ang pangunahing binubuo ng Cabernet Sauvignon, Merlot at Cab Franc ( Quick Tip: para sa mas mataas na porsyento ng Cab sa bote ng pagtingin sa mga ubasan at producer na matatagpuan sa kilalang "kaliwang bangko" ng Gironde River). Sa Italya, ang Cabernet Sauvignon ay kadalasang matatagpuan sa gutsy na "Super Tuscan," isang pulang timpla ng alak na bumabagsak sa labas ng mga regulasyon ng mga regulasyon ng DOC sa Italya. Ang Super Tuscans ay namumusta sa sangiovese grape na may isang mahusay na halo ng Cabernet Sauvignon at Merlot sa timpla.
Lasa Profile
Ang mga Cabs ay totoong tuyo sa estilo at hanay mula sa katamtaman hanggang sa buong katawan. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mataas na mga tannin , na nagsisilbi upang magbigay ng istraktura at kumplikado habang sinusuportahan ang mayaman na madilim na katangian ng prutas. Ang mga pinaka-karaniwang aromatic at lasa sangkap na natagpuan sa Cabernet Sauvignon ay kaakit-akit, itim na seresa, lumboy, blueberry, mainit na pampalasa, banilya, itim na paminta, tabako at kung minsan katad aromas at o flavors.
Pagkain Pairings
Salamat sa mas mahina tannins sa Cabernet Sauvignon , ang alak na ito ay binuo para sa taba at protina. Ang pulang karne, sa partikular, ay ang unang pag-ibig nito. Lahat ng bagay mula sa mga burgers at brats sa prime rib at inihaw na laro, masaganang, sausage dish, tupa at matapang na lasa keso (sa tingin Stilton, cheddar, Gruyere) lahat mahanap ang kanilang mga marka sa isang Cab.
Maghanap ng Magandang Cabernet Sauvignon Sa ilalim ng $ 10.
Key Producers to Try
- Shafer Vineyards
- Caymus
- Beaulieu Vineyard
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Mga Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- Hall
- Clos du Val
- Ridge
- Sterling Vineyards
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Magaralgal Eagle
- Ang Leap Wine Cells ng Stag
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Pagbigkas: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Kilala rin bilang Cab